tag:blogger.com,1999:blog-21772949610867601812024-02-21T15:57:59.058+01:00In Larisse's KitchenCulinaire hersenspinsels
<br> Figments of a culinary mindlarisse.http://www.blogger.com/profile/03375336551046482550noreply@blogger.comBlogger107125tag:blogger.com,1999:blog-2177294961086760181.post-84139426036255198622016-10-25T14:49:00.000+02:002016-10-25T14:49:23.885+02:00Creatief met boerenkool (met receptideeën)<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjEp0OpkQ1nZXPmuUDeJ6wIZTppHrnlPVbwme5nJjTCRJ2eBfVOoz84fsmIrFVIfrbNONZ5smon4LCp7xWArmhwsWhDyxzCkd4ZQL9ZCUkLELRUJ-mC_mDXt39Ia1ZEaP1VlJicMaaAAXuK/s1600/IMG_3954.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjEp0OpkQ1nZXPmuUDeJ6wIZTppHrnlPVbwme5nJjTCRJ2eBfVOoz84fsmIrFVIfrbNONZ5smon4LCp7xWArmhwsWhDyxzCkd4ZQL9ZCUkLELRUJ-mC_mDXt39Ia1ZEaP1VlJicMaaAAXuK/s320/IMG_3954.JPG" width="240" /></span></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Boerenkool na een nachtje vorst</span></td></tr>
</tbody></table>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Super food in Amerika maar dagelijkse kost in ons kikkerlandje: boerenkool. We zijn het er allemaal over eens dat het beter smaakt na een nachtje vorst en we maken er het meest stamppot van. Maar nu het vooral hip is om boerenkool te eten, maken we <a href="http://larisse.blogspot.nl/2015/10/low-slow-juice-en-veel-meer-ideeen.html" target="_blank">boerenkool slowjuice</a> en zelfs boerenkool chips (<i>besprenkel verse boerenkool bladeren met een ietsiepietsie olijfolie en bestrooi met wat grof gemalen zeezout en/of specerijen naar smaak. Rooster ze in de voorverwarmde oven op 160-180°C in 5 á 10 minuten krokant</i>).</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Ik ben dol op boerenkool. Boerenkool stamppot - die ik overigens bij voorkeur in de pressure cooker maak - met worst staat heerlijk voor vanavond op het vuur, maar ik doe nog veel meer met boerenkool. Zo maakte ik onlangs al eens een <a href="http://larisse.blogspot.nl/2015/09/boerenkool-met-worst-pie.html" target="_blank">boerenkool met worst pie</a>, waar je overigens voor een feestje ook een hele leuke mini variant van kan maken:</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhNDl4moxsN5K1cq6k-Qsf7qv9hCSncRswVthynzqKKTcX5n36yCz1ZXL2St1Gh9yjNxhw1LR_aTRHq76dsL4DPp1eYBXhq81blR0f3XJiLCAYYbapoHnjqo3o91FzS28xwEgDfQGFKBvMk/s1600/IMG_2203.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhNDl4moxsN5K1cq6k-Qsf7qv9hCSncRswVthynzqKKTcX5n36yCz1ZXL2St1Gh9yjNxhw1LR_aTRHq76dsL4DPp1eYBXhq81blR0f3XJiLCAYYbapoHnjqo3o91FzS28xwEgDfQGFKBvMk/s320/IMG_2203.JPG" width="320" /></span></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Boerenkool met worst mini pie</span></td></tr>
</tbody></table>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Boerenkool is eigenlijk eindeloos veelzijdig. Je maakt er bijvoorbeeld ook heerlijke humus mee of guacamole, kunt het roerbakken en toevoegen aan een winterse minestrone of je maakt een verrukkelijke boerenkool soep (<i>verwarm een paar eetlepels olijfolie en bak hierin knoflook en prei glazig. Voeg aardappel, winterpeen en knolselderij in blokjes gesneden toe en na een paar minuten de fijngehakte boerenkool. Roer het geheel goed door en voeg dan hete bouillon toe. Breng aan de kook en laat het in ca. 25 minuten gaar koken. Pureer de soep met een staafmixer. Serveer met zure room en pompoenpitten</i>). Echt heel lekker is ook mijn recept voor boerenkool ovenschotel met yoghurt en ei:</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><i>Roerbak vers gehakte boerenkool heel kort (echt maar 1 á 2 minuten) in de wok met een lepeltje olijfolie en leg de boerenkool in een ovenschaal. Je kunt het overigens met van alles combineren dus eet jij je boerenkool toch graag met worst, bedek de bodem van de schaal dan gerust eerst met plakjes rookworst. Liever vega? Feta combineert ook leuk!</i></span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><i>Klop nu een paar eieren met de garde en voeg peper, zout en kruiden naar smaak toe. Meng er vervolgens Griekse yoghurt door en schep het ei-yoghurtmengsel over de boerenkool zodat het helemaal bedekt is. Plaats de schaal in de voorverwarmde oven op 200°C en bak het in ca. 45 minuten gaar.</i></span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Nog niet uitgekookt met kool? In mijn kookprogramma 'Lekker eten met voedselovergevoeligheid' maakte ik een heerlijk recept voor boerenkool rolletjes, <a href="http://www.larisse.nl/2-ongecategoriseerd/25-lekker-eten" target="_blank">in de aflevering 'Flapjes allerlei'</a> (vanaf 17 minuten). <a href="http://www.larisse.nl/radio-tv" target="_blank">Kijk deze en alle andere afleveringen terug via mijn website. </a></span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Geniet!</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Culinaire groet,</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Larisse</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="background-color: #ffeef4; color: #222222; font-size: xx-small;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">*** Super leuk als je van mijn blogs geniet! Maar vergeet niet: op alle teksten, recepten, culitips en beelden berust auteursrecht (soms ook van anderen) en is merkrechtbescherming Larisse® van toepassing! Wil je naar een recept, tip of beeld verwijzen, vraag het dan even! ***</span></span>larisse.http://www.blogger.com/profile/03375336551046482550noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2177294961086760181.post-63629031598746762112016-09-21T14:07:00.004+02:002016-09-21T14:07:49.857+02:00Radio Culinair - een inspirerend avontuur<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">‘Radio Culinair’, een initiatief
van culinair inspirator Larisse van der Haar-Buijze (<a href="http://www.larisse.nl/">www.larisse.nl</a>) en virtuoos radiopresentator
Cor Vermeulen, weet sedert begin 2014 wekelijks vele luisteraars te bereiken en
te inspireren. ‘Radio Culinair’ is als culinair radioprogramma uitgegroeid tot
een begrip en is niet meer weg te denken uit de (digitale) ether. Het programma
zit boordevol culinaire weetjes, tips, achtergrondverhalen, recepten en
inspiratie.</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEixOlzwUpbB7OEIvtV416CvrhMwE8DWse8ajMB1mm-GpCp_bfPKIqD_LdZscPNSYG-nRSPp5Nqly63NrrHUlv971lf8MBf-1vw3YWebA3FtMCbb1jEixHCxf14B_Nc6YAsEDwupISAqv1Pw/s1600/IMG_5644.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEixOlzwUpbB7OEIvtV416CvrhMwE8DWse8ajMB1mm-GpCp_bfPKIqD_LdZscPNSYG-nRSPp5Nqly63NrrHUlv971lf8MBf-1vw3YWebA3FtMCbb1jEixHCxf14B_Nc6YAsEDwupISAqv1Pw/s200/IMG_5644.JPG" width="150" /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiMWZGv7EkPaYb68A9xa7Maksjky6lHJ2JdXHOeYh49nADZB_9LynDYkWGdtA2AOwF9414Ja6PpgLUfqrx00SGYJ56az_iOMJJB2zxCRQLuMpwRqy-5gozv2YX7cTwM0qRm83_JZkq0bcfP/s1600/IMG_5651.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiMWZGv7EkPaYb68A9xa7Maksjky6lHJ2JdXHOeYh49nADZB_9LynDYkWGdtA2AOwF9414Ja6PpgLUfqrx00SGYJ56az_iOMJJB2zxCRQLuMpwRqy-5gozv2YX7cTwM0qRm83_JZkq0bcfP/s200/IMG_5651.JPG" width="150" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi_26b-TaTdDFs5jO7GlZWzPy7kr57SJW_kgHUmPiaT_DJ8PrV4RDCFr08jO4yBEJLsH8aN0xeev8H-3YxRlvE6u_-Unnjrh3bcSCUm39O_VQdGKKRXmHjV4Ht4jfTKloT8ZyQiEHYwhgRu/s1600/IMG_8228.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi_26b-TaTdDFs5jO7GlZWzPy7kr57SJW_kgHUmPiaT_DJ8PrV4RDCFr08jO4yBEJLsH8aN0xeev8H-3YxRlvE6u_-Unnjrh3bcSCUm39O_VQdGKKRXmHjV4Ht4jfTKloT8ZyQiEHYwhgRu/s200/IMG_8228.JPG" width="150" /></a> <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgc4HLjgKVD8Dddb9TZPbP9A25o1tiWdK74CvtYpjrRXe9zge-ySxjhuCxKXx3OOnm-TMVbpClK-cODh2Zz2K6RjHCvAM0v49KkJEHtvAI1wkiYJX3aeg6IPeOzzPYwEhaeqYAElnzVBFv6/s1600/Radio+Culinair_fruit_havermoutkoek_2.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgc4HLjgKVD8Dddb9TZPbP9A25o1tiWdK74CvtYpjrRXe9zge-ySxjhuCxKXx3OOnm-TMVbpClK-cODh2Zz2K6RjHCvAM0v49KkJEHtvAI1wkiYJX3aeg6IPeOzzPYwEhaeqYAElnzVBFv6/s200/Radio+Culinair_fruit_havermoutkoek_2.JPG" width="150" /></a></div>
<br />
<br />
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">In de wekelijkse uitzendingen nemen ervaringsdeskundigen en
uiteenlopende (food) specialisten live plaats aan de culinaire tafel in de
studio om hun passie en wetenschap met luisteraars te delen. Larisse en Cor
brengen culinaire ondernemers en liefhebbers van eten samen en maken op
bevlogen wijze onderwerpen bespreekbaar die (te) vaak door andere
radioprogramma’s buiten beschouwing worden gelaten. Mede daardoor heeft ‘Radio
Culinair’ in de afgelopen jaren een ongekende en explosieve groei doorgemaakt,
zowel in (landelijk!) bereik en aantal luisteraars, als in professionaliteit. </span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhMa5phjeAy7D_zaQLPYR1HFInWp9jVpDsFiO5iwM9uL5lrByP_yZP2k_ADrnpTHh-Ly6KO94Imfqmoj68gsYmsCTqyx_iHR9-xHIm21vVojUV6FOkHeheswB8EbMVbRyafOWieNceFr1Zm/s1600/IMG_8809.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhMa5phjeAy7D_zaQLPYR1HFInWp9jVpDsFiO5iwM9uL5lrByP_yZP2k_ADrnpTHh-Ly6KO94Imfqmoj68gsYmsCTqyx_iHR9-xHIm21vVojUV6FOkHeheswB8EbMVbRyafOWieNceFr1Zm/s320/IMG_8809.JPG" width="320" /></a></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Dat betekent echter ook dat de tijd daar is om een stap te zetten naar
een omroep waarbij de missie van ‘Radio Culinair’ (<i>luisteraars culinair
inspireren en informeren zodat zij zelf de voor hen juiste keuzes t.a.v. voeding kunnen
maken</i>) onverminderd en onbeperkt centraal mag (blijven) staan en ‘Radio
Culinair’ zich in een professionele omgeving verder mag en kan ontwikkelen. De
stap naar een nieuwe toekomst betekent echter ook dat ‘Radio Culinair’ afscheid
neemt van de huidige omroep. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Namens het hele team van ‘Radio
Culinair’ danken wij de gewaardeerde collega’s bij RTV Betuwe, de vele gasten
die wij mochten ontvangen en die belangeloos hun tijd, kennis en ervaring
wilden delen en tot slot jullie: onze tienduizenden luisteraars. Zonder jullie
is ‘Radio Culinair’ nergens! Om sterker, beter en nóg inspirerender bij
jullie terug te komen, is ‘Radio Culinair’ eventjes ‘off air’. Maar niet
getreurd, ‘Radio Culinair’ wordt vervolgd! Hoe, wat, waar en wanneer, dat
blijft nog even een verrassing. In de tussentijd luister je via <a href="http://www.larisse.nl/">www.larisse.nl</a> de fijnste afleveringen gewoon terug,
wanneer het jou uitkomt. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg-yYjD-U7UJRdUd5kBz_SIJLuea8W1hN-odgacsP1KqgHxR2u6_pqGPykaF91lmNZMQxAdBobuc3uKfjPocWmkxrgDZSvrd6-qbbi6fJaev8tWX_MCKetKjCf0IHOxH7VT3NDRLZtnWXRK/s1600/IMG_3019.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg-yYjD-U7UJRdUd5kBz_SIJLuea8W1hN-odgacsP1KqgHxR2u6_pqGPykaF91lmNZMQxAdBobuc3uKfjPocWmkxrgDZSvrd6-qbbi6fJaev8tWX_MCKetKjCf0IHOxH7VT3NDRLZtnWXRK/s200/IMG_3019.JPG" width="200" /></a> <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiFAbp1CP-flaAdAPu3vO46g1B1Yl5VGEeRqKnBRe3gdeTRPPUU7GrMr_C4O6MERNtyxhlS3PbfWWFQdkeZtIasIfji8mwZXWKxQq8GhJ8KDWsC_jkwXogwhSPWE4GSNed3YweFJaDgjnUt/s1600/IMG_3021.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiFAbp1CP-flaAdAPu3vO46g1B1Yl5VGEeRqKnBRe3gdeTRPPUU7GrMr_C4O6MERNtyxhlS3PbfWWFQdkeZtIasIfji8mwZXWKxQq8GhJ8KDWsC_jkwXogwhSPWE4GSNed3YweFJaDgjnUt/s200/IMG_3021.JPG" width="200" /></a></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Culinaire groet,<o:p></o:p></span></div>
<br />
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Larisse & Cor en het team
van Radio Culinair</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEipsVR-ncDWvOdfAiKIZuwb3ST02NKL0zZ80CWVazrzMH0KduFiLH2iCQGlY8Xg8IRHjif1fvEMP8Yj7DAHjVRWcIwNrHL0yYyPu6kvHWkM4LfFWPKPKsQUpbmfNebr8_UzYdQT-1ZQd63k/s1600/Larisse.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEipsVR-ncDWvOdfAiKIZuwb3ST02NKL0zZ80CWVazrzMH0KduFiLH2iCQGlY8Xg8IRHjif1fvEMP8Yj7DAHjVRWcIwNrHL0yYyPu6kvHWkM4LfFWPKPKsQUpbmfNebr8_UzYdQT-1ZQd63k/s1600/Larisse.jpg" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><br /></td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
larisse.http://www.blogger.com/profile/03375336551046482550noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2177294961086760181.post-62453552909437355902016-04-19T16:43:00.002+02:002016-04-19T16:43:12.425+02:00Vega goulash<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgK9xWs7rmWWtijrKfbftcjbqsW-vjL8xdTgVbuYIzg4hadFSAAmrt6SSwwaadJ4WJPC0Zb_YEITWubsODECqmNbxx_IvoJzsll28LYsYoarsBEKzJo60HgPgKOtL-VJs38MKDOFAO4KZeI/s1600/Larisse_goulash.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgK9xWs7rmWWtijrKfbftcjbqsW-vjL8xdTgVbuYIzg4hadFSAAmrt6SSwwaadJ4WJPC0Zb_YEITWubsODECqmNbxx_IvoJzsll28LYsYoarsBEKzJo60HgPgKOtL-VJs38MKDOFAO4KZeI/s320/Larisse_goulash.jpg" width="242" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Vegetarische goulash ©</span></td></tr>
</tbody></table>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">De culiperslunch is een jaarlijks terugkerend event (met verve georganiseerd door Marcus Polman) en misschien wel het leukste culinaire pers uitje van het jaar. Een prachtige plek om vakgenoten en food professionals te ontmoeten, inspiratie op te doen en culinaire noviteiten uit eerste hand te beleven. Met alle ervaring van deze bijzondere middag, inspireren <i>wij </i>(culinair journalisten) <i>jullie </i>(culinair genieters).</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Kers op de taart is de fantastische goodiebag die elk jaar mee naar huis mag. Boordevol producten om thuis (of op de redactie) te beleven. De <i>bag</i> is altijd een prachtige bron van culinaire inspiratie en daar mogen jullie van mee genieten. Wie <a href="http://www.facebook.com/Larisse.nl" target="_blank">mij</a> of <a href="http://www.facebook.com/LarissesKitchen" target="_blank">Larisse's Kitchen</a> volgt op Facebook, las gisteren over de vegetarische goulash die ik maakte van restjes en goodiebag ingrediënten. Mooi #antiwaste receptje met <i>peulvruchten </i>(altijd fijn in het internationale bonenjaar) dat in een handomdraai klaar is. Hierbij het beloofde recept, want ook voor dit geldt: #maakhetlekkerzelf! Het is duidelijk dat jullie dit recept graag willen hebben, want ik ontving berichtjes allerlei en werd er zelfs in de winkel op aangesproken ;-) Tof! Leef je uit:</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<h4>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Recept vegetarische goulash met een Larisse twist</span></h4>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Ingrediënten voor ca. 2 liter soep / 4 personen:<br />3 eetlepels olijfolie<br />5 wortelen, geschrapt en in plakjes gesneden<br />4 stengels bleekselderij, in ringen gesneden<br />2 tenen knoflook, grof gehakt</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1 klein blikje tomaten puree (70 gram)<br />1 theelepel paprikapoeder (eventueel een halve theelepel pimentón)<br />1/2 theelepel gemberpoeder (djahé) of eventueel gemalen komijn (djinten) naar smaak</span><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">6 trostomaten, in stukjes gesneden</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">200 gram (geweekte) linzen (ik gebruikte de handige zak van Hak uit de goodiebag)<br />ca. 1 1/2 liter groentebouillon (heet)<br />sap van 1 limoen</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh11WpaVguQ-iuvJBYPCaXKQJL8n_aiWac7elTQDzWn5h_sEH6UYig2DBqT0Lk3p-BboiQvdJDMu4WBgPa6Q7DYXb_OpczKqZ73yA3kXk9S6wBU1voqnuS684-HmzxL7A6vyOg2pRq6GLu0/s1600/IMG_0265.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh11WpaVguQ-iuvJBYPCaXKQJL8n_aiWac7elTQDzWn5h_sEH6UYig2DBqT0Lk3p-BboiQvdJDMu4WBgPa6Q7DYXb_OpczKqZ73yA3kXk9S6wBU1voqnuS684-HmzxL7A6vyOg2pRq6GLu0/s320/IMG_0265.JPG" width="240" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Hak heeft handige verpakkingen met <br />peulvruchten, ready to use.<br />Verkrijgbaar in de supermarkt.</span></td></tr>
</tbody></table>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Bereiding:</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Verwarm olijfolie in de soeppan en voeg hier de wortel, bleekselderij en knoflook aan toe. Roer het geheel goed en bak het in een minuut of 5 glazig terwijl je regelmatig roert.<br />Voeg vervolgens de tomatenpuree en specerijen toe en roer het geheel goed door.<br />Voeg dan de trostomaten en linzen toe, roer eenmaal goed door en voeg de hete bouillon toe.<br />Laat de soep nu 20-30 minuten (zachtjes) koken met het deksel bijna gesloten.<br />Voeg het limoensap toe en roer de soep goed door.<br />Proef op de soep op smaak is en voeg zo nodig nog wat peper, zout of extra limoensap toe.<br />Serveer de soep met platbrood of krokant gebakken bloemtortilla's (die bak je in oven of droge koekenpan).</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Geniet!</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Culinaire groet,</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">x Larisse</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span style="font-size: x-small;">*** Super leuk als je van mijn blogs geniet! Maar vergeet niet: op alle teksten, recepten, culitips en beelden berust auteursrecht (soms ook van anderen) en is merkrechtbescherming Larisse® van toepassing! Wil je naar een recept, tip of beeld verwijzen, vraag het dan even! Producten in de goodiebag werden kosteloos beschikbaar gesteld. Het is mijn eigen keuze of ik hier iets over schrijf of vertel. ***</span><br /></span>larisse.http://www.blogger.com/profile/03375336551046482550noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2177294961086760181.post-44227640580940623272016-03-30T17:45:00.003+02:002016-03-30T17:45:43.395+02:00Worstenbroodjes<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"></span><br /><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Ik houd meer van hartig dan van zoet en zo af en toe kan ik een hartig <i>snackje </i>erg waarderen. Bij de lokale bakker haal ik wel eens een heerlijk worstenbroodje. Niet iets wat je elke week moet doen, maar zo af en toe echt een traktatie. Dat geldt natuurlijk voor heel veel dingen: alles met mate!</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Het worstenbroodje is van Brabantse origine. Het is ooit ontstaan om vlees langer houdbaar te maken en werd met name genoten tijdens hoogtijdagen als Carnaval en Kerstmis. Tegenwoordig zijn ze gelukkig jaarrond verkrijgbaar. De culinaire cultuur van het Brabantse worstenbroodje staat sinds kort zelfs op de <i>Nationale Inventaris Immaterieel Cultureel Erfgoed</i>!</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: right; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEifuxJR8mdX_RLwpzryy6m2HjsyVxMFVzr_Pi3RcnRLUo2-FR3qgk8Pje4mnbNgDnz8jab08Cmrv2tV258kmsNKEkdcAlzxnOiorYDY55gBIOdYyv96rVzfksWGCYXPPx3NhZQe4kx_W-4S/s1600/worstenbroodje_Lekker+eten+met+Voedselovergevoeligheid_beeld+door+Diederik+Kratz_2.png" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEifuxJR8mdX_RLwpzryy6m2HjsyVxMFVzr_Pi3RcnRLUo2-FR3qgk8Pje4mnbNgDnz8jab08Cmrv2tV258kmsNKEkdcAlzxnOiorYDY55gBIOdYyv96rVzfksWGCYXPPx3NhZQe4kx_W-4S/s320/worstenbroodje_Lekker+eten+met+Voedselovergevoeligheid_beeld+door+Diederik+Kratz_2.png" width="215" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: xx-small;"><i>Uit 'Lekker eten met voedselovergevoeligheid'<br />Recept: Larisse<br />Beeld: Diederik Kratz</i></span></td></tr>
</tbody></table>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Alle reden om een recept 'uit de oude doos' te delen. Dit recept ontwikkelde ik voor mijn eerste kookboek '<i>Lekker eten met voedselovergevoeligheid'</i> want zoals voor de meeste snacks geldt: huisgemaakt zijn ze het lekkerst ;-) Neemt natuurlijk niet weg dat je ze ook gewoon nog bij de bakker kunt halen. Die maakt de worstenbroodjes immers ook zelf. Bovendien is het ongelooflijk leuk om een smaakvergelijkend onderzoek te doen. Wie maakt het lekkerste worstenbroodje? Er worden jaarlijks hele wedstrijden voor georganiseerd...</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">En voor wie het graag zelf bakt:</span><br />
<h4>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Recept: Worstenbroodjes</span></h4>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Ingrediënten (voor ca. 10 stuks)</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><i>Voor de broodjes</i></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">10 gr bloemenhoning<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1 zakje gedroogde gist (7 gr)<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">200 - 250 ml handwarm water<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><st1:metricconverter productid="335 gram" w:st="on">335 gram</st1:metricconverter>
