maandag 23 november 2015

Super snelle appeltaartjes (recept)



Super snelle appeltaartjes ©

Soms heb je zin in iets lekkers bij de koffie, maar wil je er niet uren voor in de keuken staan. Deze super snelle appeltaartjes zijn dan echt een uitkomst! Ze zijn ook ideaal voor een supersnel dessert of onverwachte gasten. De super snelle appeltaartjes zijn echt zó gemaakt. Gebruik glutenvrije maïs wraps voor een glutenvrije variant en varieer door appel te vervangen door een ander soort (stevig) fruit als peer of perzik. Combineer het bijvoorbeeld met bosbessen.

Appeltaartjes voor iedereen ©

Recept: Supersnelle appeltaartjes

Ingrediënten per 2 taartjes:
1 appel
1 eetlepel (liefst huisgemaakte) vanillesuiker
¼ - ½  theelepel kaneel
1 eetlepel honing
2 wraps (bloemtortilla's of maistortilla's)
25 gram boter (eventueel plantaardige margarine voor een koemelkvrije bereiding)
optioneel: 1 eetlepel sour cream, het zest (= geraspte schoongeboende schil) van een sinaasappel of citroen

Huisgemaakte vanillesuiker ©

Bereiding:
Verwarm de oven bijtijds voor op 180°C.
Meng de vanillesuiker met de kaneel.
Schil de appel, verwijder het klokhuis en snijd de appel klein. Meng de appel vervolgens met de honing en een deel van het suikermengsel. Voeg naar wens een eetlepel sour cream toe.
Vul de wraps met het appelmengsel. Sla de zijkanten over de vulling en rol de wraps op. Leg ze vervolgens in een ovenschaal.
Smelt de boter (of margarine) en kwast de wraps hiermee in.
Bestrooi de wraps tot slot met het resterende deel van de kaneelsuiker.
Bak de ‘appeltaartjes’ in ca. 10 - 15 minuten goudbruin.

Die zijn zó op! ©

Variatietip:
Liever geen appel? Gebruik gerust ander fruit of kies fruit uit het seizoen. Denk aan perziken, abrikozen, pruimen, peren of zelfs bosbessen en bramen. Een combinatie kan natuurlijk ook. Ook gedroogde vruchten en noten zijn heerlijk als vulling.

maandag 16 november 2015

Madeleines #vrijvanveel

Madeleine #vrijvanveel ©

Buiten slaat de regen tegen de ramen en jaagt de wind om het huis. Het belooft de komende dagen nog stormachtiger te worden. Nadat wij ons wekenlang mochten koesteren in prachtig nazomerweer, is de herfst nu echt begonnen. De hoogste tijd om het binnen gezellig te maken. Warm, behaaglijk en veilig. En daar passen mijn #vrijvanveel Madeleines prima bij. Een ode aan Frankrijk, waar veiligheid de afgelopen week ver te zoeken was. Bedoeld voor iedereen, ook diegenen voor wie veilig genieten van lekker eten, niet vanzelfsprekend is. 

Tijdens De Tasty waren deze Madeleines een groot succes. Ik hoop dat ook jij grenzeloos geniet van deze fijne cakejes.


Madeleines ©


Herfst madeleines #vrijvanveel ©

Dit recept is  vrij van 23 allergenen, bevat mais

Ingrediënten voor flink wat Madeleines of een heleboel mini Madeleines:
300 gram meel:
* 100 gram boekweitmeel
* 100 gram ketanmeel
*   50 gram tapioca
*   50 gram maizena
260 gram lichtbruine basterdsuiker
2 theelepels bakpoeder (glutenvrij, bijvoorbeeld Dr. Oetker)
een snufje zout
1 eetlepel specerijen mix:
* kardemom
* djahé (gemalen gemberwortel)
* tjenkeh (gemalen kruidnagel, voeg weinig toe!)
   optioneel: kaneel
300 ml rijst en of kokosdrink (Lima Rice Drink Coco is een fijne!)
1 ½ eetlepel citroensap
1 ½ eetlepel honing
het zest (geraspte schil) van ½ -1 schoongeboende sinaasappel
1 lijnzaad ‘ei’:
* 2 dessertlepels gemalen lijnzaad
* 2 dessertlepels water
olijfolie, plantaardige margarine of eventueel boter voor het invetten van de bakvorm


Madeleines in de oven met kenmerkende bolling ©


Bereiding:
Verwarm de oven voor op 200°C.
Meng de droge ingrediënten.
Voeg de natte ingrediënten toe en meng dit met de hand met de garde tot een mooi egaal mengsel.
Laat het mengsel even rusten. 
Vet de Madeleine vormpjes in en bestrooi zo nodig met een beetje meel en klop het overtollige meel goed af. Plaats de bakvorm op een bakplaat.
Vul de Madeleine vormpjes voor de helft met beslag en plaats de bakvorm in de oven. 
Bak de Madeleines in 10-12 minuten gaar en goudbruin op 200°C. (Bij kleinere vorm mogelijk iets korter.)


Herfst Madeleines ©

Variaties: 
* Voeg in plaats van specerijen cacao toe, laat eventueel de sinaasappel weg.
* Voeg in plaats van specerijen vanille(suiker) toe en eventueel citroensap en –zest.
* Voeg in plaats van specerijen thee toe: laat de thee enige tijd in de rijst/kokosdrink trekken.

Geniet! En pas op elkaar.

Liefs,
x Larisse

Ps: ik schreef al eerder over Madeleines, maar dan met alles erop en eraan (dus gluten, eieren, melk ;-) ) Natuurlijk vind je het recept terug op dit blog.

*** Super leuk als je van mijn blogs geniet! Maar vergeet niet: op alle teksten, recepten, culitips en beelden berust auteursrecht (soms ook van anderen) en is merkrechtbescherming Larisse® van toepassing! Wil je naar een recept, tip of beeld verwijzen, vraag het dan even! ***