patentbloem + extra voor bestuiven werkblad<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">ca <st1:metricconverter productid="25 gram" w:st="on">25
gram</st1:metricconverter> witte basterdsuiker<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">snufje zout<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><i>Voor de vulling</i><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><st1:metricconverter productid="300 gram" w:st="on">300 gram</st1:metricconverter> rundergehakt (of
meer voor extra vulling)*<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">½ ui, gesnipperd<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">½ teen knoflook, gesnipperd<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1 eetlepel verse peterselie, heel fijn gehakt<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">½ eetlepel gedroogde kruiden naar smaak, bijv. dille<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">peper<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">zout<br /><span style="font-size: x-small;">*<i>traditioneel wordt varkensgehakt gebruikt. Maak ze ook eens met lamsgehakt!</i></span><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: left; margin-right: 1em; text-align: left;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh7DF9fTac22BUZtBWFhHJjoCJozfPhnl5uG7iNLa-YxhrX6nJsKcwh237iaKx91jomOWdYfd1IZTNlSBY4a3SlSbqFmFiPAF7gy884QntkeICk4RyvKLk4HDYZnBsfFn_lcYwBJasKNIrt/s1600/Stokbrood_Lekker+eten+met+voedselovergevoeligheid_Larisse.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="171" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh7DF9fTac22BUZtBWFhHJjoCJozfPhnl5uG7iNLa-YxhrX6nJsKcwh237iaKx91jomOWdYfd1IZTNlSBY4a3SlSbqFmFiPAF7gy884QntkeICk4RyvKLk4HDYZnBsfFn_lcYwBJasKNIrt/s200/Stokbrood_Lekker+eten+met+voedselovergevoeligheid_Larisse.jpg" width="200" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><i><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Ik bakte trouwens heel veel brood<br />zelf tijdens de fotoshoots voor <br />'Lekker eten met voedselovergevoeligheid'.</span></i></td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Bereiding broodjes:<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Meng de honing met de gist en een deel van het water en roer
tot de honing en gist zijn opgelost.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Meng de bloem met de witte basterdsuiker en het snufje zout.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Maak een kuiltje midden in het bloemmengsel en giet daar het
honing/gistmengsel in.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Roer het gistmengsel met een paar vingers door het
bloemmengsel en voeg dan de rest van het water toe.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Kneed het deeg totdat je een mooi, egaal en elastisch
mengsel deeg hebt.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Laat het deeg, afgedekt onder een theedoek of huishoudfolie
op een warme plaats gedurende 30-45 minuten rijzen totdat het ongeveer
verdubbeld is in hoeveelheid.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Bereiding vulling:<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Meng het gehakt met de ui, knoflook en genoemde
kruiden.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Vorm 10 gelijke “worstjes” van het gehakt.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Vervolg bereiding broodjes:<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Bestuif een werkblad met wat bloem en kneed het deeg hier
goed op door. Zorg dat je de lucht uit het deeg slaat.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Vorm een lange rol van het deeg en snijd dit in 10 gelijke
stukken.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Rol de stukken tot een balletje en druk het plat tot een
ovale vorm. Druk er nu met de duim of zijkant van de handpalm een soort
“gootje” in en leg daar een “worstje” van het gehakt in. Sluit het deeg goed
rondom het gehakt en breng het voorzichtig in de vorm van een worstenbroodje
(langwerpig). Zorg dat het deeg goed gesloten is rondom het vlees!<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Leg de broodjes op een met bakpapier beklede bakplaat en
laat ze onder een theedoek gedurende ca. een half uur narijzen.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Verwarm ondertussen de oven voor op <st1:metricconverter productid="180ᄚC" w:st="on">180°C</st1:metricconverter>, stand
onder/bovenwarmte speciaal, als je oven over deze stand beschikt. (Check het
ovenboekje voor de juiste stand.)<o:p></o:p></span></div>
<br />
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Bak de broodjes in ca. 25 minuten gaar en laat ze goed
afkoelen op een rooster.</span><o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: x-small;"><i>De oplettende lezer heeft vast al gezien dat dit recept wel gluten (tarwe) bevat, maar vrij is van de overige 13 meest voorkomende allergenen.</i></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: x-small;"><i><br /></i></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Pas mijn recept rustig aan naar eigen smaak en wens! Zo is het bijvoorbeeld ook heerlijk om het deeg aan de binnenzijde te bestrijken met een (natuurlijk huisgemaakte) currysaus. Ik ben benieuwd naar jullie bakavonturen! Deel ze gerust.</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Culinaire groet!</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">x Larisse</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: x-small;"><i>*** Super leuk als je van mijn blogs geniet! Maar vergeet niet: op alle teksten, recepten, culitips en beelden berust auteursrecht (soms ook van anderen) en is merkrechtbescherming Larisse® van toepassing! Wil je naar een recept, tip of beeld verwijzen, vraag het dan even! ***</i></span></div>
larisse.http://www.blogger.com/profile/03375336551046482550noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2177294961086760181.post-10978820544738553192016-03-23T21:12:00.005+01:002016-03-30T15:34:24.478+02:00Flammkuchen <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi1zLokSPaA5h77aXrTKOqs7epOrU5jhmEutdcbXVeB4dgSL2niIWP2F7rbGB8swIspKATBUB2xgY77qfvV69sY5t_ge5AVr0JMecvGGup4nIZsp1UbDB8YxrFkOqk6WgPIpvbuJ8d10966/s1600/IMG_9985.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi1zLokSPaA5h77aXrTKOqs7epOrU5jhmEutdcbXVeB4dgSL2niIWP2F7rbGB8swIspKATBUB2xgY77qfvV69sY5t_ge5AVr0JMecvGGup4nIZsp1UbDB8YxrFkOqk6WgPIpvbuJ8d10966/s320/IMG_9985.JPG" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Flammkuchen @ <a href="http://www.facebook.com/LarissesKitchen" target="_blank">Larisse's Kitchen</a></span></td></tr>
</tbody></table>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">De zon valt door het raam naar binnen, ik draai een heerlijke playlist en denk aan mijn vader. Aan hoe hij mij een jaar of 15 geleden vertelde dat hij zoiets heerlijks had ontdekt in Duitsland. "Een soort flinterdun pizzaatje", zo vertelt hij. "Met een heerlijke brosse en knapperige bodem en weinig beleg. Dat moest ik ook maar eens maken," zo stelt hij. Ik kwam er niet direct aan toe, 'life got in the way', zullen we maar zeggen. Maar inmiddels weet ik een huisgemaakte <i>flammkuchen</i> (want daar heb ik het over), minstens zo te waarderen <i>als mijn vader</i>. Flammkuchen komt oorspronkelijk uit de Elzas, maar zo meteen gewoon uit jouw keuken, let maar op!</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Het geheim schuilt hem natuurlijk in het huisgemaakte en dat is echt zó gemakkelijk dat iedereen dat kan. Echt. Ook jij! Jarenlang was de <i>flammkuchen </i>een graag geziene gast op de kaart van menig etablissement (ruim 15 jaar terug al in Duitsland) en tegenwoordig duikt hij zo hier en daar weer op. Overigens vaak niet echt <i>hausgemacht</i> maar meer huis-opgewarmd. Het deeg komt kant en klaar uit de vriezer of koeling, het sausje is ook niet helemaal een eigen maaksel en qua spek wordt niet altijd voor kwaliteit gekozen. En dat voor een flinke prijs. € 8 of zelfs € 10 is helemaal niet gek. Of nu ja, eigenlijk wel. Voor pakweg € 3,50 á € 4,- maak ik namelijk zeker 15 stuks. <i>You do the math</i>...*</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<br />
<h4>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Ingrediënten Flammkuchen deeg<br /><span style="font-weight: normal;"><i>voor zeker 16 stuks</i></span></span></h4>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">7 gram droge gist (= 1 zakje)</span><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">1 theelepel kristalsuiker</span><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">300 ml handwarm water<br />600 gram patent tarwebloem *<br />snufje zout (1/4 theelepel)<br />6 eetlepels olijfolie</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">*<i>In mijn kookboek '<a href="http://www.larisse.nl/webshop/product/33-sterren-van-de-hemel" target="_blank">Sterren van de hemel</a>' vind je een fantastisch recept voor glutenvrij pizzadeeg dat uitermate geschikt is voor het maken van glutenvrije flammkuchen!</i></span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Bereiding:<br />Doe 7 gram gist met 1 theelepel suiker en een scheutje van het handwarm water in een grote kom en roer het even goed door. Wacht tot er een mooi gistpapje ontstaat dat in hoeveelheid verdubbelt.<br />Voeg dan de 600 grambloem en het zout toe, de rest van het water en 6 eetlepels olijfolie. Kneed het geheel met één hand rustig maar met enig tempo tot een mooi egaal en zacht deeg. Vorm er een bal van, dek de kom af en laat het op een warme en tochtvrije plaats een half uurtje rusten.</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<b><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Ingrediënten voor de vulling:</span></b><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">2 rode uien<br />1 beker crème fraîche (200 ml)<br />maximaal een gelijke hoeveelheid aan dikke yoghurt (dit is oorspronkelijk trouwens sour cream, maar ik geef er graag een eigen twist aan)<br />peper (ik gebruik citroenpeper) en zout naar smaak<br />pimentón (= gerookt paprikapoeder, ik kies de zoete variant) of een specerij naar wens<br />ca. 250 gram gerookt spek.</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Snijd terwijl het deeg rijst de uien in dunne ringen.<br />Meng 1 beker crème fraîche met maximaal dezelfde hoeveelheid aan yoghurt en breng het op smaak met peper, zout en specerijen naar wens.<br />Snijd het spek in dunne reepjes en bak het even uit in een koekenpan. Laat het uitlekken op keukenpapier.</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Verwarm de oven bijtijds (ik doe dit echt een half uur van tevoren, zodat de oven snoei heet is) voor op 250°C.</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgSc45-YPe40xguSJ0b3vEPboy2rMz5TLzTLl8saBPOJCniHwxK4QpFzMCq2hPpsu_sTWux669VqAC5-IBdzA10wPS8tQ21ToSts0wF9cBq-BWAqJjJsUBarToOznbRxYKrIYM5TjYZHvgX/s1600/Flammkuchen_2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgSc45-YPe40xguSJ0b3vEPboy2rMz5TLzTLl8saBPOJCniHwxK4QpFzMCq2hPpsu_sTWux669VqAC5-IBdzA10wPS8tQ21ToSts0wF9cBq-BWAqJjJsUBarToOznbRxYKrIYM5TjYZHvgX/s320/Flammkuchen_2.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Dunne Turkse deegstok ©</span></td></tr>
</tbody></table>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Kneed het deeg kort en snel nog één keer met één hand door. Verdeel het in bolletjes de grootte van een oliebol (snijd het met een mes). </span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Rol elk bolletje deeg zo dun mogelijk uit. Ik gebruik een Turkse deegstok, dat gaat uitstekend.Leg het deeg op een bakplaat (gebruik géén bakpapier, de oven is te heet!).<br />Besmeer het deeg met een flinke eetlepel van het crème fraîche mengsel en strijk het met de bolle kant van de lepel uit.<br />Strooi wat uienringen en spekreepjes op de flammkuchen en plaats de bakplaat met flammkuchen in de oven.</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Bak de flammkuchen in 8 á 10 minuten krokant en gaar.</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Herhaal de stappen voor zoveel flammkuchen als je wilt bakken. </span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgrxZjZS9q4mW47f77-5ZuUlnUGBHwoddMslGeJuxogzNun7FzTUDd7wkIkJejKPihcyloB2S0_3U-mN1lQMJYkQ2Mt2yPEG04-IInvcnhDKVZhZ4Gxs9EzPqjt5ott3y5vpWautqXBWrlM/s1600/Flammkuchen_3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgrxZjZS9q4mW47f77-5ZuUlnUGBHwoddMslGeJuxogzNun7FzTUDd7wkIkJejKPihcyloB2S0_3U-mN1lQMJYkQ2Mt2yPEG04-IInvcnhDKVZhZ4Gxs9EzPqjt5ott3y5vpWautqXBWrlM/s320/Flammkuchen_3.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Flammkuchen ©</span></td></tr>
</tbody></table>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Een paar tips:</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">* bak de flammkuchen niet helemaal gaar als je deze gebakken in wilt vriezen. Verpak de afgekoelde flammkuchen goed in vershoudfolie en vries deze zo snel mogelijk na bereiden in. De flammkuchen kun je maximaal 3 maanden bewaren in de vriezer. Daarna wordt het te droog.</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">* deeg over? Vries deegbolletjes in. Verpak het deeg in bolletjes in een luchtdicht afsluitbaar bakje (bakjes van de afhaal Chinees zijn prima). Bewaar het deeg maximaal een maand in de vriezer.</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Wist je trouwens dat deeg kneden super ontspannend is. Een heus antistress middeltje. Doen dus, als je even wilt ontspannen. Veel bakplezier en stuur mij gerust je foto's van jouw huisgemaakte flammkuchen! Oh en trouwens, de vulling is natuurlijk een suggestie. Er kan echt zó veel meer! <a href="http://www.sweetpoint.nl/nl/Recepten" target="_blank">Puntpaprika </a>en geitenkaas; appel, ui en geitenkaas; aardappel en rozemarijn; zachte geitenkaas, honing en pijnboompitten; zal ik nog even doorgaan? </span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Culinaire groet,</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">x Larisse</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: x-small;"><i>*** Super leuk als je van mijn blogs geniet! Maar vergeet niet: op alle teksten, recepten, culitips en beelden berust auteursrecht (soms ook van anderen) en is merkrechtbescherming Larisse® van toepassing! Wil je naar een recept, tip of beeld verwijzen, vraag het dan even! ***</i></span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: x-small;"><i><br /></i></span>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: x-small;"><i>*Ps: er zijn natuurlijk ook ondernemers die de Flammkuchen en al hun andere producten wel helemaal zelf maken. In alle gevallen bepaal jij natuurlijk zelf wat je voor een product over hebt ;-)</i></span>larisse.http://www.blogger.com/profile/03375336551046482550noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2177294961086760181.post-20026413777443237862016-01-20T11:45:00.003+01:002016-01-20T11:45:49.128+01:00In de bonen<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgMXcIulht_JboG09RInyRwu0eBgEPcA0udtybLdxtA_Rvv2p4Qyg7pVmeESwJxjRtXnSr7jBeTHl-VfWgdCG7PaEcHpXWx9oxkDxa83fWrUUr5v74u_WnyfM7uMXRfhXB-zYS4Vlzia-b_/s1600/IMG_7470.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgMXcIulht_JboG09RInyRwu0eBgEPcA0udtybLdxtA_Rvv2p4Qyg7pVmeESwJxjRtXnSr7jBeTHl-VfWgdCG7PaEcHpXWx9oxkDxa83fWrUUr5v74u_WnyfM7uMXRfhXB-zYS4Vlzia-b_/s320/IMG_7470.JPG" width="320" /></span></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Joke Boon</span></td></tr>
</tbody></table>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Dit is ze dan, mijn grote culinair vriendin Joke Boon! Dol op lekker eten, geweldige kokkin en bonen expert pur sang! (What's in a name?) Bonen in de breedste zin van het woord wel te verstaan, want er zijn heel wat soorten te vinden. En Joke vond ze allemaal. Of nu ja, een indrukwekkend aantal. Dat deed zij overigens niet alleen: <a href="http://www.smultuin.nl/" target="_blank">Claudia Reina van de Smultuin</a> hielp haar een handje mee. Zij zaaide (oh pardon, legde) de mooiste, lekkerste en kleurrijkste boonsoorten voor Joke. Met zo af en toe een bijna vergeten grauwe erwt erdoor, die meteen Joke's lievelingsboon werd.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi1dtHMhXd80noV1_Y9qbjB5hllEDDrLJBK7GgZlCAXQwdBZ1SGQcHAIdcsfAtwsABf1ICha5RrszLRDOAteVUWeVG83frDPVZv99bom2b_s01LyfymL64ul3mZyojvjtG0ZQ970upSA1-k/s1600/Peulvruchten_bonen_%25C2%25A9.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi1dtHMhXd80noV1_Y9qbjB5hllEDDrLJBK7GgZlCAXQwdBZ1SGQcHAIdcsfAtwsABf1ICha5RrszLRDOAteVUWeVG83frDPVZv99bom2b_s01LyfymL64ul3mZyojvjtG0ZQ970upSA1-k/s320/Peulvruchten_bonen_%25C2%25A9.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Bonen in de tuin</span></td></tr>
</tbody></table>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">En zo begon Joke aan haar bonenavontuur. Een jaar lang at zij elke dag iets met bonen. Dat lijkt een enorme uitdaging, maar bleek vooral vreselijk inspirerend. Joke hield al haar bonenavonturen keurig bij en schreef er wekelijks over. Een Boon die blogt over bonen, hoe kan het ook anders? Elk blog was een genot om te lezen en Joke bleek reuze creatief met haar bonen. Zo verzon zij chocolade mousse - met bonen; chutney - met bonen; truffels - met bonen en smoothie - met bonen. Niet telkens dezelfde bonen natuurlijk, juist telkens een andere boon. Die vond zij op haar talrijke culinaire expedities (zelfs op een culinair dagje uit met mij in de Betuwe!) en natuurlijk in de tuin van Claudia.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiS_XLrFKRb7sqLsJb4wS6njJP8XA9K19nig2N9Ghbb7DIbNxq1-nOT7oLWM6bMgnREPRfczV30IJqn45z1QXzlIvTGbTg39-ugNOZWd30s2PorheOSiYdoqK9K2lj61aFN4m4q6d2oXB5m/s1600/IMG_7474.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiS_XLrFKRb7sqLsJb4wS6njJP8XA9K19nig2N9Ghbb7DIbNxq1-nOT7oLWM6bMgnREPRfczV30IJqn45z1QXzlIvTGbTg39-ugNOZWd30s2PorheOSiYdoqK9K2lj61aFN4m4q6d2oXB5m/s320/IMG_7474.JPG" width="240" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Joke op bonen expeditie in de<br />moestuin van Gasterij de Os & het Paard<br />in Deil ©</span></td></tr>
</tbody></table>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Natuurlijk verzon Joke ook heerlijke soepen, salades, curry's en al wat meer met bonen. Zij deelde leuke en handige weetjes, bracht de lezer wat bonenkennis bij en enthousiasmeerde ons heimelijk met haar bonenpassie. Zodat we net eens wat vaker een peulvrucht op tafel zetten. Omdat het zo goed voor ons is. En voor het milieu, de natuur, de portemonnaie. Ja, al dat. Maar vooral omdat het zo vreselijk lekker en oneindig veelzijdig is. Door Joke raakten we allemaal een beetje in de bonen.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">En denk je nu: "ja potverdorie! Die avonturen had ik ook wel willen lezen!", dan heb ik goed nieuws voor je: Joke bundelde al haar bonen kennis, weetjes en ideetjes (nog veel meer dan in haar blog!) in een prachtig boek: Bonen! Boordevol heerlijke recepten voor een jaar rond bonen eten. En laat dit jaar nu ook officieel zijn uitgeroepen tot het internationale bonenjaar! Wat een timing! Met 'Bonen!' kun je gelijk van start. Must have voor ieder, zelfs diegene die voor spek en bonen mee eet.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEglb1AZG3-rkBZgZwACHlhzLAftaOYvwJ8QMBpFAUH6LMjEUuETxFRbjRAbWgi5QFWF4ehFUqUxyfq5Q5e3Qr0oxScBwP_vlWZUVc5fj7SpD5tllwSrPvQyeb9Vrjjy0H1kfxzHeryoD9t8/s1600/Bonen+cover.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEglb1AZG3-rkBZgZwACHlhzLAftaOYvwJ8QMBpFAUH6LMjEUuETxFRbjRAbWgi5QFWF4ehFUqUxyfq5Q5e3Qr0oxScBwP_vlWZUVc5fj7SpD5tllwSrPvQyeb9Vrjjy0H1kfxzHeryoD9t8/s320/Bonen+cover.jpg" width="219" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Cover van Bonen! door Joke Boon</span></td></tr>
</tbody></table>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Bonen! is een uitgave van uitgeverij Carrera en telt maar liefst 288 bladzijden. Het boek is verkrijgbaar in de (online) boekhandel en kost € 29,99.<br />ISBN 9789048829606</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Culinaire groet,</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">x Larisse</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: x-small;"><i><br /></i></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: x-small;"><i><br /></i></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: x-small;"><i>*** Super leuk als je van mijn blogs geniet! Maar vergeet niet: op alle teksten, recepten, culitips en beelden berust auteursrecht (soms ook van anderen) en is merkrechtbescherming Larisse® van toepassing! Wil je naar een recept, tip of beeld verwijzen, vraag het dan even! Bonen! kreeg ik cadeau van Joke. Over dit boek schrijven is mijn eigen keuze en vertelt geheel mijn eigen mening.***</i></span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>larisse.http://www.blogger.com/profile/03375336551046482550noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2177294961086760181.post-55209923754859810682016-01-11T14:04:00.002+01:002016-01-11T14:04:03.293+01:00Huisgemaakte erwtensoep (snert)<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEipj-Vu7hCyh1AdBX8TdNNd33PPV4RGubcqwuFz6uq5oyiNHtPJPgyrnsKK8zFMjQee932shXucAYSUSsTyM0_GNU75Ym09UacimuMIFvQlXY_MnkwkkFvDSbftDsQ6Zn994lEn_RFWABGg/s1600/erwtensoep_1.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEipj-Vu7hCyh1AdBX8TdNNd33PPV4RGubcqwuFz6uq5oyiNHtPJPgyrnsKK8zFMjQee932shXucAYSUSsTyM0_GNU75Ym09UacimuMIFvQlXY_MnkwkkFvDSbftDsQ6Zn994lEn_RFWABGg/s320/erwtensoep_1.JPG" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Erwtensoep uit Larisse's Kitchen ©</span></td></tr>
</tbody></table>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Manlief zou het elke dag wel kunnen eten: echte erwtensoep, eigenlijk nog liever snert. Dat is de dikke variant van erwtensoep en ontstaat vanzelf als je de verse soep een nachtje laat staan. Ik vind de soep dag één lekkerder, hij dag twee. Ik maak gelijk wel een grote pan vol. Dat is hetzelfde werk, eigenlijk een fijner resultaat dan wanneer je maar weinig maakt en ach, het vriest ook gemakkelijk in.</span><div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><b>Zelf erwtensoep maken</b> is niet moeilijk, maar kost wel tijd. Ik maak het als de winter zijn intrede maakt, dan krijg ik het gelijk lekker warm. Erwtensoep kent natuurlijk variaties, maar de basis is hetzelfde. Dit is hoe ik de soep maak. Volg de stap voor stap aanwijzingen en jij maakt óók zo'n heerlijke snert!</span></div>
<div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><b>Ingrediënten:</b></span></div>
<div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">spliterwten (veel recepten gaan uit van 250 gram, maar ik gooi het hele doosje erin: 500 gram dus)<br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">varkensvlees: je kunt hier veel kanten op, maar kies in elk geval iets aan het bot. Krabbetjes bijvoorbeeld of een stuk poot. Hamschijven of speklappen gaat ook prima. En voor later in de bereiding natuurlijk rookworst! (Geen varkensvlees? Kies dan vlees naar wens of maak een vegetarische erwtensoep.)</span></div>
<div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">groenten: ui, prei, knolselderij, winterpeen, aardappel en bladselderij (geen selderij? Voeg dan pastinaak toe!</span></div>
<div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">en verder:</span></div>
<div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">water<br />laurier<br />peper en zout naar smaak</span></div>
<div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">heel veel geduld... ;-)</span></div>
<div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><b>Handige tools </b>bij het maken van de erwtensoep zijn een schuimspaan en een staafmixer.</span></div>
<div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiNJksKDzRnl5dYSU4b9QRtREk4ohFVawU03b3K7a2S132HWvmzO3HkVpcF_TtfGLFhvAw3iuV_WfbkvEF0P-cjP69qXu69IRxGyfC4tTzlxcE53F-fzbq4eiPNIshI43gV8_M0Ah9FRJ56/s1600/erwtensoep_2.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiNJksKDzRnl5dYSU4b9QRtREk4ohFVawU03b3K7a2S132HWvmzO3HkVpcF_TtfGLFhvAw3iuV_WfbkvEF0P-cjP69qXu69IRxGyfC4tTzlxcE53F-fzbq4eiPNIshI43gV8_M0Ah9FRJ56/s320/erwtensoep_2.JPG" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Erwtensoep uit Larisse's Kitchen ©</span></td></tr>
</tbody></table>
<div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><b>En zo maak je de erwtensoep:</b></span></div>
<div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Doe de spliterwten in een zeef en overgiet ze met kokend water. Spoel ze gelijk na met koud water en doe ze in een hoge soeppan.<br />Voeg het varkensvlees in het geheel toe aan de spliterwten, samen met een gesnipperde ui, 2 blaadjes laurier, een flinke snuf zout en 4 liter water.</span></div>
<div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Zet de pan op het vuur en breng het aan de kook. Laat het samen zeker een uur koken, roer af en toe eens en schep regelmatig al het schuim af met de schuimspaan. De soep moet uiteindelijk weer helder worden. </span></div>
<div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Snijd terwijl de soep kookt, de groenten in stukjes (natuurlijk eerst even schillen en schoonmaken waar nodig). </span></div>
<div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Schep na minimaal een uur het vlees uit de soep en schraap al het vlees van de botten. Snijd dan al het vlees klein en voeg het weer toe aan de soep. Voeg ook de gesneden groenten toe (ook de bladselderij) en laat de soep nog een tijd koken. De erwten moeten echt stuk koken. Roer regelmatig en pas op dat de soep niet aanbrandt!</span></div>
<div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Wel ondertussen de rookworst(en) 20-25 minuten in heet maar niet kokend water (80 graden). Snijd ze vervolgens in plakjes.</span></div>
<div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Nu vind ik het lekker om de soep te pureren. Verwijder eerst het laurierblad en pureer de soep dan met de staafmixer. Houd je van brokken in je soep, pureer dan maar de helft. Zet het vuur onder de pan laag.</span></div>
<div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Voeg de plakjes worst toe en roer nu heel regelmatig. Let op dat de soep niet aanbrandt! Proef of de soep op smaak is en voeg zo nodig nog wat zout en peper toe. Liever snert? Laat de soep dan afkoelen en een nachtje in de koelkast rusten. Direct eten:</span></div>
<div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Serveer de soep met roggebrood en katenspek!</span></div>
<div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Geniet! </span></div>
<div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">ps: wist je dat 2016 officieel is uitgeroepen tot het internationale jaar van de boon? Dit recept past daar prima bij!</span></div>
<div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Culinaire groet,</span></div>
<div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Larisse</span></div>
<div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: x-small;"><i><br /></i></span></div>
<div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: x-small;"><i>*** Super leuk als je van mijn blogs geniet! Maar vergeet niet: op alle teksten, recepten, culitips en beelden berust auteursrecht (soms ook van anderen) en is merkrechtbescherming Larisse® van toepassing! Wil je naar een recept, tip of beeld verwijzen, vraag het dan even! ***</i></span></div>
<div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: x-small;"><i><br /></i></span></div>
<div>
<div>
<a href="http://www.facebook.com/LarissesKitchen" target="_blank"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Larisse verzorgt heerlijke hapjes & maaltijden uit eigen keuken. Huisgemaakt en thuisbezorgd! </span><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Heerlijk voor wie geen zin heeft om zelf te koken. Deil e.o.</span></a></div>
</div>
larisse.http://www.blogger.com/profile/03375336551046482550noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-2177294961086760181.post-18732186819867433822015-12-23T10:54:00.004+01:002015-12-23T10:54:47.526+01:00Kerst inspiratie<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEijU4SE03XYy7xwwXgT599_z6AChrO1M9OK8_aScwJ0j4UsNhMDWq3ja2iYDObGo0OQ_e-euNhm-GC5VzGtPoMlgbOLG1N3BQ_slX6Fd8TbHolaccg14FC74OIDGvH5GSbdd5Z7sHLeAU3w/s1600/Larisse.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEijU4SE03XYy7xwwXgT599_z6AChrO1M9OK8_aScwJ0j4UsNhMDWq3ja2iYDObGo0OQ_e-euNhm-GC5VzGtPoMlgbOLG1N3BQ_slX6Fd8TbHolaccg14FC74OIDGvH5GSbdd5Z7sHLeAU3w/s320/Larisse.jpg" width="320" /></span></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Larisse@ Radio Culinair</span></td></tr>
</tbody></table>
<div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Mijn culinaire radio programma Radio Culinair bestaat inmiddels bijna 2 jaar. Wat begon als een gastoptreden van 7 minuten is uitgegroeid tot een zelfstandig programma dat wekelijks tienduizenden live luisteraars trekt. Wow! Daar sta ik zelf van te kijken. De meest boeiende gasten en inspirerende onderwerpen kregen in het afgelopen jaar een 'on air' podium in Radio Culinair. Super leuk om met jullie te delen en stiekem steek ik er ook elke week zelf weer wat van op. Zó leuk!</span><div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Alle prachtige mensen, producten en onderwerpen van dit jaar, bieden enorm veel inspiratie voor het kerst menu. Afgelopen zaterdag deelde ik ze al on air. Voor wie het niet allemaal bij kon houden of voor wie het miste (foei! ;-) ), bijgaand nogmaals de receptuur en ideeën:</span></div>
<div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<h4>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">*** amuse ***</span></h4>
<div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">In het woord 'amuse' zit amuser, of wel amuseren. In het Frans noemt met een amuse: amuse-bouche. Bouche betekent mond en een amuse-bouche staat mooi vertaald dus eigenlijk voor mondvermaak. Een perfecte naam voor dit kleine hapje dat bedoeld is om de smaakpapillen wakker te schudden en de spijsvertering op gang te brengen.</span></div>
<div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Ik serveer graag een soepje als amuse. In een klein glaasje of espresso kopje. In ons land groeien de prachtigste onvergetelijke groenten die zich uitstekend lenen voor een amusesoepje. Denk eens aan een soepje van rucola (olijfolie verwarmen, sjalot en het witte gedeelte van prei gesnipperd, aardappel in blokjes glazig bakken. Bouillon toevoegen en 5 tot maximaal 10 minuten voor het einde van de kooktijd de rucola toevoegen. Soep pureren en serveren!) of bijvoorbeeld waterkers (idem bereidingswijze) of soep met iets meer body, gemaakt van knolselderij, (geroosterde) (fles)pompoen of aardpeer. De bereidingswijze is in basis hetzelfde. Verrijk de soep naar wens met wat room.</span></div>
<div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgIq141Hl7MyvBCuuz9U0SEVVTslKHzgmyF7xV4zhkqGLJ_qfhrpFJnuRznhlIeRYXJDmnq7kdMvlV2R91FzuMWmmzmwRVhiGbebjFoNSiDp2xh6GbG00TuT_8hC256M_lZfr1du67Xxy9X/s1600/IMG_7894.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgIq141Hl7MyvBCuuz9U0SEVVTslKHzgmyF7xV4zhkqGLJ_qfhrpFJnuRznhlIeRYXJDmnq7kdMvlV2R91FzuMWmmzmwRVhiGbebjFoNSiDp2xh6GbG00TuT_8hC256M_lZfr1du67Xxy9X/s320/IMG_7894.JPG" width="240" /></span></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Coquille & zeekraal op hout onder wijnglas ©</span></td></tr>
</tbody></table>
<div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Ook een amuse bereid op hout staat garant voor een smaakbommetje. Het cederhout zorgt voor een bijzondere smaak aan het gerecht waardoor nog maar heel weinig aan smaakmakers hoeft te worden toegevoegd. Bovenstaande amuse bereidde ik in de kerstaflevering van 'Culinaire schatten uit de streek' en kijk je terug via mijn website. <a href="http://www.larisse.nl/2-ongecategoriseerd/30-trailer" target="_blank">Aflevering 'Wijn & spijs' (bovenste rij, rechts). In deze 40 minuten durende aflevering vind je nog veel meer culinaire inspiratie voor de kerst.</a> En een prachtige hartenwens van een bijzondere dame....</span></div>
<div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<h4>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">*** voorgerecht ***</span></h4>
<div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">We blijven nog even in de groenten sferen met het voorgerecht want weet je dat er in Nederland wel 60 soorten tomaten verkrijgbaar zijn? Combineer verschillende tomaten in een verrassend voorgerecht: Caprese met een (Larisse) twist!</span></div>
<div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgWNngGv_FOVHHT_bHKDFWCHeId7h1uPpq7wbJdKmgynHBlZ_dO9CIFMxbPf4sfZla2f7FlYrotYXuqRvZMI34osYpLSXaqr0jU1rN2gqQz6djf4phW-QToGDYwe9McQ-jBmZnWOaxjKcrJ/s1600/Caprese_twist_3.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgWNngGv_FOVHHT_bHKDFWCHeId7h1uPpq7wbJdKmgynHBlZ_dO9CIFMxbPf4sfZla2f7FlYrotYXuqRvZMI34osYpLSXaqr0jU1rN2gqQz6djf4phW-QToGDYwe9McQ-jBmZnWOaxjKcrJ/s320/Caprese_twist_3.JPG" width="320" /></span></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Carprese met een Larisse twist ©</span></td></tr>
</tbody></table>
<div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Ingrediënten: komkommer, gele (tros)tomaten, basilicum, coeur de boeuf tomaat of rode (Droom)tomaten (ik gebruik graag de komkommers en tomaten van <a href="http://www.dutchspecials.nl/" target="_blank">Dutch Specials telers</a> & <a href="http://www.droomtomaten.nl/index.php/nl/" target="_blank">Droomtomaten</a>), hele basilicum blaadjes, Mira avocado olie. </span></div>
<div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Verwijder de zaadjes uit de komkommer en snijd de komkommer brunoise (in blokjes). Doe hetzelfde met de gele tomaat en de rode (Droom)tomaten of Coeur de Boeuf. De Cour de Boeuf heeft overigens maar weinig weke delen. Meer weten over tomaten? <a href="https://www.lovemysalad.com/nl/recepten/gevulde-coeur-de-boeuf%C2%A9" target="_blank">Lees dan mijn recept en blog op Love My Salad.</a></span></div>
<div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Gebruik een bakring om de salade mooi te stapelen. Begin met een laagje van komkommerblokje. Leg daar een laagje gele tomaten blokje op en maak vervolgens een flinterdun laagje van basilicumblaadjes. Gebruik rode of coeur de boeuf tomaat voor de bovenste laag. Schenk er voorzichtig wat avocado olie op en garneer met basilicum. </span></div>
<div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjWvqjWlZ5cIK3_t-8Qmcpv6Y_w00yQ6F2Qtqjcupwbf3zEhemIbaTiC0-eQm_KOzOgAfFjV8ExfYMNU17S2HmE6oMd9O8eKQ1fWx7rPPHIqNU2NpVjJHdNkdHiU3t_ZeAjmenqkDHJLsX5/s1600/Larisse_Radio+5_tomaat_2_17aug14.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><img border="0" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjWvqjWlZ5cIK3_t-8Qmcpv6Y_w00yQ6F2Qtqjcupwbf3zEhemIbaTiC0-eQm_KOzOgAfFjV8ExfYMNU17S2HmE6oMd9O8eKQ1fWx7rPPHIqNU2NpVjJHdNkdHiU3t_ZeAjmenqkDHJLsX5/s200/Larisse_Radio+5_tomaat_2_17aug14.jpg" width="200" /></span></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Taartjes met tomaat ©</span></td></tr>
</tbody></table>
<div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Weet je dat je ook hele leuke gebakjes kunt maken met tomaat? <a href="https://www.eo.nl/radio5/programmas/openhuis/aflevering-detail/open-huis-60aa95cc87/" target="_blank">Ik maakte ze voor Radio 5 en het recept vind je hier.</a></span><div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Een heel mooi voorgerecht van een gefrituurd geitenkaasje met biet. Het recept vind je <a href="http://ecuadorsfinetaste.nl/recepten-met-mira-avocado-olie/" target="_blank">hier</a>. </span></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhZb9cAauxN0jIF88_4h513ALXgfxYo1SPNARZDa36d0kciMLzQjdQUi_AxR8XmnYhknF1yZadx6t1m8d-W79qnZvoa3zuuEcABgOmEnJeodweU-AU0U9t11oLHFyyFeUu0-mQkVRuFwnw8/s1600/Larisse_gefrituurd+geitenkaasje_salade+biet_%25C2%25A9.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="278" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhZb9cAauxN0jIF88_4h513ALXgfxYo1SPNARZDa36d0kciMLzQjdQUi_AxR8XmnYhknF1yZadx6t1m8d-W79qnZvoa3zuuEcABgOmEnJeodweU-AU0U9t11oLHFyyFeUu0-mQkVRuFwnw8/s320/Larisse_gefrituurd+geitenkaasje_salade+biet_%25C2%25A9.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><a href="http://ecuadorsfinetaste.nl/recepten-met-mira-avocado-olie/" target="_blank">Gefrituurd geitenkaasje met biet ©</a></span></td></tr>
</tbody></table>
<div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span><h4>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">*** gevogelte ***</span></h4>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjgVYL-6mmLUe8r_kzdNbeF2iiXNGlbyt8cS0Se84obT7Ddcl6p7-ps5VJgQBCH6D6o7m4FxNkVhdLxNKWoaWHhWkFIvcRfM0C2nCdcRKOPYtC_eQZ3xKlx2ejs4T0rQlG45wiQOpajz25G/s1600/kip_6.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjgVYL-6mmLUe8r_kzdNbeF2iiXNGlbyt8cS0Se84obT7Ddcl6p7-ps5VJgQBCH6D6o7m4FxNkVhdLxNKWoaWHhWkFIvcRfM0C2nCdcRKOPYtC_eQZ3xKlx2ejs4T0rQlG45wiQOpajz25G/s320/kip_6.JPG" width="240" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Beeld uit '50 tinten kip', het boek ©</span></td></tr>
</tbody></table>
<div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Één van de ondeugendste afleveringen die ik het afgelopen jaar maakte, was wel de aflevering '<a href="http://larisse.blogspot.nl/2015/02/nog-meer-tinten-kip.html" target="_blank">50 tinten kip', naar het gelijk genaamde boek dat eerder dit jaar verscheen.</a> Vreselijk komische blogs wisselen heerlijke recepten af. Nu ben ik fan van gevogelte en zet ik het zelf graag op de menukaart. Het is gemakkelijk te maken en ligt goed op de maag, wat ook wel prettig is in een periode waarin eten wel erg centraal staat. Voor elk gezelschap is een passende vogel beschikbaar: kwarteltjes voor een diner voor 2, fazant of parelhoen of een heerlijke kip voor een wat groter gezelschap en natuurlijk een traditionele kalkoen voor een flinke groep. (Of doe als ik: maak gewoon een kalkoen voor 2 en laat je culinaire fantasie los op de restjes om de hele kerst van kalkoen te smullen ;-) ).</span></div>
<div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Met gevogelte kun je niet zo heel veel verkeerd doen, mits je hygiënisch werkt (houd gevogelte altijd apart van andere etenswaren en reinig de snijplank, het werkoppervlak en je handen grondig na bereiding!) en de vogel goed gaart. Mijn culinaire heldin Julia Child deelt in haar boek een hele eenvoudige en geweldige bereidingswijze voor kip waarin zij precies vertelt hoe je kunt zien dat de kip gaar is. <a href="http://larisse.blogspot.nl/2011/08/het-meest-veelzijdige-stukje-vlees.html" target="_blank">Natuurlijk vind je ook die bereidingswijze in mijn culinaire blog</a>. <a href="http://larisse.blogspot.nl/2015/02/hoe-bereid-je-de-perfecte-kip.html" target="_blank">Alsook mijn eigen recept voor een perfect kippetje</a>. </span></div>
<div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Nog een leuk idee: Wrijf de rauwe kip in met marinade van een huisgemaakte rub (mijn ultieme rub: citroenzest, grof zeezout, geroosterd karwijzaad, geroosterde hazelnoten, gedroogde tijm: alles in de vijzel fijn wrijven) en olijfolie. Gaar de gevogelte op cederhout, waar je bijvoorbeeld eerst wat pastinaak, sjalot en knoflook op legt. Plaats de kip minimaal een uur op 180 graden in de oven. Houd voor een grotere kip een langere bereidingstijd aan.</span></div>
<div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<h4>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">*** ontbijt ***</span></h4>
<div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Natuurlijk mag tijdens de kerstdagen een heerlijk ontbijt niet ontbreken. Ben je er doorgaans te druk voor, neem dan nu de tijd om samen rustig wakker te worden en te genieten van een goed ontbijt. <a href="http://larisse.blogspot.nl/2015/02/het-perfecte-ei.html" target="_blank">Maak het perfecte ei</a>, <a href="http://larisse.blogspot.nl/2015/03/het-perfecte-stokbrood.html" target="_blank">bak het perfecte stokbrood</a>, en maak een heerlijke hangop! </span></div>
<div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Hangop: laat dikke yoghurt urenlang uitlekken in de koelkast in een vergiet bekleed met een kaasdoek. Je houdt nu een hele dikke yoghurt over. Serveer de yoghurt naar wens hartig (labne: met verse kruiden, sumak, granaatappel pitjes en olijfolie) of zoet (rooster noten, zaden, pitten en/of kokossnippers met honing in de oven, laat afkoelen, breek waar nodig en serveer op de yoghurt met verse vruchten). Een verrukkelijke start van de dag!</span></div>
<div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Ook heerlijk is <a href="http://ecuadorsfinetaste.nl/recepten-met-mira-avocado-olie/" target="_blank">deze humus van avocado</a>, die je serveert bij ontbijt of borrel: </span></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhJy7aIJYLRR5N8_AyLPQKyVnvjywl8qW0-ZURQTgZUWbHTig1OVw9-MfnRaaiPiXQlbOWefIMMAW3sCfyj3BQGFY4Lk05YcVtl2aBv2_cWTHv_7UZJT1sgnaduGNQFv5S5M0ZLDHdzWO58/s1600/IMG_8499.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhJy7aIJYLRR5N8_AyLPQKyVnvjywl8qW0-ZURQTgZUWbHTig1OVw9-MfnRaaiPiXQlbOWefIMMAW3sCfyj3BQGFY4Lk05YcVtl2aBv2_cWTHv_7UZJT1sgnaduGNQFv5S5M0ZLDHdzWO58/s320/IMG_8499.JPG" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><a href="http://ecuadorsfinetaste.nl/recepten-met-mira-avocado-olie/" target="_blank">Humus van avocado</a> ©</span></td></tr>
</tbody></table>
<div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
</div>
<div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Wat je ook maakt met kerst, geniet! In de eerste plaats van elkaar en het samen zijn. Het is zó belangrijk. </span></div>
<div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Een gelukkige kerst!</span></div>
<div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Liefs,</span></div>
<div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">x Larisse</span></div>
<div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">ps: het is onmogelijk om alle ideeën in één blog te verzamelen. Kijk dus vooral even in het archief of gebruik de zoekfunctie in dit blog en zoek bijvoorbeeld op 'recept'. <a href="https://www.pinterest.com/larissenl/" target="_blank">Een mooi overzicht van alle recepten vind je ook op mijn pinterest pagina (Larisse's Kitchen)</a>. </span></div>
<div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: x-small;"><i>*** Super leuk als je van mijn blogs geniet! Maar vergeet niet: op alle teksten, recepten, culitips en beelden berust auteursrecht (soms ook van anderen) en is merkrechtbescherming Larisse® van toepassing! Wil je naar een recept, tip of beeld verwijzen, vraag het dan even! ***</i></span></div>
larisse.http://www.blogger.com/profile/03375336551046482550noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2177294961086760181.post-77771274517259887932015-11-23T13:55:00.004+01:002015-11-23T13:55:50.955+01:00Super snelle appeltaartjes (recept)<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhMKPDDxoIGgrA8kC_D47K1bbhgsLVRY14wxUUMpWIDdvgtjLs8QbWQ5mStAnd_HMO7bZSZO009qp8pC4VeipB9FeNW_PapebIBcAPeVZwtikocr6_4RmugfS5-nkZ4htmDxn8YNp908ZFE/s1600/Larisse_Culikruiden_supersnelle+appeltaartjes_6.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhMKPDDxoIGgrA8kC_D47K1bbhgsLVRY14wxUUMpWIDdvgtjLs8QbWQ5mStAnd_HMO7bZSZO009qp8pC4VeipB9FeNW_PapebIBcAPeVZwtikocr6_4RmugfS5-nkZ4htmDxn8YNp908ZFE/s320/Larisse_Culikruiden_supersnelle+appeltaartjes_6.JPG" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Super snelle appeltaartjes ©</span></td></tr>
</tbody></table>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Soms heb je zin in iets lekkers bij de koffie, maar wil je er niet uren voor in de keuken staan. Deze super snelle appeltaartjes zijn dan echt een uitkomst! Ze zijn ook ideaal voor een supersnel dessert of onverwachte gasten. De super snelle appeltaartjes zijn echt zó gemaakt. Gebruik glutenvrije maïs wraps voor een glutenvrije variant en varieer door appel te vervangen door een ander soort (stevig) fruit als peer of perzik. Combineer het bijvoorbeeld met bosbessen.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjCVFsD0CrZlTXZMMRd6l3Fe6xA3WPzvc4C7SQ0YVNuCCPyq3kTG2I5czNNuoeNfXqE-cIqH7C4v1sZzOs9KY65p_v2RDOSSPbHHpW41wF3IlZbHNW5sY_O8TE5FQsa1bUxeG9Sn-0DZNSt/s1600/Larisse_Culikruiden_supersnelle+appeltaartjes_12.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjCVFsD0CrZlTXZMMRd6l3Fe6xA3WPzvc4C7SQ0YVNuCCPyq3kTG2I5czNNuoeNfXqE-cIqH7C4v1sZzOs9KY65p_v2RDOSSPbHHpW41wF3IlZbHNW5sY_O8TE5FQsa1bUxeG9Sn-0DZNSt/s320/Larisse_Culikruiden_supersnelle+appeltaartjes_12.JPG" width="240" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Appeltaartjes voor iedereen ©</span></td></tr>
</tbody></table>
<h4>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Recept: Supersnelle appeltaartjes</span></h4>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Ingrediënten per 2
taartjes:</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1 appel</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1 eetlepel (liefst huisgemaakte) vanillesuiker</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">¼ - ½ theelepel kaneel</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1 eetlepel honing</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">2 wraps (bloemtortilla's of maistortilla's)</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">25 gram boter (eventueel plantaardige margarine voor een koemelkvrije bereiding)</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><i>optioneel: 1 eetlepel sour cream, het zest (= geraspte schoongeboende schil) van een sinaasappel of citroen</i></span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjov5tbD1UCP6prUuWIpXeWWVuiT8KBBV18B0qEB8kZ3H3y5Pau594rU-FoeBPTJUrY-CtVoDrMC1yZIWHNt0BTfoMYXKgqV98L5Injb-5RgKrZu1B6UKs30O0ShH7AGLIBAzHvW3F7QLAD/s1600/Larisse_Culikruiden_vanillesuiker_1.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjov5tbD1UCP6prUuWIpXeWWVuiT8KBBV18B0qEB8kZ3H3y5Pau594rU-FoeBPTJUrY-CtVoDrMC1yZIWHNt0BTfoMYXKgqV98L5Injb-5RgKrZu1B6UKs30O0ShH7AGLIBAzHvW3F7QLAD/s320/Larisse_Culikruiden_vanillesuiker_1.JPG" width="240" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Huisgemaakte vanillesuiker ©</span></td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Bereiding:<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Verwarm de oven bijtijds
voor op 180°C. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Meng de vanillesuiker met
de kaneel.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Schil de appel, verwijder
het klokhuis en snijd de appel klein. Meng de appel vervolgens met de honing en
een deel van het suikermengsel. Voeg naar wens een eetlepel sour cream toe.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Vul de wraps met het
appelmengsel. Sla de zijkanten over de vulling en rol de wraps op. Leg ze
vervolgens in een ovenschaal.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Smelt de boter (of
margarine) en kwast de wraps hiermee in. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Bestrooi de wraps tot
slot met het resterende deel van de kaneelsuiker.<br />
Bak de ‘appeltaartjes’ in ca. 10 - 15 minuten goudbruin.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiEBGET8gD9b6lIBGZXI65p010KJPAKz4NN4D2f3lWtK8rsuOHbU7cMfOH1ZBzWtVHbjSijp26LfCeUcWvDG8OMwZZBqJjf9xJ9uooVbW2FfjAg-xOSKPKMWcLV3UD82yP8FMiNegZMTclC/s1600/Larisse_Culikruiden_supersnelle+appeltaartjes_1.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiEBGET8gD9b6lIBGZXI65p010KJPAKz4NN4D2f3lWtK8rsuOHbU7cMfOH1ZBzWtVHbjSijp26LfCeUcWvDG8OMwZZBqJjf9xJ9uooVbW2FfjAg-xOSKPKMWcLV3UD82yP8FMiNegZMTclC/s320/Larisse_Culikruiden_supersnelle+appeltaartjes_1.JPG" width="240" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Die zijn zó op! ©</span></td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Variatietip:<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Liever geen appel? Gebruik gerust ander fruit of kies fruit uit het seizoen. Denk aan
perziken, abrikozen, pruimen, peren of zelfs bosbessen en bramen. Een
combinatie kan natuurlijk ook. Ook gedroogde vruchten en noten zijn heerlijk als vulling.</span></div>
larisse.http://www.blogger.com/profile/03375336551046482550noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2177294961086760181.post-58931412202049828582015-11-16T17:56:00.000+01:002015-11-24T12:46:00.247+01:00Madeleines #vrijvanveel<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj-kKgAJgBGj4H9Ip258jA9_55w6568Fwgz64142GsBaK7Li5WvhrTtNIfdhqxszw8-kP0gsVHkKytlbv69XCoppI8txVy0QCUnEYiRAhkXT2sJ64hZq7kvvvHXO6WlfKRZgPQ6tRHUAKQn/s1600/IMG_8132.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj-kKgAJgBGj4H9Ip258jA9_55w6568Fwgz64142GsBaK7Li5WvhrTtNIfdhqxszw8-kP0gsVHkKytlbv69XCoppI8txVy0QCUnEYiRAhkXT2sJ64hZq7kvvvHXO6WlfKRZgPQ6tRHUAKQn/s320/IMG_8132.JPG" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Madeleine #vrijvanveel ©</span></td></tr>
</tbody></table>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Buiten slaat de regen tegen de ramen en jaagt de wind om het huis. Het belooft de komende dagen nog stormachtiger te worden. Nadat wij ons wekenlang mochten koesteren in prachtig nazomerweer, is de herfst nu echt begonnen. De hoogste tijd om het binnen gezellig te maken. Warm, behaaglijk en veilig. En daar passen mijn #vrijvanveel Madeleines prima bij. Een ode aan Frankrijk, waar veiligheid de afgelopen week ver te zoeken was. Bedoeld voor iedereen, ook diegenen voor wie veilig genieten van lekker eten, niet vanzelfsprekend is. </span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Tijdens <a href="http://www.detasty.nl/programma/bakbeleving/" target="_blank">De Tasty </a>waren deze Madeleines een groot succes. Ik hoop dat ook jij grenzeloos geniet van deze fijne cakejes.</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEivCbFFEKEv_Gk_GyWwXN-5MaZoVL5tgiDW0xfrQB3XwrR4fLTkYRI0DvS3yFpIuZ7KCpQrLygWdqLvzhsBDBMN6ZEuU5xE5AozRTCpxLc4NeZtTHwfqdzU83jmChyphenhyphen4itvGAiWAi-hkiNTV/s1600/Madeleines_2%25C2%25A9.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEivCbFFEKEv_Gk_GyWwXN-5MaZoVL5tgiDW0xfrQB3XwrR4fLTkYRI0DvS3yFpIuZ7KCpQrLygWdqLvzhsBDBMN6ZEuU5xE5AozRTCpxLc4NeZtTHwfqdzU83jmChyphenhyphen4itvGAiWAi-hkiNTV/s320/Madeleines_2%25C2%25A9.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Madeleines ©</span></td></tr>
</tbody></table>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<br />
<h4>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Herfst madeleines #vrijvanveel ©</span></h4>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: x-small;"><i>Dit recept is vrij van 23 allergenen, bevat mais</i></span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Ingrediënten voor flink wat Madeleines of een heleboel mini Madeleines:</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">300 gram meel:</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><i>* 100 gram boekweitmeel</i></span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><i>* 100 gram ketanmeel</i></span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><i>* 50 gram tapioca</i></span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><i>* 50 gram maizena</i></span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">260 gram lichtbruine basterdsuiker</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">2 theelepels bakpoeder (glutenvrij, bijvoorbeeld Dr. Oetker)</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">een snufje zout</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">1 eetlepel specerijen mix: <span class="Apple-tab-span" style="white-space: pre;"> </span></span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><i>* kardemom</i></span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><i>* djahé (gemalen gemberwortel)</i></span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><i>* tjenkeh (gemalen kruidnagel, voeg weinig toe!)</i></span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><i> optioneel: kaneel</i></span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">300 ml rijst en of kokosdrink (Lima Rice Drink Coco is een fijne!)</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">1 ½ eetlepel citroensap</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">1 ½ eetlepel honing</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">het zest (geraspte schil) van ½ -1 schoongeboende sinaasappel</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">1 lijnzaad ‘ei’: <span class="Apple-tab-span" style="white-space: pre;"> </span></span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><i>* 2 dessertlepels gemalen lijnzaad</i></span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><i>* 2 dessertlepels water</i></span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">olijfolie, plantaardige margarine of eventueel boter voor het invetten van de bakvorm</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh6rYF8GQ-Gb-QRndPKe78JerAFytAr4HTYyeACx002GduhTi41azcu9-eblbf1HAZeahImlnJAHqMdvPLyx4sLnrVVPHyOm8pWRZOEd4I-_T_np-9at2rfWM8Yt8DNVbZghqfgVVu6xaE5/s1600/IMG_8114.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="221" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh6rYF8GQ-Gb-QRndPKe78JerAFytAr4HTYyeACx002GduhTi41azcu9-eblbf1HAZeahImlnJAHqMdvPLyx4sLnrVVPHyOm8pWRZOEd4I-_T_np-9at2rfWM8Yt8DNVbZghqfgVVu6xaE5/s320/IMG_8114.JPG" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Madeleines in de oven met kenmerkende bolling ©</span></td></tr>
</tbody></table>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Bereiding:</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Verwarm de oven voor op 200°C.</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Meng de droge ingrediënten.</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Voeg de natte ingrediënten toe en meng dit met de hand met de garde tot een mooi egaal mengsel.</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Laat het mengsel even rusten. </span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Vet de Madeleine vormpjes in en bestrooi zo nodig met een beetje meel en klop het overtollige meel goed af. Plaats de bakvorm op een bakplaat.</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Vul de Madeleine vormpjes voor de helft met beslag en plaats de bakvorm in de oven. </span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Bak de Madeleines in 10-12 minuten gaar en goudbruin op 200°C. (Bij kleinere vorm mogelijk iets korter.)</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjiBzVSTW6emfzlMOOhG-aC1C4GYZwz9E0_qJxjZzSW4l7fjRamAu-dAmonV3k20SblejIcROPG9W0XaNeIVUN5zF2Mxt7a6XfzVI43iUbCnAG2d-ATJWH7deWDhdpCNbfC0dGNNNK97W2c/s1600/IMG_8120.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjiBzVSTW6emfzlMOOhG-aC1C4GYZwz9E0_qJxjZzSW4l7fjRamAu-dAmonV3k20SblejIcROPG9W0XaNeIVUN5zF2Mxt7a6XfzVI43iUbCnAG2d-ATJWH7deWDhdpCNbfC0dGNNNK97W2c/s320/IMG_8120.JPG" width="226" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Herfst Madeleines ©</span></td></tr>
</tbody></table>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Variaties: </span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">* Voeg in plaats van specerijen cacao toe, laat eventueel de sinaasappel weg.</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">* Voeg in plaats van specerijen vanille(suiker) toe en eventueel citroensap en –zest.</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">* Voeg in plaats van specerijen thee toe: laat de thee enige tijd in de rijst/kokosdrink trekken.</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Geniet! En pas op elkaar.</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Liefs,</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">x Larisse</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Ps: ik schreef al eerder over Madeleines, maar dan met alles erop en eraan (dus gluten, eieren, melk ;-) ) <a href="http://larisse.blogspot.nl/2015/08/jarig-met-recept-voor-madeleines.html" target="_blank">Natuurlijk vind je het recept terug op dit blog</a>.</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: x-small;"><i>*** Super leuk als je van mijn blogs geniet! Maar vergeet niet: op alle teksten, recepten, culitips en beelden berust auteursrecht (soms ook van anderen) en is merkrechtbescherming Larisse® van toepassing! Wil je naar een recept, tip of beeld verwijzen, vraag het dan even! ***</i></span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"></span><br />
<br />larisse.http://www.blogger.com/profile/03375336551046482550noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2177294961086760181.post-10120619686029698492015-10-21T12:44:00.002+02:002015-10-27T12:51:16.330+01:00Low & slow (juice en veel meer ideeën)<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjPUK5O_ywfQWfMjV_qLCqdyIrWVrvXWV7OUCMazc53Rf4DCxnToURs9_3POSvEuV7ZxhvQZ-lVRwPq_Wofwbljy7d5R4nG7aAJS2xDNS9svRIG_tZhPj25Ic-zlf12UjgkzaPMr3dO_VG6/s1600/IMG_7985.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjPUK5O_ywfQWfMjV_qLCqdyIrWVrvXWV7OUCMazc53Rf4DCxnToURs9_3POSvEuV7ZxhvQZ-lVRwPq_Wofwbljy7d5R4nG7aAJS2xDNS9svRIG_tZhPj25Ic-zlf12UjgkzaPMr3dO_VG6/s320/IMG_7985.JPG" width="232" /></span></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">in het Trademart kooktheater © Jaarbeurs</span></td></tr>
</tbody></table>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Onlangs stond ik als chef in het kooktheater van de Trademart najaarsbeurs. Elk uur verzorgde ik een workshop binnen een boeiend en vooraf bepaald thema (samengesteld door the one and only Inge van der Helm). Daarvoor maakte ik gebruik van producten van diverse standhouders. Inspirerend voor de bezoeker, heel leerzaam voor mij. En werkelijk ontzettend leuk om te doen.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">In de workshop 'Gezonde kost' ging ik (o.a.) met de <a href="http://wartmann.cooking/product/slow-juicer.html" target="_blank">Wartmann Slowjuicer</a> aan de slag. Voor mij een eerste kennismaking! Zoals je weet, ben ik dol op <a href="http://larisse.blogspot.nl/2014/08/smoothies.html" target="_blank">smoothies</a>. De ultieme start van de dag. <a href="http://larisse.blogspot.nl/2015/06/ultra-paarse-yoghurt-smoothie.html" target="_blank">Ik deelde al een paar van mijn favoriete recepten in mijn blog </a>maar ook in mijn kookboek '<a href="http://www.larisse.nl/boeken" target="_blank">Sterren van de hemel</a>'. Mijn smoothies maak ik in een eenvoudige mixer. Die maakt niet de meest gladde smoothies, maar 'does the job'. Een slowjuicer is echter heel wat anders! Daarmee pers je sap uit wortelen, bieten en zelfs kruiden! Wat een genot!</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiOqRfV2DEAzh3g2G_AKC8U_BD9jmUjLh_evboTHxY2I4um_blOSX8CgWfgVF58qM29Xk2ZyvTOI4mpWnRTdaQRN7HLy1koIv2lfL7T1bamqNpBL_mIFpMObU6r_62MJuG4ReamGgJPpMt4/s1600/Larisse_Wartmann.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiOqRfV2DEAzh3g2G_AKC8U_BD9jmUjLh_evboTHxY2I4um_blOSX8CgWfgVF58qM29Xk2ZyvTOI4mpWnRTdaQRN7HLy1koIv2lfL7T1bamqNpBL_mIFpMObU6r_62MJuG4ReamGgJPpMt4/s320/Larisse_Wartmann.jpg" width="213" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Pure concentratie ;-) ©</span></td></tr>
</tbody></table>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Ik ben groot fan van het combineren van groenten en fruit in kleurrijke bereidingen en met de slowjuicer kan ik dus echt mijn hart ophalen. De Wartmann slowjuicer is bovendien bijzonder gemakkelijk in gebruik. Het is best spannend als je een demo moet geven met een apparaat dat je nog niet eerder in handen had, maar tegelijkertijd is het de ultieme test! De Wartmann slowjuicer liet mij niet in de steek. Het is echt super gemakkelijk om het apparaat in elkaar te zetten en je kunt er echt van alles in 'juicen': tomaat, biet, puntpaprika, basilicum, gemberwortel, mijn creatieve brein werkt overuren! Heel handig is de reverseknop. Die kun je gebruiken als een ingrediënt een beetje vast loopt. De Wartmann slowjuicer is bovendien gemakkelijk uit elkaar te halen en schoon te maken. Dat vind ik wel een must!</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEice9HlGSXAKXiuKcoFRtjbzQ60bNSU78iYOhqg2dygHgjGzoiU3f_LfP11FvbW_By0VkevfK46tf8cR2k_6VboJybtNkFak3BLT4MKyR9LcSGp6yXMQHJmCot__CTpAg2eKaN1ixvTRsL_/s1600/Wartmann+slowjuicer.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="213" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEice9HlGSXAKXiuKcoFRtjbzQ60bNSU78iYOhqg2dygHgjGzoiU3f_LfP11FvbW_By0VkevfK46tf8cR2k_6VboJybtNkFak3BLT4MKyR9LcSGp6yXMQHJmCot__CTpAg2eKaN1ixvTRsL_/s320/Wartmann+slowjuicer.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Wartmann slowjuicer ©</span></td></tr>
</tbody></table>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Je kunt het zo spannend maken als je wilt met sappen van boerenkool, venkel en pastinaak, maar dat is niet nodig. Ook met wat meer voor de hand liggende ingrediënten maak je de heerlijkste sappen. Inmiddels heb ik natuurlijk mijn eigen Wartmann slowjuicer (ik had één dag na de Trademart al heimwee naar het apparaat) en ik juice nu bijna dagelijks. Geen hele ingewikkelde sappen overigens, ik ga voor smaak, kleur en eenvoud. Intens rode sap met een aardse smaak, groene sap met een frisse ondertoon en paarse sap met een bite. Omdat het pulp (<i>restant van groente en fruit dat uitgeperst is</i>) echt ultra droog uit de Wartmann slowjuicer komt, houd ik daar in de keuze van slowjuice ingrediënten rekening mee. Ik vind het namelijk echt zonde om al die heerlijke en gezonde pulp weg te gooien. Ook met het pulp verzin ik heerlijke recepten! Een beetje inspiratie voor elk moment van de dag slowjuicen: </span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEijwmDatOqDyoYQni16amek0z0sCdsRmhf8RJKMPRb9kPCp16MB2_KqgXginEBQ4sdW2E5DazLStu-jHbgsYOf2elTSjb_8JHVh-CHX_gYRN-rrukkmP6Hmvgdftnync1u3j2dDfrenNmIg/s1600/Slow_omelet_2_%25C2%25A9.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="181" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEijwmDatOqDyoYQni16amek0z0sCdsRmhf8RJKMPRb9kPCp16MB2_KqgXginEBQ4sdW2E5DazLStu-jHbgsYOf2elTSjb_8JHVh-CHX_gYRN-rrukkmP6Hmvgdftnync1u3j2dDfrenNmIg/s200/Slow_omelet_2_%25C2%25A9.jpg" width="200" /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhKkUROMyaa6Ldz-QOq4wCrCaTH3JWwawhSDGwSu0vh-i1DKkR_yDyXiIht2r0k3D9din8mZCYrR6-_VrSZa18KS7sVB8ZgAdpVE4cR_B0SbGwNYODSELEfWzxkWni3S0bbyhtUzQeileMl/s1600/Slow_omelet_%25C2%25A9.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhKkUROMyaa6Ldz-QOq4wCrCaTH3JWwawhSDGwSu0vh-i1DKkR_yDyXiIht2r0k3D9din8mZCYrR6-_VrSZa18KS7sVB8ZgAdpVE4cR_B0SbGwNYODSELEfWzxkWni3S0bbyhtUzQeileMl/s200/Slow_omelet_%25C2%25A9.jpg" width="200" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<h4>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><b>Low & slow start</b></span></h4>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Voor een heerlijke start van de dag maak ik een fruit & veggie slowjuice, bijvoorbeeld:</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">- </span><span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-stretch: normal; text-indent: -24px;">droom</span><span style="font-family: Verdana, sans-serif; text-indent: -24px;">tomaat, puntpaprika, appel, sinaasappel*, gemberwortel</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; text-indent: -24px;">- biet, (punt)paprika, (tomaat), wortel, aardbei, appel, <br /> blauwe bes, braam</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; text-indent: -24px;">- komkommer, (broccoli), kiwi, peer, limoen*, basilicum</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; text-indent: -24px;">*<i>Verwijder de schillen van citrusfruit voor het slowjuicen. Deze geven een intens bittere smaak.</i></span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; text-indent: -24px;"><br /></span>
<span style="text-indent: -24px;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><b>Slow juice:</b><br />Juice eerst de groenten, bijvoorbeeld de tomaat en puntpaprika en houd het pulp hiervan apart. Juice dan het fruit, roer even door en schenk de slowjuice in een glas.</span></span><br />
<span style="text-indent: -24px;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></span>
<span style="text-indent: -24px;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><b>Slow omelet:</b></span></span><br />
<span style="text-indent: -24px;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span style="font-size: x-small;"><i>Bevat ei en optioneel koemelk/lactose.</i></span><br />Kluts twee eitjes met peper en eventueel zout door elkaar en schep hier 2 á 3 flinke eetlepels van het groentepulp door.<br />Verhit een eetlepel olijfolie in een hete koekenpan en giet het omelet mengsel erbij. Zet het vuur direct lager.<br />Schep het gestolde omelet mengsel steeds voorzichtig vanaf de buitenkant van de pan naar het midden en laat het niet gestolde eimengsel door de pan lopen. Doe dit met beleid, net zolang tot de omelet gestold is (let op dat het de hele pan bedekt!) en aan de onderzijde goudbruin kleurt.<br />Draai de omelet voorzichtig om, laat het 30 seconden garen aan de andere zijde en draai het weer terug. </span></span><br />
<span style="text-indent: -24px;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Strooi wat geraspte pecorino over één helft van de omelet, klap de omelet nu over de kaas dubbel en laat het nog 2 minuten rusten op de laagste temperatuur.</span></span><br />
<span style="text-indent: -24px;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Serveer met brood of toast!</span></span><br />
<a href="http://larisse.blogspot.nl/2015/02/het-perfecte-ei.html" style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: small; text-indent: -24px;" target="_blank">Klik hier voor meer leuke bereidingen met ei.</a><br />
<span style="text-indent: -24px;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"></span></span><br />
<span style="text-indent: -24px;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"></span></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg-RC9esQPKBEo64lsbF-HUSmAn0FJtz-M1NbCM6P6rydu65tgd6slCY0LC1Q_JZwawMOftjWija3jyPhFltWZH9HQDkwffNg5M8NN6e7WaFbar_MivpU-z4ryjMm0Y3t3FqL58I_MNL0LI/s1600/slow_duo_%25C2%25A9.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg-RC9esQPKBEo64lsbF-HUSmAn0FJtz-M1NbCM6P6rydu65tgd6slCY0LC1Q_JZwawMOftjWija3jyPhFltWZH9HQDkwffNg5M8NN6e7WaFbar_MivpU-z4ryjMm0Y3t3FqL58I_MNL0LI/s200/slow_duo_%25C2%25A9.jpg" width="200" /></a> <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgQAfm00XinrTH-ALnfFahB3EtdVqEzh4wAoiZJGNoX01QL8-yjMDDXFVEFsQjr4qlqRa2PQCfZ0VP5-UtAT5UGcISyLVA5XlEC_Qiw58bi7mIy0QQfQUqG6gnkNZwSgZylGiGF_PCT2FyL/s1600/Slow_roll_2%25C2%25A9.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgQAfm00XinrTH-ALnfFahB3EtdVqEzh4wAoiZJGNoX01QL8-yjMDDXFVEFsQjr4qlqRa2PQCfZ0VP5-UtAT5UGcISyLVA5XlEC_Qiw58bi7mIy0QQfQUqG6gnkNZwSgZylGiGF_PCT2FyL/s200/Slow_roll_2%25C2%25A9.jpg" width="200" /></a></div>
<span style="text-indent: -24px;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"></span></span><br />
<span style="text-indent: -24px;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"></span></span>
<br />
<div style="text-align: left;">
</div>
<h4>
<span style="text-indent: -24px;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><b>Low & slow in between</b></span></span></h4>
<h4>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; text-indent: -24px;"><span style="font-weight: normal;">De slowjuicer</span> <span style="font-weight: normal;">is echt het ultieme excuus om de hele dag door iets lekkers te maken. Met de slowjuicer maak ik dan ook de heerlijkste tussendoortjes!</span></span></h4>
<div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; text-indent: -24px;"><span style="font-weight: normal;"><br /></span></span></div>
<b style="font-family: Verdana, sans-serif; text-indent: -24px;">Slow juice:</b><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; text-indent: -24px;">Juice eerst de groenten, bijvoorbeeld de biet, tomaat, puntpaprika en wortel en houd het pulp hiervan apart. Juice dan het fruit, roer even door en schenk de slowjuice in een glas.</span><span style="text-indent: -24px;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><b><br /></b><span style="font-size: x-small;"></span></span></span><br />
<span style="text-indent: -24px;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span style="font-size: x-small;"></span></span></span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><b>Slow roll (groentebroodje):</b></span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Ontdooi een paar plakjes bladerdeeg (één plakje per slow roll, zoveel als je wilt maken). Ik kies voor een bladerdeeg dat wel gluten bevat, maar vrij is van overige allergenen <span style="font-size: x-small;">(supermarkt, glutenvrij bladerdeeg is verkrijgbaar bij supermarkten met een breed glutenvrij assortiment en natuurvoedingswinkels).</span></span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Bestrijk de helft van het bladerdeeg plakje met een saus naar keuze, </span><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">bijvoorbeeld pesto of chutney of maak een simpel sausje van tomatenpuree met kruiden en specerijen </span><span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: x-small;">(oregano, peper, zout, paprikapoeder, knoflookpoeder).</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Schep een flinke schep groentepulp op de helft met saus, verdeel het met een vork en laat de randen vrij. Klap de andere helft van het deeg dicht over de vulling en druk de randen aan met een vork. Maak een paar inkepingen aan de bovenzijde.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Bak de groentebroodjes in een voorverwarmde oven op 210</span><span style="line-height: 115%;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">° C in 12-15 minuten gaar.</span></span><br />
<span style="line-height: 115%;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></span>
<br />
<h4>
<span style="line-height: 115%;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Low & slow dinner soup</span></span></h4>
<span style="line-height: 115%;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Ik gebruik de slowjuicer werkelijk op elk moment van de dag en onlangs ontdekte ik dat het ook ideaal is om een heerlijke pan soep te bereiden. Het is in een handomdraai klaar, heel fijn na een drukke werkdag. Alle groenten die je over heb, juice je in de slowjuicer. </span></span><br />
<span style="line-height: 115%;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Verwarm twee eetlepeltjes avocado olie of olijfolie in een soeppan.<br />Voeg een gesnipperd sjalotje en een fijngehakte knoflookteen toe en bak het in een paar minuten glazig.<br />Voeg nu een liter slow juice toe en breng het geheel net aan de kook.<br />Voeg zout, peper, kruiden of eventueel een bouillonblokje naar wens toe.<br />Laat de soep een minuut of 20 heel zacht koken, breng zo nodig nog wat op smaak en serveer direct. Lekker met warm stokbrood!</span></span><br />
<span style="line-height: 115%;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></span>
<br />
<blockquote class="tr_bq">
<span style="line-height: 115%;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><i>* op dezelfde eenvoudige wijze maak je bijvoorbeeld ook heerlijke pasta sauzen*</i></span></span></blockquote>
<span style="line-height: 115%;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></span>
<span style="line-height: 115%;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Geniet!</span></span><br />
<span style="line-height: 115%;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></span>
<span style="line-height: 115%;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Culinaire groet,</span></span><br />
<span style="line-height: 115%;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">x Larisse</span></span><br />
<div class="MsoListParagraphCxSpFirst" style="mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: 5.0cm; text-indent: -18.0pt;">
<span style="font-family: Symbol;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><i style="background-color: yellow;">Update op veler verzoek: de Wartmann slowjuicer is o.a. verkrijgbaar bij Bol.com, Habitas (online) en surprisekookgerei.nl</i></span></div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"></span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: x-small;"><i>*** Super leuk als je van mijn blogs geniet! Maar vergeet niet: op alle teksten, recepten, culitips en beelden berust auteursrecht (soms ook van anderen) en is merkrechtbescherming Larisse® van toepassing! Wil je naar een recept, tip of beeld verwijzen, vraag het dan even! De Wartmann slowjuicer is een eigen aanschaf! Er over schrijven, is mijn keuze.***</i></span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
larisse.http://www.blogger.com/profile/03375336551046482550noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2177294961086760181.post-44367675878962293752015-10-19T15:36:00.003+02:002015-10-19T20:27:34.695+02:00De ultieme Bolognese (+ receptuur)<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjwgvlneuot6lrHAXr5hp0LOqtH03B7q-ovtfPYUXxkGnaUGCLbYQHI8v5FfsaUFjTz7Psll4_tGomHqu6wGXK5__PgLRmbxSj7Z5gF-K2wov54UB7XU7aiBaxXMlt4OhAwEpGHzyMwhBUC/s1600/Bolognese_ed.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjwgvlneuot6lrHAXr5hp0LOqtH03B7q-ovtfPYUXxkGnaUGCLbYQHI8v5FfsaUFjTz7Psll4_tGomHqu6wGXK5__PgLRmbxSj7Z5gF-K2wov54UB7XU7aiBaxXMlt4OhAwEpGHzyMwhBUC/s320/Bolognese_ed.jpg" width="269" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Mijn ultieme Bolognese ©</span></td></tr>
</tbody></table>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Als ik manlief vraag wat hij vanavond wil eten, is het antwoord steevast: Bolognese of stamppot. Dat vindt hij reuze grappig maar stiekem toch vooral ook erg lekker. En hij heeft gelijk (sst! laat het hem niet horen!). Een huisgemaakte bolognese is echt briljant lekker. En ook helemaal niet zo moeilijk. Je hebt alleen maar een klein beetje geduld nodig, want mijn ultieme bolognese neigt een klein beetje naar slowcooking. Mooie verse ingrediënten als basis, een lepeltje liefde en een snufje geduld. Maar dan heb je ook wat! Ik maak het graag op een vrije zondag. Kruip ik ondertussen met een boekje op de bank, steek het haardvuur aan en geniet van de heerlijke geuren die zich in mijn huis verspreiden. </span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgZNMgmU5lWsAvbgfwjxVTgcmZhE78-kmlD5l72nPt5KPbYe4t8q9g2FlJWyt51mCC30I23R1vhq7pZqeKjK-RsZ8C0W6j1sM8yVFASSgI_MNyqvxcNjsrxmTbbDXPDTzVSOqiW7HnvlmY_/s1600/IMG_8373.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgZNMgmU5lWsAvbgfwjxVTgcmZhE78-kmlD5l72nPt5KPbYe4t8q9g2FlJWyt51mCC30I23R1vhq7pZqeKjK-RsZ8C0W6j1sM8yVFASSgI_MNyqvxcNjsrxmTbbDXPDTzVSOqiW7HnvlmY_/s320/IMG_8373.JPG" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Maak gewoon een pan vol! ©</span></td></tr>
</tbody></table>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Wees slim en maak gelijk een hele volle pan. De volgende dag is de Bolognese namelijk nóg lekkerder en je kunt de Bolognese ook uitstekend invriezen. Zo maak je op een drukke doordeweekse dag in een handomdraai een heerlijke pasta. Gewoon de avond ervoor het bakje met Bolognese uit de vriezer naar de koelkast verplaatsen en 's avonds alleen nog even wat pasta koken en de Bolognese opwarmen. </span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgsXWPBry2k5aLf7PpGnf_1ohDSi_XwwiVNXNJoI_3tUFZUTUzrfkw2FdoauM2vauC6R2wp9ycA8uASN8LxfDNA9A63s_9j5mRhTDJD8Kx5O_xZFwKCVD7PZYgE26g420ZT-tiHwbFJ44G4/s1600/IMG_8353.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgsXWPBry2k5aLf7PpGnf_1ohDSi_XwwiVNXNJoI_3tUFZUTUzrfkw2FdoauM2vauC6R2wp9ycA8uASN8LxfDNA9A63s_9j5mRhTDJD8Kx5O_xZFwKCVD7PZYgE26g420ZT-tiHwbFJ44G4/s320/IMG_8353.JPG" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Alleen nog even pasta naar keuze koken et voilá</span></td></tr>
</tbody></table>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Heel graag deel ik het recept voor mijn ultieme Bolognese met jullie en natuurlijk ook een vegetarische variant voor wie eens een dagje minder vlees wil eten.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<br />
<h4>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Recept: mijn ultieme Bolognese</span></h4>
<div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: x-small;"><i>*Vrij van de meest voorkomende allergenen. Kies bij voedselallergie een allergeenvrije pasta!*</i></span></div>
<div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><i><br /></i></span></div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Ingrediënten voor 4 personen (ver(drie)dubbel gerust!):</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">3 á 4 eetlepels olijfolie<br />150 gram bacon in reepjes*</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">2 hele knoflooktenen, geplet</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">4 stengels bleekselderij in ringetjes gesneden <span style="font-size: x-small;">(<u>vervang </u>eventueel door venkel, prei of groenten naar wens als je geen selderij verdraagt, gewoon weg laten mag ook)</span><br />5 flinke wortels in plakjes gesneden<span style="font-size: x-small;"> (winterpeen mag natuurlijk ook)</span><br />2 rode puntpaprika's in reepjes gesneden</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">6 mooie trostomaten, kroontjes verwijderd en in stukjes gesneden <span style="font-size: x-small;">(gepelde tomaten uit blik mag eventueel ook, kies een merk vrij van onnodige toevoegingen)</span></span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">300 gram rundergehakt*</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">peper en zout naar smaak<br />1 theelepel gedroogde oregano<br />1/2 theelepel pikante paprikapoeder<br />1 fles rode wijn (liever geen wijn voeg dan bouillon toe)<br />optioneel: passata / gezeefde tomaat</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><i>* voor de vegetarische variatie zie hieronder</i></span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Bereiding:</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Verwarm 3 á 4 eetlepels olijfolie in een diepe braadpan.<br />Voeg 150 gram bacon reepjes en twee geplette knoflooktenen toe. De knoflooktenen verwijder je later weer.<br />Bak het enkele minuten en roer regelmatig.<br />Voeg dan 4 bleekselderijstengels in ringetjes, 5 flinke wortels in plakjes en 2 puntpaprika's in reepjes gesneden toe. Bak enkele minuten mee.<br />Voeg 6 tomaten in stukjes gesneden toe en roer het geheel even door.<br />Voeg 300 gram rundergehakt toe en zet het vuur wat hoger. Roer het gehakt even goed door de groenten en voeg dan peper, zout, oregano en paprikapoeder toe. Roer het door en giet vervolgens de fles wijn leeg in de pan.<br />Breng het geheel net tegen de kook aan en laat het zo zacht kokend zeker een uurtje op zo laag mogelijk vuur op staan (het moet net tegen de kook aan blijven) en laat de Bolognese langzaam inkoken. Laat het merendeel van het vocht verdampen maar laat de Bolognese niet helemaal droog koken. </span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Liever een wat dikkere Bolognese? Voeg dan nog passata toe.<br />Minder tijd? Voeg dan gewoon wat minder wijn toe, dan kookt het sneller in.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><b>Vegetarische bereiding:</b><br />Laat bacon en gehakt achterwege maar voeg in plaats daarvan extra groenten toe zoals:</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">- kastanje champignons</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">- gedroogde paddenstoelen: <span style="font-size: x-small;">week deze in kokend water en voeg in het geheel toe</span></span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">- aubergine<br />- courgette</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Serveren:<br />Kook pasta naar keuze </span><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">(naar wens glutenvrij of allergeenvrij)</span><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"> </span><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">al dente. </span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Schep de pasta met een schuimspaan uit het kookvocht direct in de Bolognese en laat even staan, terwijl je regelmatig even roert.<br />Serveer naar wens met verse basilicum, gehalveerde snoeptomaatjes en eventueel wat gruyere.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg0S5ozy5u54BbGIPx1SetnUnAvsemyBd3upK5WEktFr8K2xbPD45s0E86YU-sykB8KlY09j1x4f5BouUqf2N00hlqZCfO0d6cf169tKbmUSvE8b2AX-a9Y5hvQp0fe_D0D4cB7-KZUVSiN/s1600/Bolognese_ed.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg0S5ozy5u54BbGIPx1SetnUnAvsemyBd3upK5WEktFr8K2xbPD45s0E86YU-sykB8KlY09j1x4f5BouUqf2N00hlqZCfO0d6cf169tKbmUSvE8b2AX-a9Y5hvQp0fe_D0D4cB7-KZUVSiN/s320/Bolognese_ed.jpg" width="269" /></a></div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">En zo ziet dat er uit! Lekker joh!</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<br />
<blockquote class="tr_bq">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><i>Is je wel eens opgevallen dat ik voor mijn blog altijd snapshots maak in plaats van echte food foto's? Voor dit blog vind ik dat echt een leuke stijl, het maakt het zo lekker toegankelijk. Ik ben benieuwd wat jij vindt! Plaats gerust een reactie onder dit blog<span style="font-size: x-small;">.</span></i></span></blockquote>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Bon apetit & geniet!</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Culinaire groet,</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">x Larisse</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: x-small;"><i><br /></i></span>
<i><span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: x-small;"></span></i><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: x-small;"><i>*** Super leuk als je van mijn blogs geniet! Maar vergeet niet: op alle teksten, recepten, culitips en beelden berust auteursrecht (soms ook van anderen) en is merkrechtbescherming Larisse® van toepassing! Wil je naar een recept, tip of beeld verwijzen, vraag het dan even!***</i></span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>larisse.http://www.blogger.com/profile/03375336551046482550noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2177294961086760181.post-12037175430794380682015-10-17T12:39:00.001+02:002015-10-17T12:39:23.301+02:00Zelf zachte kaas maken (+ recept)<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh5uZ0pm32KqwfDc9pZuJ6u3BtkRdaFvNJ8JQvd2fadAfQF6ZG14jWUsLk4m4f-SxLa1PG4XQYJgTNo4a-v3MWsV4BF7BFv5Ccpq26MO_fbF6CgOQSUnPKIe0MZ0NEHg08-StwCSeve79dK/s1600/Larisse_Culikruiden_huisgemaakte+kaas_munt_limoenzest_1.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh5uZ0pm32KqwfDc9pZuJ6u3BtkRdaFvNJ8JQvd2fadAfQF6ZG14jWUsLk4m4f-SxLa1PG4XQYJgTNo4a-v3MWsV4BF7BFv5Ccpq26MO_fbF6CgOQSUnPKIe0MZ0NEHg08-StwCSeve79dK/s320/Larisse_Culikruiden_huisgemaakte+kaas_munt_limoenzest_1.JPG" width="240" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Huisgemaakte kaas © Larisse</span></td></tr>
</tbody></table>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Met mijn culinaire radioprogramma '<a href="http://www.larisse.nl/radio-tv" target="_blank">Radio Culinair</a>' ben ik deze maand veel op locatie. Een fantastische manier om boeiende mensen te ontmoeten en meer te weten te komen over interessante onderwerpen op culinair gebied. </span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhq0W9BAIimk_dPAlIZw7qeJlQoRbbL3DpxuZAIARt8bPkLx61CXOV6EAr0YzLeTmjld6topI65Np-ci5VLUyCo36MJFlYsMhXt94zr_TUni7RXEcgiv5600HnMFvT-VIb7cEYObieXoVRd/s1600/IMG_8228.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhq0W9BAIimk_dPAlIZw7qeJlQoRbbL3DpxuZAIARt8bPkLx61CXOV6EAr0YzLeTmjld6topI65Np-ci5VLUyCo36MJFlYsMhXt94zr_TUni7RXEcgiv5600HnMFvT-VIb7cEYObieXoVRd/s320/IMG_8228.JPG" width="240" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">live op locatie bij René van Wijk </span></td></tr>
</tbody></table>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: left; margin-right: 1em; text-align: left;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgLaQpsNWLbcLjJBOiM_s4dvriW0ucV3xPCO5NWa15Tbrq5kjSqeWRig81wxukKEZnLHVIX6r_KxdYcmtf8bElr4yjZETw6XL1skeck5XW0QWlGeQSjJ8C9jUnzrILhac0cqbETDao6qlbV/s1600/IMG_8217.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgLaQpsNWLbcLjJBOiM_s4dvriW0ucV3xPCO5NWa15Tbrq5kjSqeWRig81wxukKEZnLHVIX6r_KxdYcmtf8bElr4yjZETw6XL1skeck5XW0QWlGeQSjJ8C9jUnzrILhac0cqbETDao6qlbV/s200/IMG_8217.JPG" width="141" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">@ de Wijkgaard</span></td></tr>
</tbody></table>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Deze week was ik te gast bij René van Wijk van <a href="http://www.dewijkgaard.nl/" target="_blank">de Wijkgaard in Meteren</a>. René geeft diverse cursussen van wijn en likeur maken tot bierbrouwen en verkoopt in zijn winkeltje alles wat je maar nodig hebt om zelf wijn, likeur of bier te maken. Maar zijn assortiment is breder dan dat. In de Wijkgaard verkoop René van alles krijgen op het gebied van inmaken en thuis maken. Bijvoorbeeld ook starterspakketten en andere benodigdheden voor het maken van yoghurt en kaas. En zelfs om plantaardige melk te maken! Ideaal voor de voedsel-overgevoeligen onder ons. De winkel doet mij een beetje denken aan een onderdelen winkel waar je gewoon nog losse spijkers en schroeven kunt kopen en altijd nét dat ene ontbrekende ringetje, moertje of ander onderdeeltje vindt dat nergens meer te krijgen. Zo is de Wijkgaard ook. Alles wat je maar nodig kunt hebben bij het zelf stoken (let op, daar moet je een vergunning voor hebben!), brouwen en anderszins bereiden, vind je er. </span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<b style="font-family: Verdana, sans-serif;">Zelf zachte kaas maken</b><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Zelf zachte kaas maken vind ik ontzettend leuk en het is ook heel gemakkelijk. <a href="http://www.dewijkgaard.nl/startpakketten-kaasmaken_488/" target="_blank">Bij René koop je een starterskit</a> waarin eigenlijk alles zit wat je nodig hebt. Maar het kan nóg eenvoudiger. Met een vergiet en een kaasdoek kom je namelijk een heel eind! Zoals ik live on air al beloofde, deel ik graag mijn recept voor huisgemaakte kaas. Probeer het eens! Het is heerlijk, eenvoudig en erg leuk om te doen!</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjC46ImPjOdPj-ZHXMCZdkJm04rEX3Z-LPT0cf3Qj5rR7YQYBByvidmhFUCutHUtAoQSH0cYJyvg5VkFr-bB0fFxlSVWnO_OGqBiXNcwOmRMNqD-ZCNpnFJdmlWymIv92inrXt5iPoE547F/s1600/Larisse_Culikruiden_huisgemaakte+kaas_munt_limoenzest_3.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjC46ImPjOdPj-ZHXMCZdkJm04rEX3Z-LPT0cf3Qj5rR7YQYBByvidmhFUCutHUtAoQSH0cYJyvg5VkFr-bB0fFxlSVWnO_OGqBiXNcwOmRMNqD-ZCNpnFJdmlWymIv92inrXt5iPoE547F/s320/Larisse_Culikruiden_huisgemaakte+kaas_munt_limoenzest_3.JPG" width="240" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Huisgemaakte kaas ©</span></td></tr>
</tbody></table>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<h4>
<span lang="nl"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Recept: huisgemaakte kaas met munt & limoenzest</span></span></h4>
<div class="MsoNormal">
<span lang="nl"><span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: x-small;"><b>* dit recept bevat koemelk/lactose*</b><br /></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="nl"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Ingrediënten:<o:p></o:p></span></span></div>
<ul style="margin-top: 0cm;" type="disc">
<li class="MsoNormal"><span lang="nl"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1 liter
volle melk (je kunt uiteraard variëren met geitenmelk)<o:p></o:p></span></span></li>
<li class="MsoNormal"><span lang="nl"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">500 ml
karnemelk<o:p></o:p></span></span></li>
<li class="MsoNormal"><span lang="nl"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">3 theelepels
citroensap<o:p></o:p></span></span></li>
<li class="MsoNormal"><span lang="nl"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">een paar
druppels limoensap<o:p></o:p></span></span></li>
<li class="MsoNormal"><span lang="nl"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">het zest van
1 limoen<o:p></o:p></span></span></li>
<li class="MsoNormal"><span lang="nl"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">een handje
vol grof gesneden Marokkaanse munt<o:p></o:p></span></span></li>
</ul>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgjhzA94f_-TGW_iKHdV8qd2HSEW0Ofk8ac84nILTFfKyhr2B9NZcb_RukXnfdmYi6BO53oxY8G1-I3p9JOizQ5f3sVgqaBoWJeNKfkmYZpBw3eNe2KNZVhZJJcS_Z5SMUFk8VuQ4gI-41F/s1600/Larisse_Culikruiden_Marokkaanse+munt+in+het+voorjaar.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgjhzA94f_-TGW_iKHdV8qd2HSEW0Ofk8ac84nILTFfKyhr2B9NZcb_RukXnfdmYi6BO53oxY8G1-I3p9JOizQ5f3sVgqaBoWJeNKfkmYZpBw3eNe2KNZVhZJJcS_Z5SMUFk8VuQ4gI-41F/s320/Larisse_Culikruiden_Marokkaanse+munt+in+het+voorjaar.JPG" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Marokkaanse munt in het vroege voorjaar ©</span></td></tr>
</tbody></table>
<blockquote class="tr_bq">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br />Culitip: Marokkaanse munt</span></blockquote>
<blockquote class="tr_bq">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: 12pt;"><i>Daar waar elke muntsoort
zeer geschikt is om verse muntthee van te maken, is de Marokkaanse munt bij
uitstek geschikt. Het is beslist ook waar deze munt doorgaans het meest voor
wordt gebruikt. Maar Marokkaanse munt kent nog veel meer toepassingen. Het
smaakt heerlijk in combinatie met lamsvlees, in salades zoals fattoush en
tabouleh en stoofpotten. En in huisgemaakte kaas!</i></span></blockquote>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: 12pt;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Bereiding</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="nl"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Breng de melk met de karnemelk bijna aan de
kook.<br />
Voeg dan het citroensap toe en wacht tot het mengsel gaat stremmen (= het wordt
heel korrelig).<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="nl"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Leg een kaasdoek (of fijne theedoek) in een
vergiet en giet daar voorzichtig het melkmengsel door. <o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="nl"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Druk het (inmiddels) kaasmengsel met de doek
goed aan en zorg dat er zoveel mogelijk vocht uitloopt.<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="nl"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Meng het kaasmengsel vervolgens snel met het
limoensap en limoenzest en de munt. Je kunt er ook voor kiezen om de munt pas
toe te voegen als de kaas klaar is, als garnering.<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="nl"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Druk het mengsel weer goed aan, draai het doek
aan de bovenzijde goed dicht om druk op de kaas te houden en plaats het vergiet
met de kaas (op een uitlekkom) zo een paar uur in de koelkast.<o:p></o:p></span></span></div>
<br />
<div class="MsoNormal">
<span lang="nl"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Je kunt de kaas nu ook zo serveren,
bijvoorbeeld met wat lavas crackers.</span><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="nl"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></span></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjX7w0Bd4e1JNZ3PUqQzrjFsXDfFgZvazcYQcGfs7mYpkIiNnIs0gO1GbFGcshonRVXNeGnsPsFuLqk2KugBg3vQWld3byhJhDzD_Mjobqs1CGEGXtdItoECv7aSeqwk6kru9rBx_LIB8EB/s1600/lavas+crackers.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="307" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjX7w0Bd4e1JNZ3PUqQzrjFsXDfFgZvazcYQcGfs7mYpkIiNnIs0gO1GbFGcshonRVXNeGnsPsFuLqk2KugBg3vQWld3byhJhDzD_Mjobqs1CGEGXtdItoECv7aSeqwk6kru9rBx_LIB8EB/s320/lavas+crackers.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Huisgemaakte lavas crackers</span></td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal">
<span lang="nl"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="nl"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"></span></span><br /><span lang="nl"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"></span></span></div>
<h4>
<span lang="nl"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><b>Huisgemaakte kaas koud roken</b></span></span></h4>
<div class="MsoNormal">
<span lang="nl"></span></div>
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: left; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgAZ9pml8a8Sdjf8Q06dAUHQC7yEolTnDJ0baUWFzu7tnheqIEJnmW9r0SdpUzjMhiPB9oydRpHRlEpY0PHpeMPqxK6SHmGDx1XpJLdB2BCEYZvkMiSg36kMg9ktn-8BQv1m1owTvlXfV1e/s1600/Larisse_Culikruiden_huisgemaakte+kaas_munt_limoenzest_huisgerookt.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgAZ9pml8a8Sdjf8Q06dAUHQC7yEolTnDJ0baUWFzu7tnheqIEJnmW9r0SdpUzjMhiPB9oydRpHRlEpY0PHpeMPqxK6SHmGDx1XpJLdB2BCEYZvkMiSg36kMg9ktn-8BQv1m1owTvlXfV1e/s200/Larisse_Culikruiden_huisgemaakte+kaas_munt_limoenzest_huisgerookt.JPG" width="150" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Koud gerookte huisgemaakte kaas ©</span></td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal">
<span lang="nl"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Zoals ik vertelde in Radio Culinair, kun je de kaas ook koud roken. Dat geeft een mooie smaak aan de kaas en maakt het op eenvoudige wijze extra spannend. Rook de kaas
gedurende korte tijd, bijvoorbeeld 10-20 minuten tot de kaas voldoende gerookt
is naar jouw eigen smaak. De één houdt van een lichte rooksmaak, de ander van
wat intenser.<br />Het is belangrijk om de kaas koud te roken, omdat deze anders gemakkelijk smelt. </span><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="nl"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"></span></span><br /><span lang="nl"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Culitip: Koud roken. Wat is dat?</span></div>
<blockquote class="tr_bq">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><i>Voor dit recept gebruik ik de ‘koud roken’ techniek. Zelf gebruik ik daarvoor een <a href="http://www.kookpunt.nl/point-virgule-generator-voor-koud-roken/nl/product/17390/" target="_blank">‘cold smoke’ elementje</a> dat ik in (het stookgedeelte) van mijn rookoven zet. Met behulp van een waxine gaat het rookmot smeulen. De waxine blaas je vervolgens uit maar het mot blijft smeulen en blijft zo onder de 28°C. Ideaal dus voor bereidingen die je wel een heerlijk rookaroma wilt geven maar niet wilt garen.</i></span></blockquote>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><b><br /></b></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><b>Radio culinair wijn maak cursus</b></span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Heb je interesse in een speciale Radio Culinair wijnmaak cursus bij de Wijkgaard? <a href="mailto:radioculinair@rtvbetuwe.nl" target="_blank">Stuur dan een mail</a> o.v.v. wijnmaak cursus.</span><br />
<br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">En ... <a href="http://www.facebook.com/RadioCulinairLarisse" target="_blank">volg Radio Culinair ook op Facebook</a> dan blijf je op de hoogte van alle nieuwtjes, items en wedstrijden! Ook dit najaar hebben we weer veel interessante topics en mooie prijzen te winnen!</span><br />
<br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Geniet!</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Culinaire groet,</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">x Larisse </span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: x-small;"><i><br /></i></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: x-small;"><i>*** Super leuk als je van mijn blogs geniet! Maar vergeet niet: op alle teksten, recepten, culitips en beelden berust auteursrecht (soms ook van anderen) en is merkrechtbescherming Larisse® van toepassing! Wil je naar een recept, tip of beeld verwijzen, vraag het dan even! Het recept voor huisgemaakte kaas en koud gerookte kaas komt uit mijn boek 'Culikruiden'.***</i></span>larisse.http://www.blogger.com/profile/03375336551046482550noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2177294961086760181.post-44063879089932310212015-10-15T09:56:00.000+02:002015-10-15T09:56:01.415+02:00Stoofpeerweer - variëren met peren<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhgWdt4pdpkFm3nl4a2H2c4osJlMmvxs5smxOkKNAfxkVOzK5ZtabiDgD4w9g8-1TTJvPMKJEFAExlxnmV7X1OfPakpNbcaeCZWIcBD7NIwH7atQBW8GOVD13aMh4w0pFTsy8-jkAMOJSfY/s1600/IMG_4201.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhgWdt4pdpkFm3nl4a2H2c4osJlMmvxs5smxOkKNAfxkVOzK5ZtabiDgD4w9g8-1TTJvPMKJEFAExlxnmV7X1OfPakpNbcaeCZWIcBD7NIwH7atQBW8GOVD13aMh4w0pFTsy8-jkAMOJSfY/s320/IMG_4201.JPG" width="240" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Peren pluk tijd ©</span></td></tr>
</tbody></table>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Brrr wat is het koud buiten! Ik heb mijn winterjas weer aan en trok zelfs al eens een sjaal over mijn oren. Fietsende dorpsgenoten gaan gehuld in muts, sjaal én wanten. We zijn het niet meer gewend die koude dagen. Maar er schijnt licht aan de horizon, want ... De peren worden geplukt! Het is weer de hoogste tijd om stoofpeertjes te maken. Heerlijk! Ik kan daar zo van genieten! Steek ik ondertussen de houtkachel aan en wat kaarsjes en dan is de herfst opeens weer heel gezellig. Echt Hollands knus stoofpeerweer!</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj7vnokQvUKKSwH8oJ5x9y_6__czBbz3t8Lhtpsl0SPdGRxwTRcUZh2xZI7_KHPTl0kVzNquNVydDKx_KQfRqGOCQJgQ37tydpt2z4rRgS8hYspySJo2VC8QBNkZiomer6Mslp7T5uGBkUk/s1600/Stoofpeer_Ben+Deiman_%25C2%25A9.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj7vnokQvUKKSwH8oJ5x9y_6__czBbz3t8Lhtpsl0SPdGRxwTRcUZh2xZI7_KHPTl0kVzNquNVydDKx_KQfRqGOCQJgQ37tydpt2z4rRgS8hYspySJo2VC8QBNkZiomer6Mslp7T5uGBkUk/s320/Stoofpeer_Ben+Deiman_%25C2%25A9.jpg" width="213" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Stoofpeer uit #Sterrenvandehemel<br /><a href="http://www.deimanfotografie.nl/" target="_blank">Beeld: Ben Deiman ©</a></span></td></tr>
</tbody></table>
<br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Een klassiek recept voor stoofperen vind je in mijn kookboek 'Sterren van de hemel' op pagina 186/187. Maar ik ben dol op variëren. Probeer het ook eens:</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi-CgyDVbZvbzKLYDhakveCwyHQk-Ad5u-jX9XWc9_ZMoanAcuIHmZKQLv96XJeNJrSPWBlvEt-WcNNOcxlF6bOiwdc6ZxpTkhGf-QV-arp_fyzG7HrdaMSCFwyFoaNj6eS_Aqis4g-NHTN/s1600/IMG_4196.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi-CgyDVbZvbzKLYDhakveCwyHQk-Ad5u-jX9XWc9_ZMoanAcuIHmZKQLv96XJeNJrSPWBlvEt-WcNNOcxlF6bOiwdc6ZxpTkhGf-QV-arp_fyzG7HrdaMSCFwyFoaNj6eS_Aqis4g-NHTN/s320/IMG_4196.JPG" width="240" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Perenboom ©</span></td></tr>
</tbody></table>
<h4>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Variëren met peren</span></h4>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><i>Variatietip voor stoofpeertjes: </i></span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Stoof de peertjes gaar in rode wijn met een scheut vlierbloesemsiroop en (appel)diksap en voeg steranijs en parten sinaasappel toe. Echt heerlijk en niet zo zoet.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><i>Peertjes stoven zonder wijn:</i></span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Stoof de peren in water (eventueel gedeeltelijk appelsap zonder toevoegingen) met citroensap, een scheut vlierbloesemsiroop (zie boven), saffraandraadjes (voor een mooie gele kleur), een stukje gemberwortel, een vanillestokje óf een zoethoutstokje en steranijs.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgm56gAlbqJoUztWFcPNjQCi4Gh-evLRRqpq37It5A-SOVBEKNBf5yuP45qWzghwwRyzKaeMdFcShOuseHLpVkitFVmcENqXBj-EsMxur25L-TEfqASsMwtVInN_CVHG6c-bapUqXRwPbpn/s1600/CIMG0864.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgm56gAlbqJoUztWFcPNjQCi4Gh-evLRRqpq37It5A-SOVBEKNBf5yuP45qWzghwwRyzKaeMdFcShOuseHLpVkitFVmcENqXBj-EsMxur25L-TEfqASsMwtVInN_CVHG6c-bapUqXRwPbpn/s320/CIMG0864.JPG" width="240" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Winter 2009 ©</span></td></tr>
</tbody></table>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Kom maar op met die winter! Ik ben er klaar voor! Jij ook?</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Geniet!</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Culinaire groet,<br />x Larisse</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: x-small;"><i>*** Super leuk als je van mijn blogs geniet! Maar vergeet niet: op alle teksten, recepten, culitips en beelden berust auteursrecht (<b>soms ook van anderen</b>) en is merkrechtbescherming Larisse® van toepassing! Wil je naar een recept, tip of beeld verwijzen, vraag het dan even! ***</i></span>larisse.http://www.blogger.com/profile/03375336551046482550noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2177294961086760181.post-55782312776855313912015-10-06T12:54:00.003+02:002016-09-21T15:00:36.917+02:00Hoe zit dat nou precies met spelt en gluten?<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiNmSHaDabTZdWXRC8yZu0BsAGL5h1eZRy1GGDkzkjIdutSHSJ-UEC2bleFNpDpxeQdOKkJ8CLcRHOpr11dfb-0liEWFadmLQsr1OAMLtJmRtf428xCTJvt-2BP6rJjw_6kgOGPfsIvpmdM/s1600/Speltbrood_1_%25C2%25A9.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiNmSHaDabTZdWXRC8yZu0BsAGL5h1eZRy1GGDkzkjIdutSHSJ-UEC2bleFNpDpxeQdOKkJ8CLcRHOpr11dfb-0liEWFadmLQsr1OAMLtJmRtf428xCTJvt-2BP6rJjw_6kgOGPfsIvpmdM/s320/Speltbrood_1_%25C2%25A9.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Tosti van Soma speltkoren ©</span></td></tr>
</tbody></table>
<blockquote class="tr_bq">
<i><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">"Ik eet tegenwoordig speltbrood. Ja joh, dat is glutenvrij en dat is véél beter voor je!"</span></i></blockquote>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Hoe vaak ik dat in het afgelopen jaar al wel niet gehoord heb, ik weet het niet. Vaker dan mij lief is en eigenlijk kan ik mij er best wel over opwinden. Het is namelijk de grootst mogelijke onzin! Maar wat is dan wel waar en hoe zit dat nou precies met spelt en gluten en zo?</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Spelt is een <b>glutenbevattend</b> graan, dat verwant is aan tarwe. Spelt bevat dus <b>wel gluten </b>en is dus <b>niet geschikt</b> voor mensen met coeliakie (= glutenintolerantie). Spelt past ook <b>niet</b> in een glutenvrij dieet. </span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><b>Wat zijn gluten?</b></span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Gluten is een eiwit dat van nature voorkomt in tarwe, rogge, gerst, spelt en kamut. Producten die van deze granen gemaakt zijn, bevatten dus ook gluten. Bijvoorbeeld brood, crackers, beschuit en koekjes. Dat zal je niet verrassen. Maar je komt gluten ook tegen in producten waar je het misschien niet verwacht, bijvoorbeeld omdat glutenbevattende granen als bindmiddel zijn gebruikt. In snoepjes, sauzen, soepen, borrelnootjes en ijs. Dat betekent dus dat je altijd heel goed moet opletten wat je eet. Lees altijd de etiketten!</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><b>Wat is coeliakie?</b></span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Coeliakie (spreek uit: seu-lia-kíe) is een glutenintolerantie: een gluten overgevoeligheid. Coeliakie is géén allergie, maar een auto-immuunziekte. Iemand met coeliakie wordt ziek wanneer hij of zij iets eet dat gluten bevat. De mate en ernst waarin iemand ziek wordt, verschilt per persoon. Iemand die coeliakie heeft, heeft dat levenslang. En dat betekent dat je levenslang moet opletten dat je nooit gluten eet. Niet in brood, niet in taart, niet in soep of snoep, niet met Sinterklaas, kerst of op je verjaardag. Nooit.</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><b>Wat is tarwe allergie?</b></span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Tarwe allergie is wat anders dan coeliakie. Ten eerste is tarwe allergie geen intolerantie en geen auto-immuunziekte, maar echt een allergie. Iemand die een tarwe allergie heeft, verdraagt geen tarwe. Tarwe allergie is één van de top 8 voedselallergieën en komt het meest voor bij kinderen. Welke klachten en de ernst van de klachten die iemand krijgt, verschilt per persoon. Reacties kunnen zelfs levensbedreigend zijn.</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<b style="font-family: Verdana, sans-serif;">Glutenvrij eten</b><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Ziek worden van eten dat eigenlijk goed voor je zou moeten zijn, zoals tarwe en andere glutenbevattende granen, is geen pretje. 24 uur per dag, 365 dagen per jaar opletten wat je eet, zodat je niet per ongeluk toch gluten binnen krijgt, heeft veel impact op je leven. Natuurlijk kun je prima glutenvrij leven en eten, maar iemand die een glutenovergevoeligheid heeft, eet niet voor zijn lol glutenvrij, maar om een medische reden. Zo maar glutenvrij gaan eten, omdat je denkt dat het goed voor je is, of omdat je in de social media leest dat het hip is, of omdat je favoriete zangeres óók glutenvrij eet, of omdat je snel wat kilo's kwijt wilt om er in je bikini goed uit te zien, is gewoon dom. Gluten is een belangrijk eiwit dat je niet zo maar weg kunt laten uit je eetpatroon. Natuurlijk is het prima om geregeld eens een dag glutenvrij te eten. Dat doe ik ook. En natuurlijk kun je best wat minderen met glutenrijke producten. Variatie in de keuken en op je bord, is nu eenmaal belangrijk. Wil je echt helemaal glutenvrij eten, omdat je het gevoel of idee hebt dat het beter voor je is, vraag dan altijd advies aan een diëtist. Echt.</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<b style="font-family: Verdana, sans-serif;">Wie kan er nu eigenlijk wel speltbrood eten?</b><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Iedereen die spelt verdraagt, kan natuurlijk gewoon genieten van speltbrood. Voor mensen met coeliakie is spelt niet geschikt. Voor mensen met een tarwe allergie of overgevoeligheid is spelt ook niet per definitie geschikt. Er zijn echter mensen met een tarwe overgevoeligheid bij wie spelt geen klachten veroorzaakt.</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><b>Wat is er wel waar?</b></span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Spelt is gezond (voor wie het verdraagt!) maar niet gezonder dan tarwe. Ze komen uit dezelfde familie en bevatten dezelfde voedingsstoffen. Spelt en tarwe bevatten ongeveer evenveel vezels en vezels zijn natuurlijk goed voor je darmen. Bovendien is spelt gewoon erg lekker. Ik eet regelmatig speltbrood (en andere speltproducten) gewoon omdat ik het lekker vind. Ik wissel tarwe- en speltbrood af omdat het past in een gevarieerd eetpatroon.</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<b style="font-family: Verdana, sans-serif;">Speltbrood</b><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Veel speltbrood dat je in de winkel kunt kopen, bevat meer dan alleen spelt en dat is jammer. Speltbrood is <b>niet </b>per definitief tarwevrij! Vaak bevat speltbrood allergenen als soja, tarwe en lupine. Dat is niet nodig. Mijn speltbrood haal ik bij de bakker, dat is echt gebakken van speltmeel. Je kunt het natuurlijk ook heel eenvoudig zelf maken. Vervang tarwebloem door speltmeel (eventueel bloem) en voeg eventueel nog een klontje boter of een scheutje olie toe voor een smeuïger resultaat. Volg verder het basisrecept voor brood (voeg water, gist en zout toe). </span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEij9U5Ziq4vu3qiiTP7TQg76QwhDqht03-0ymFgpuNCSFcs9A7R0unFi7pw1OyV-ugFBTruY4cz7JY8kFVadKjpaEkWDMM8Su7lSQv67xWHRmTtxZbK_YlETAJCITi-LZc0NwtI8QOR_Lok/s1600/Speltbrood_2_%25C2%25A9.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEij9U5Ziq4vu3qiiTP7TQg76QwhDqht03-0ymFgpuNCSFcs9A7R0unFi7pw1OyV-ugFBTruY4cz7JY8kFVadKjpaEkWDMM8Su7lSQv67xWHRmTtxZbK_YlETAJCITi-LZc0NwtI8QOR_Lok/s320/Speltbrood_2_%25C2%25A9.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Tosti van Soma speltkoren ©</span></td></tr>
</tbody></table>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><b>Speltkoren test (<a href="http://soma-bakkerij.nl/" target="_blank">Soma</a>)</b></span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Ik testte onlangs uit de #Foodybox <a href="http://soma-bakkerij.nl/producten/speltkoren" target="_blank">het speltkoren (brood) van Soma.</a> Het spelt in het brood is afkomstig van eigen bodem en ambachtelijk gemalen in een door waterkracht aangedreven molen. Daar word ik blij van. Immers: wat dichtbij groeit, is lekker, zeker als dat met respect voor mens en milieu gebeurt! Het brood is ook lekker. Voorgesneden in dunne plakjes doet het manlief denken aan roggebrood maar mij meer aan het Duitse brood dat mijn moeder vroeger net over de grens kocht. Beide associaties blijken niet zo gek: Soma is een Limburgse bakkerij, o.a. van oudsher bekend om het gerezen roggebrood. Inmiddels is het ook in (o.a.) Duitsland verkrijgbaar.</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Smaakvol is het brood zeker, ook manlief is enthousiast. Wat ik persoonlijk jammer vind, is dat het ook een behoorlijke ingrediëntendeclaratie heeft. Ik lees bovendien allergenen als rogge, tarwe gerst, lupine en soja. Het bevat geen melk of ei! Op het etiket staan de allergenen keurig vetgedrukt. De allergenendeclaratie op de website is wat verwarrend, daar staat bij allergenen alleen een kruisbesmettingswaarschuwing voor hazelnoten (overigens bevat ook het etiket een kruisbesmettingswaarschuwing voor noten) en staan overige allergenen niet benadrukt. Dat moet je zelf uit de tekst halen. Mijn eerdere waarschuwing blijft van kracht: lees altijd de etiketten en niet alleen de allergenen declaratie!</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Het Speltkoren van Soma is verkrijgbaar bij de meeste supermarkten. Het blijft behoorlijk lang goed en het is echt lekker. Ik maakte er de heerlijkste ui-gruyere tosti's mee, daarvoor bleek het brood heel geschikt. Het bruint prachtig, met precies de juiste bite en een subtiel zoetje in de korst. Ben je niet overgevoelig voor glutenbevattende granen (of andere in het brood aanwezige allergenen), dan kun je dit brood zeker eens proberen. Al is het maar ter afwisseling.</span><br />
<br />
<i><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Wil je meer weten over coeliakie of tarwe allergie en wat je wel of niet kunt eten? Vraag dan advies aan een arts of diëtist (ik ben dat niet!) of raadpleeg de website van de <a href="http://www.voedselallergie.nl/" target="_blank">Stichting Voedselallergie</a> en de <a href="https://www.glutenvrij.nl/" target="_blank">Coeliakie vereniging</a>.</span></i><br />
<i><br /></i>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Culinaire groet,</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">x Larisse</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: x-small;"><i>*** Super leuk als je van mijn blogs geniet! Maar vergeet niet: op alle teksten, recepten, culitips en beelden berust auteursrecht (soms ook van anderen) en is merkrechtbescherming Larisse® van toepassing! Wil je naar een recept, tip of beeld verwijzen, vraag het dan even! Het Soma brood is beschikbaar gesteld in de Foodybox. Het is mijn eigen keuze om hier over te schrijven. ***</i></span>larisse.http://www.blogger.com/profile/03375336551046482550noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-2177294961086760181.post-88878144403593492152015-10-05T12:00:00.003+02:002015-10-05T12:00:54.623+02:00Heilige baksels met een verhaal<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Veel baksels (maar ook gerechten) vinden hun oorsprong in de religie. Van sommige bereidingen weet je dat wellicht, zoals bijvoorbeeld de kerststol en Palmpasen broodjes, maar weet je ook wat de religieuze betekenis van deze broodjes is? En gaat jouw culinaire kennis van heilige baksels verder dan de 'bekende' feestdagen als Pasen, Pinksteren en kerst? Ik moet bekennen dat ik er eigenlijk veel te weinig van af weet maar het wel een buitengewoon interessant onderwerp vind!</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgVdLFHXdEiJosba-Nbw0_b2QzmYtxIPDbCnwdHuIG1c4wpwIV-eT1qyEZuwE0DjsH7hLYu3m0zPROK11eWMcL0iFpClPSWzfrt_ASJThEu631sW_-SN3-Yf40i9coI8L5IFjtXAPc8suwq/s1600/Larisse_broodbreken_Vanessa_Fougasse.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgVdLFHXdEiJosba-Nbw0_b2QzmYtxIPDbCnwdHuIG1c4wpwIV-eT1qyEZuwE0DjsH7hLYu3m0zPROK11eWMcL0iFpClPSWzfrt_ASJThEu631sW_-SN3-Yf40i9coI8L5IFjtXAPc8suwq/s320/Larisse_broodbreken_Vanessa_Fougasse.JPG" width="240" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Vanessa van Koppen - Kerstfair 2013 ©</span></td></tr>
</tbody></table>
<blockquote class="tr_bq">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><i><br />"In een hoekje van een grote schuur die omgetoverd is in een kerst paradijs, probeer ik mij een weg te banen door de menigte. Dan wordt mijn aandacht getrokken door een vrouw die te midden van
alle kerstdrukte en kleurrijke cadeauartikelen in een hoekje van de schuur
staat. Een enkele zonnestraal valt door
een kier naar binnen, precies op haar hoofd. Het heeft iets magisch en ik houd
even mijn adem in. Zij lijkt zich er niet van bewust en snijdt met rustige
sneden een bijzonder ogend brood in stukjes. Een uniek brood, zo blijkt later, met
een bijzondere betekenis." <span style="font-size: x-small;">uit 'Brood breken' door Larisse - december 2013</span></i></span> </blockquote>
<br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">De vrouw die ik in de kerststal ontmoette, heet </span><a href="http://www.sacrecuisine.nl/initiatiefnemer.html" style="font-family: Verdana, sans-serif;" target="_blank">Vanessa van Koppen</a><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">, een voormalig jurist maar tegenwoordig culinair schrijver en spreker met een passie voor eten in relatie tot (christelijke) feesten. Onze ontmoeting maakte grote indruk op mij; Vanessa is een vrouw die je niet gemakkelijk vergee</span><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">t. Daar waar wij in de huidige tijden van snelheid en social
media soms <i>in real life</i> moeite
lijken te hebben om het ijs te breken,
breekt zij met ons het brood en vertelt ons over de ware betekenis daarvan.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Een aantal jaren geleden ontstond bij haar het idee om iets te gaan doen met eten en
religie. Welk eten hoort bij welke (christelijke) feestdagen en waarom? Vanessa verdiepte zich in culinaire tradities rondom bekende en minder bekende feestdagen en heiligen en ging op zoek naar recepten die van oudsher bij een feestdag (of dag van de betreffende heilige) horen. Een bewonderenswaardige expeditie, want de kennis ligt niet voor het oprapen. </span><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Elke feestdag kent een eigen brood, cake, taart of ander baksel. De bereidingen staan bol van de symboliek en hebben allemaal een verhaal. De zoektocht naar al deze recepten met hun verhalen, tradities en bijbehorende symboliek, nam maar liefst twee jaar in beslag. Haar ontdekkingen deelt Vanessa in haar blog '<a href="http://www.sacrecuisine.nl/" target="_blank">Sacré Cuisine</a>', in lezingen en sinds kort in het eerder deze week verschenen '<a href="http://simplifylife.nl/boek/zalig-zoet" target="_blank">Zalig Zoet</a>'. </span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgL3zcdorhrgcsxC3o6uU7wwxqnm0sC9UBhCXnbsYVrHORIQuHFJwJXrleRYrm_M20CksP311nmZuwvPXatv6xYkDYmYIxm7WeEUg2kZoTHMiLJm3T7MiadoDHFHJ62ryJ-RGxrq0-1eJAJ/s1600/IMG_8266.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgL3zcdorhrgcsxC3o6uU7wwxqnm0sC9UBhCXnbsYVrHORIQuHFJwJXrleRYrm_M20CksP311nmZuwvPXatv6xYkDYmYIxm7WeEUg2kZoTHMiLJm3T7MiadoDHFHJ62ryJ-RGxrq0-1eJAJ/s320/IMG_8266.JPG" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><a href="http://www.larisse.nl/2-ongecategoriseerd/37-radio" target="_blank">Vanessa van Koppen & Zalig Zoet te gast in Radio Culinair</a></span></td></tr>
</tbody></table>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">'Zalig Zoet' staat vol met heerlijke bak recepten die allemaal gerelateerd zijn aan een (christelijke) feestdag of heilige met de jaarkalender als leidraad. Vanessa geeft dan ook meteen een excuus om het hele jaar rond te bakken en eens stil te staan bij andere feestdagen. Zo kun je op 6 januari Driekoningen vieren, iets wat wij in Nederland in elk geval niet op grote schaal doen, maar wat mijn broertje in Spanje zelfs als officiële feestdag viert. Vanessa interesseert ons niet alleen voor andere dan de doorsnee feestdagen, maar deelt bovendien recepten uit andere landen en dat is heel boeiend. Baksels zijn vaak vergelijkbaar, maar ook weer anders. Zo bakt een Fransman met Driekoningen een 'Galette des rois', een Portugees een 'Bolo rei' maar bakt een Spanjaard iets later in januari een 'Tortell de San Antoni Abat' dat waarschijnlijk wel weer geïnspireerd is door het Driekoningen-brood. Alle drie verstoppen een boon in het brood. Wie de boon vindt, is in Frankrijk koning voor één dag maar in Portugal en Spanje de pineut: hij of zij bakt of koopt de volgende taart (of brood). </span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Elk recept heeft een oorsprong en een verhaal. Overigens niet altijd een heel plezierig verhaal. Zo ogen de 'Minne (= borsten) de Sant' Agata' weliswaar heel wulps en klinkt de vulling van ricotta, sinaasappel en chocolade werkelijk verrukkelijk. Maar als ik lees dat Agatha's borsten werden afgesneden toen zij nog een jonge vrouw was en liever haar liefde aan Christus gaf dan aan een Romeinse gouverneur, dan weet ik niet of ik daar nu wel zo graag mijn tanden in zet.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Interessant is dat je in het boek ook veel overeenkomsten vindt tussen recepten die bij verschillende vieringen zijn ontstaan. Vanessa bakte voor 'Radio Culinair' de Bannock: een rond brood dat een wiel voorstelt (om de afnemende zon te helpen door te blijven rollen) en tijdens Michaelmas (29 september) gegeten wordt. Maar ook (Sint) Catharina - beschermheilige van ongehuwde vrouwen en mensen met een beroep waar een rad of wiel aan te pas komt - wordt met wiel afgebeeld. Voor haar bakken we op 25 november ronde koekjes. Zo zijn er evenveel verschillen als overeenkomsten door de (culinaire) geschiedenis heen. Veel recepten en vieringen vinden hun oorsprong overigens zelfs voor het begin van het Christendom: in de tijd van de Romeinen en soms zelfs de oertijd. Vanessa heeft het zoveel mogelijk uitgezocht en ook dat maakt 'Zalig Zoet' waardevol. Meer nog dan een boek, maar een culinaire overlevering. Must have dus, voor wie zijn culinaire roots op waarde schat.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgywiyRzfX-gtfWE5Svaewrfmeaw1v2LiC-GkVxuHCHINR-yWeKyMqZWISU0WIjaSV-tHm-H36UmV1vEVpU3I9sB7wXgQoP55PY-lExe-XdNhYywiV8ySnfi6FA2xvVcTOSMNoOWpzFm5ui/s1600/799-6258-Zalig-zoet.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgywiyRzfX-gtfWE5Svaewrfmeaw1v2LiC-GkVxuHCHINR-yWeKyMqZWISU0WIjaSV-tHm-H36UmV1vEVpU3I9sB7wXgQoP55PY-lExe-XdNhYywiV8ySnfi6FA2xvVcTOSMNoOWpzFm5ui/s320/799-6258-Zalig-zoet.jpg" width="243" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">© SimplifyLife</span></td></tr>
</tbody></table>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Titel: Zalig Zoet (60 bakrecepten rond feesten en heiligen)</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Auteur: Vanessa van Koppen</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Uitgever: SimplifyLife<br />ISBN: 9789079956258<br />Prijs: € 19,95 (paperback)</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><a href="http://www.larisse.nl/2-ongecategoriseerd/37-radio" target="_blank">3 oktober 2015 was Vanessa te gast in 'Radio Culinair' om te vertellen over haar passie 'religie en voeding' en natuurlijk haar boek 'Zalig Zoet'. Je kunt de uitzending online terugluisteren.</a> www.larisse.nl </span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Culinaire groet,</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">x Larisse</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: x-small;"><i>*** Super leuk als je van mijn blogs geniet! Maar vergeet niet: op alle teksten, recepten, culitips en beelden berust auteursrecht (soms ook van anderen) en is merkrechtbescherming Larisse® van toepassing! Wil je naar een recept, tip of beeld verwijzen, vraag het dan even! Veel dank aan SimplifyLife voor het recensie exemplaar van Zalig Zoet!***</i></span></div>
<div class="MsoNormal">
<o:p></o:p></div>
larisse.http://www.blogger.com/profile/03375336551046482550noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2177294961086760181.post-33946275358755256602015-09-29T10:24:00.001+02:002015-09-29T10:24:55.732+02:00Zoete appeltjes drogen, leuke weetjes & tips<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiXW-3G4piAq-TfaNN65-fX-212U3IrRlib-OGLZyZT8-JFHQNr7sp_eyad-YuMjCwcgA7fK4TMCwWWTyAq_Ks9IDP2s0SjkEC58DewtCDXawT1o2VV_uHBd18DWwFSKdVnyGsHGYdVu_cO/s1600/Pluk_2_%25C2%25A9.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiXW-3G4piAq-TfaNN65-fX-212U3IrRlib-OGLZyZT8-JFHQNr7sp_eyad-YuMjCwcgA7fK4TMCwWWTyAq_Ks9IDP2s0SjkEC58DewtCDXawT1o2VV_uHBd18DWwFSKdVnyGsHGYdVu_cO/s200/Pluk_2_%25C2%25A9.jpg" width="150" /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhTcaka2pizTw8mrUVxnZYs_AhVcX5z4fFKYRswAiVKJ_kKiFu0vutQzY1U_iX_syWTqd8JyXuiSCL-B7f035Vqjqgui3Hk3tuDlXHLdg6n7Dhn_i2_fARGq_JmOMKI4KDj9TzNaK86M1qT/s1600/Pluk_3_%25C2%25A9.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhTcaka2pizTw8mrUVxnZYs_AhVcX5z4fFKYRswAiVKJ_kKiFu0vutQzY1U_iX_syWTqd8JyXuiSCL-B7f035Vqjqgui3Hk3tuDlXHLdg6n7Dhn_i2_fARGq_JmOMKI4KDj9TzNaK86M1qT/s200/Pluk_3_%25C2%25A9.jpg" width="150" /></a></div>
<br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Het is weer pluk seizoen. Kleine tractors met lange rijen fruitkisten rijden af en aan door de straat. een teken dat de herfst echt is begonnen.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEizN7uFm2DG9uSVmj5JMRvU2LhkDRMVKDhZEacRMafXAX_AjL9FgA6V04RpTEn-UXvGx4SOzCDWrq7tmi1EdGAIAw1H_65ITzbQXxfri-sn6ACxoB8yS1gP5_2Y9p4Jo15jTlEV4Sk1lSDj/s1600/Oogst.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEizN7uFm2DG9uSVmj5JMRvU2LhkDRMVKDhZEacRMafXAX_AjL9FgA6V04RpTEn-UXvGx4SOzCDWrq7tmi1EdGAIAw1H_65ITzbQXxfri-sn6ACxoB8yS1gP5_2Y9p4Jo15jTlEV4Sk1lSDj/s320/Oogst.JPG" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Een kist vol zoete appeltjes en stoofpeertjes ©</span></td></tr>
</tbody></table>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Mijn lieve vriendin bracht mij een kist vol zoete appeltjes en stoofpeertjes. Beide groeien bij haar in de tuin en wanneer ze een overschot aan oogst heeft, deelt zij het met mij. Ik word daar zo blij van! Zoete appeltjes en stoofpeertjes hebben iets nostalgisch. De geuren van de bereidingen staan in mijn geheugen geprint en voeren mij terug naar vroeger en mamma's keuken. Ik denk dat iedereen van mijn generatie en eerdere generaties onmiddellijk begrijpt wat ik bedoel. De geuren van gedroogde appeltjes en stoofpeertjes in wijn geven een ultiem 'thuis kom' gevoel.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg3m2l8K1tLDFzOlWdTX41ejhilcm_1UmlWgz-ozkiLjrGuOUjoTqnx03Y4bItLhvoFE0gYMXLN0pqNoWw0hCw9GRhlHDT27z7Js3Yn1ZLC-JVNUosRgb6Q2sEIIDfLJ3fPBZxYs6Aei2cH/s1600/Zoet+appeltje_%25C2%25A9.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg3m2l8K1tLDFzOlWdTX41ejhilcm_1UmlWgz-ozkiLjrGuOUjoTqnx03Y4bItLhvoFE0gYMXLN0pqNoWw0hCw9GRhlHDT27z7Js3Yn1ZLC-JVNUosRgb6Q2sEIIDfLJ3fPBZxYs6Aei2cH/s320/Zoet+appeltje_%25C2%25A9.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Oud Betuws zoet appeltje ©</span></td></tr>
</tbody></table>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<b><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Zoete appeltjes</span></b><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Alhoewel de meeste appels geschikt zijn om te drogen, gebruik ik zoete appeltjes van een speciaal Betuws ras, bijvoorbeeld Dijkmans zoet. Klein, vrij hard en wat droger dan de gemiddelde appel. Ik heb altijd geleerd dat je deze appeltjes niet rauw moet eten. Het is vooral niet zo heel lekker.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiooeJGYVumeSlE7cU3coO4-6QKmUV6tsRZ-SSkOz3kpp71vNfnx46mAvp48_gKvn5MIn7_QPDqwoqVUcrOi7U8CwB4gj8MNQ97bABDHqrdlcwdII6F0CXQHP65n54FIwfxX08UWbPSNkZC/s1600/Schillen_%25C2%25A9.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiooeJGYVumeSlE7cU3coO4-6QKmUV6tsRZ-SSkOz3kpp71vNfnx46mAvp48_gKvn5MIn7_QPDqwoqVUcrOi7U8CwB4gj8MNQ97bABDHqrdlcwdII6F0CXQHP65n54FIwfxX08UWbPSNkZC/s320/Schillen_%25C2%25A9.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Klokhuis verwijderen en goed schillen ©</span></td></tr>
</tbody></table>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<b><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Voor het drogen</span></b><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Verwijder voor het drogen de klokhuizen met een appelboor en schil de appeltjes. Bij de oude zoete rassen gaat dat schillen iets stroever dan bij andere appels. Ik gebruik een dunschiller. De appeltjes kleuren super snel bruin. Om dat tegen te gaan kun je de appeltjes besprenkelen met citroensap of kort in gezouten water leggen. Ik doe dat bij de zoete appeltjes niet. Het bruin is de kleur van nostalgie en hoort er wat mij betreft gewoon bij. Bovendien houdt dat de smaak neutraler en blijven de appeltjes geschikt voor tal van bereidingen. Je kunt de bruine kleur overigens wel accentueren door de appeltjes met kaneel (eventueel in combinatie met suiker) te bestrooien. Dat doet dan natuurlijk ook wat met de smaak.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjxxsoWkWcQqrhbUbAMKZizIiFIRw6RXi3uHezeLhkogBKnjgsTZjOVgWX5bt3qt6jIUve1qH88VQ6h4lfgBMbtKHeh2rZUQcxxWtceFlgE9GYVAil0uGQSgN1OWJH2O6g4ZO6WVmhEuQT7/s1600/Drogen_2_%25C2%25A9.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjxxsoWkWcQqrhbUbAMKZizIiFIRw6RXi3uHezeLhkogBKnjgsTZjOVgWX5bt3qt6jIUve1qH88VQ6h4lfgBMbtKHeh2rZUQcxxWtceFlgE9GYVAil0uGQSgN1OWJH2O6g4ZO6WVmhEuQT7/s320/Drogen_2_%25C2%25A9.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">In de food dehydrator ©</span></td></tr>
</tbody></table>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<b><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Het drogen</span></b><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Het drogen kan op verschillende manieren:<br />- in een food dehytrator (een voedsel droger)</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">- in de oven<br />- boven de kachel of een andere warme plaats</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">- in de zon</span><br />
<br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Zelf droog ik sinds kort graag in de food dehydrator. Het is schoon, veilig en energie zuinig. En buitengewoon gemakkelijk in gebruik. De dehydrator is opgebouwd uit meerdere droogrekjes die je op elkaar stapelt. De dehydrator blaast warme droge lucht van boven naar onder door de droogrekjes waardoor het fruit droogt. Je kunt er uiteraard ook groenten en kruiden in drogen. Het drogen van dunne (maar niet flinterdunne) plakjes appel duurt 8-10 uur.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Voorheen droogde ik graag in de oven. Ook dat is schoon en veilig en gemakkelijk. Het kost wel meer energie en je kunt een tijdlang je oven niet gebruiken. Droog op 80°C en met de deur op een kier (ik hang er een theedoek tussen). Je kunt de dunne plakjes appel op bakplaten leggen en tussendoor eens keren of aan satéstokjes rijgen en tussen het rooster hangen. Bij de eerste methode kun je meer ineens drogen, de tweede methode is wat sneller. </span><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Het drogen van dunne (maar niet flinterdunne) plakjes appel duurt ca. 12 uur.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"></span><br /><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Boven de kachel drogen is natuurlijk wel de meest authentieke manier van drogen, al gebeurde het vroeger ook vaak op zolder, waar het warm en droog is. Rijg de appelschijfjes aan een touwtje of bouw een droog standaard met stokjes (die kun je ook kant en klaar kopen). Ik heb ze op die manier ook wel eens (gedeeltelijk) in de zon gedroogd. Wel een beetje oppassen voor vuil en vliegjes en natuurlijk veel geduld hebben. Dit duurt echt langer dan 24 uur. </span><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"></span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"></span><br /><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"></span>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgiiD0t1dLuiMg45VhMdOp69lau9_AiD_SnzOGQ60sSFJXVp4OjBsnC30sqhWfpSOP1wwfI1bTPPyjY96c4By0B-U_IBIJ6_cbw5CVmNWk0Z7B3PbUtgRWPiHNCdNMXmBcgbEdoMhoxKyHN/s1600/Drogen_3_%25C2%25A9.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgiiD0t1dLuiMg45VhMdOp69lau9_AiD_SnzOGQ60sSFJXVp4OjBsnC30sqhWfpSOP1wwfI1bTPPyjY96c4By0B-U_IBIJ6_cbw5CVmNWk0Z7B3PbUtgRWPiHNCdNMXmBcgbEdoMhoxKyHN/s320/Drogen_3_%25C2%25A9.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Eindresultaat in de food dehydrator ©</span></td></tr>
</tbody></table>
<b><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Tips bij het drogen</span></b><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Zoals altijd wanneer je met voeding werkt, is het belangrijk om schoon te werken. Wil je de appeltjes langere tijd kunnen bewaren, dan is het belangrijk dat ze echt helemaal gedroogd zijn. Ze moeten tijdens het droogproces minimaal 95% van het vocht verliezen. Natuurlijk is het ook mogelijk de appeltjes niet helemaal te drogen. Ze blijven dan wat 'chewy' aan de binnenkant en dat is erg lekker. Ze zijn daardoor echter maar beperkt houdbaar. Blijft er nog vocht in het appeltje achter, dan gaat het op den duur schimmelen. Ik droog de appeltjes dan ook helemaal en bewaar ze in een afgesloten pot of blik.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"></span><br /><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"></span>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgpxBT-DxZk9ZTAXUSUoW9H3YHB5yPXVDDAI651fVscNDeJ5jIKHETKWoYP5gQRI_Ellxce5ZK-DfEvI5WatIuDqXg7euKs2GWHPpd-qsoEBIMh9uBFuylv5lwPr0OJejJH9RFuemEx1Mnw/s1600/Appeltjes_drogen_1_%25C2%25A9.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgpxBT-DxZk9ZTAXUSUoW9H3YHB5yPXVDDAI651fVscNDeJ5jIKHETKWoYP5gQRI_Ellxce5ZK-DfEvI5WatIuDqXg7euKs2GWHPpd-qsoEBIMh9uBFuylv5lwPr0OJejJH9RFuemEx1Mnw/s320/Appeltjes_drogen_1_%25C2%25A9.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Drogen aan een draadje ©</span></td></tr>
</tbody></table>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><b>Waarom drogen?</b></span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">De oud Betuwse appeltjes die ik droog, zijn niet geschikt om zo te eten. Die kun je alleen gebruiken na drogen of verhitten. Natuurlijk kun je vrijwel alle appels drogen, zelfs wanneer dat in feite niet nodig is. Gedroogde appels kun je (mits goed gedroogd) lange tijd bewaren. Langer dan een appel op de fruitschaal of in de koelkast (tenzij je de appel bij 1 graad bewaart, dan zijn ze minstens even lang houdbaar). Op die manier heb je altijd appels in huis, wanneer je ze in een gerecht of baksel nodig hebt. Gedroogde appeltjes zijn culinair heel veelzijdig. Tot slot wordt ook de smaak van de appel veel intenser. Je onttrekt vocht en smaak blijft achter. De gedroogde appeltjes hebben heel veel smaak.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjzHlIMvnTXj0WGhBrpVsA7wAbT1ZrLJOyM6Jk-K8DrFH_NntKOWm1tWTWyqkFhsRAe4ltn3uUakk50HJHhceVh41YxvzeQC0WVYF47LPG1tQxGM-XwIE2iUhT7vDirvgrrtQ-23BPTnfrH/s1600/appel-perentaart_%25C2%25A9.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="253" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjzHlIMvnTXj0WGhBrpVsA7wAbT1ZrLJOyM6Jk-K8DrFH_NntKOWm1tWTWyqkFhsRAe4ltn3uUakk50HJHhceVh41YxvzeQC0WVYF47LPG1tQxGM-XwIE2iUhT7vDirvgrrtQ-23BPTnfrH/s320/appel-perentaart_%25C2%25A9.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">appel-perentaart ©</span></td></tr>
</tbody></table>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><b>Culinaire toepassingen van gedroogde appeltjes</b></span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Met het drogen van de appeltjes ben ik zeker wel een dag of twee zoet (ik kreeg immers een hele kist). Dan is het dus ook wel belangrijk om een (culinaire) toepassing te hebben voor de appeltjes. Gelukkig zijn de mogelijkheden eindeloos! Je kunt de appeltjes zo verwerken of voor het toepassen eerst weken in water. De keuze is aan jou!</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">De appeltjes zijn heerlijk om zo te eten als knapperig en gezond tussendoortjes. Je kunt ze bovendien toevoegen aan gedroogde fruitrepen of energierepen. Ook gebruik ik ze graag in de appeltaart. Door de hitte en het vocht dat tijdens het bakken vrij komt, zwellen ze weer op en zorgen echt voor een klassieke appeltaartsmaak zoals oma die vroeger maakte. Zelf voeg ik de gedroogde appeltjes in stukjes gesneden ook graag toe aan de hachee. Dat is echt verrukkelijk. (Van al deze voorbeelden, vind je mijn favoriete recepten in <a href="http://www.larisse.nl/component/hikashop/product/33-sterren-van-de-hemel" target="_blank">'Sterren van de hemel'</a>.)</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">De komende week blijft het prachtig weer. Haal een kist vol appeltjes direct bij de teler of struin de boomgaarden af voor gevallen fruit (appels die <b>na</b> de pluk op de grond zijn blijven liggen, mag je meenemen, ga nooit op eigen initiatief zo maar in een boomgaard plukken!) en gebruik één van mijn methoden om appeltjes te drogen. Ik ben heel benieuwd welke culinaire toepassingen jij kunt verzinnen!</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Geniet!</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Culinaire groet,</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">x Larisse</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: x-small;"><i>*** Super leuk als je van mijn blogs geniet! Maar vergeet niet: op alle teksten, recepten, culitips en beelden berust auteursrecht (soms ook van anderen) en is merkrechtbescherming Larisse® van toepassing! Wil je naar een recept, tip of beeld verwijzen, vraag het dan even! Veel dank aan Martie voor haar heerlijke zoete appeltjes!***</i></span>larisse.http://www.blogger.com/profile/03375336551046482550noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2177294961086760181.post-14507170517921132912015-09-23T16:45:00.001+02:002016-09-29T15:47:50.636+02:00Champignonburger Asian Style<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: left;">
</div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhTNqHNjua0KLpdfjLdyLkN5OrA9_EwE4yu8lw4_vbi9QJdC_6opgtm6pDtMgFFYACm09E1z3fGOc5RFfL8bChdUxeuFdwGBYqVyYwTMPeTWbvLn-LFFZ8HMM7TbwscXD3RmiBljdlntRH4/s1600/Vleesch_noch_visch_2.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhTNqHNjua0KLpdfjLdyLkN5OrA9_EwE4yu8lw4_vbi9QJdC_6opgtm6pDtMgFFYACm09E1z3fGOc5RFfL8bChdUxeuFdwGBYqVyYwTMPeTWbvLn-LFFZ8HMM7TbwscXD3RmiBljdlntRH4/s320/Vleesch_noch_visch_2.JPG" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Champignonburger Asian Style ©</span></td></tr>
</tbody></table>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">De herfst is culinair gezien natuurlijk wel een geweldig seizoen. Van appel tot stoofpeer en walnoot tot paddenstoel. Heerlijkheden te kust en te keur en inspiratie 'all over the place'. </span><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">De herfst maakt het ons wat dat betreft gemakkelijk. Prachtige herfstgroenten, fruit, noten en paddenstoelen in overvloed. Dat nodigt uit tot koken en maakt het bovendien extra gemakkelijk om vlees eten ook eens een dagje over te slaan. Dat is niet alleen gezond voor mens en dier, maar ook voor het milieu.</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjtUt3cTZGvBxYLxv8TLZaTGGa6vV10YeoKMWK6g2cCVxWGETpdRzkE1KhJn9qNFDMnu5k3SJef46xBIYqsOFTj-nfF-6fE9m-zuC7y6PWf9-o_NUx-4i75WqUzbjqPEAmOB2ZFjjWxSO1X/s1600/Vleesch_noch_visch_4.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjtUt3cTZGvBxYLxv8TLZaTGGa6vV10YeoKMWK6g2cCVxWGETpdRzkE1KhJn9qNFDMnu5k3SJef46xBIYqsOFTj-nfF-6fE9m-zuC7y6PWf9-o_NUx-4i75WqUzbjqPEAmOB2ZFjjWxSO1X/s320/Vleesch_noch_visch_4.JPG" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">© Koolen Champignons</span></td></tr>
</tbody></table>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Ik eet minimaal twee dagen in de week vlees noch vis en gebruik op die dagen groenten als bron van culinaire inspiratie. Officieel ben je dan een 'flexitariër' (dat is iemand die één of meer dagen per week geen vlees eet). Vaak is dat een bewuste keuze maar soms ben je onbewust flexitariër en doe je puur op gevoel iets goeds. Ik vind het in de eerste plaats gewoon erg lekker en ook belangrijk om gevarieerd te eten. De ene dag vlees, de andere dag vis en de volgende dag alleen groenten, al dan niet aangevuld met pasta, quinoa, rijst of noedels.</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">De herfst is een paddenstoelenseizoen bij uitstek. Champignons, kastanjechampignons, portabella, cantharel, trompette de la mort, roze oesterzwam, ik ben dol op paddenstoelen in alle soorten en maten. Heerlijk in een herfstgerecht en zeker ook in een vegetarisch gerecht. In Nederland worden al deze soorten en meer geteeld. Extra reden dus om hier wat heerlijks mee te maken. </span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"></span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"></span>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Wanneer ik een vegetarisch gerecht bereid, denk ik echt vanuit het pure product. Ik ga niet op zoek naar vleesvervangende producten. Dat is misschien wel een beetje de aard van het beestje: in alle recepten die ik ontwikkel, denk ik altijd vanuit smaak en een culinaire beleving. Ik neem pure producten als basis en verzin daar iets lekkers mee. Toch liggen er steeds meer vleesvervangende producten in de winkel. Ik testte deze week de champignonburger van Koolen Champignons. </span><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Koolen Champignons is een bedrijf dat continue bezig is met het bedenken en ontwikkelen van heerlijke variaties met paddenstoelen.</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhidVdLvIJftqO8ClaFT_kmNm9ENbrXYQsTVDnAEzQAWF5THtSQopoe6toaZKl1HJ3SHtMB1HVQju7yrv5wnjQ9pR4JfZjleBdFWJxrcGkXVhwB6gHxI19VqMscHBg2lQqfO040TKNWqx36/s1600/Vleesch_noch_visch_3.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhidVdLvIJftqO8ClaFT_kmNm9ENbrXYQsTVDnAEzQAWF5THtSQopoe6toaZKl1HJ3SHtMB1HVQju7yrv5wnjQ9pR4JfZjleBdFWJxrcGkXVhwB6gHxI19VqMscHBg2lQqfO040TKNWqx36/s320/Vleesch_noch_visch_3.JPG" width="320" /></span></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Champignonburger Koolen Champignons ©</span></td></tr>
</tbody></table>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Zelf maak ik met regelmaat heerlijke groenten burgers en dikwijls gebruik ik dan portabella (en dan gewoon de hele champignon). Ik was dan ook best nieuwsgierig naar deze champignonburger die ik in de #Foodybox vond. De champignonburger lijkt weliswaar eigenlijk alleen qua uiterlijk op een 'echte' burger, </span><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">de smaak verraste mij beslist. Best lekker.</span><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"> De burger blijft bij bereiden bovendien echt goed in vorm en bakt gemakkelijk en snel gaar. Slechts vier minuutjes in de pan met een klontje roomboter of een scheutje olie (of 6-8 minuten in de voorverwarmde oven op 180</span><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"> °C) is voldoende. Kind kan de was doen! En met een beetje hulp ook vast wel de burger bereiden ;-) </span><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"></span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"></span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Klein minpuntje vind ik dat de burger behoorlijk wat allergenen bevat: melk/lactose, ei, (wal)noten, tarwe en soja. Bovendien staat er een kruisbesmettingswaarschuwing op voor noten en pinda. Het valt mij op dat dit vaak zo is met vleesvervangende producten. Te vaak bevat zo'n product in elk geval soja of lupine, gluten en meer. Toevoeging van deze allergenen maakt de burger ongeschikt voor een groot deel van de mensen met een voedselallergie of coeliakie (glutenintolerantie) en dat is jammer. </span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Voor wie probleemloos van deze allergenen geniet, is de burger een leuke tip. De walnoten zorgen voor een prettige 'bite' en de smaak combinatie met champignon, geitenkaas, honing en tijm is beslist goed gekozen. Serveer de burger bijvoorbeeld op een broodje met een salade van biet of maak mijn variatie van champignonburger met een Aziatische twist!</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg7PLjfX-6kUcHFu4-BTNBO-EP2OIaUu1WTVzN5mzLMU2gyAUbJ4CYt3w9uUXHmGDYwwu8ljwMOMykc500AYE7oj0ty0p_pnQnQmWoghlrIup77iElgv4aPoVp-uTGhb-bVZJna0zNEjbdM/s1600/Vleesch_noch_visch_1.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg7PLjfX-6kUcHFu4-BTNBO-EP2OIaUu1WTVzN5mzLMU2gyAUbJ4CYt3w9uUXHmGDYwwu8ljwMOMykc500AYE7oj0ty0p_pnQnQmWoghlrIup77iElgv4aPoVp-uTGhb-bVZJna0zNEjbdM/s320/Vleesch_noch_visch_1.JPG" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Champignonburger Asian Style ©</span></td></tr>
</tbody></table>
<h4>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Recept: champignonburger Asian Style©</span></h4>
<div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Ingrediënten (voor 2 personen):</span></div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">50 gram sperziebonen</span><br />
<div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">100 gram bloemkool in roosjes</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">125 gram egg noodless (bijvoorbeeld Go-tan)<br />een klont roomboter of 2 eetlepels olijfolie</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">2 champignonburgers (Koolen Champignons)</span></div>
<div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">100 gram taugé<br />1/2 komkommer in repen gesneden</span></div>
<div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Voor de pindasaus*:<br />3 eetlepels arachide olie<br />1 sjalot, gesnipperd<br />1 teen knoflook, fijn gesneden<br />1 theelepel goela djawa (palmsuiker)<br />150 gram pindakaas<br />een flinke scheut kokosmelk<br />een scheut melk<br />1 eetlepel sambal (of naar smaak)</span></div>
<div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">2-3 eetlepels ketjap (of naar smaak)</span></div>
<div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">1/2 theelepel djahé (gemalen gemberwortel) (of naar smaak)</span></div>
<div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Bereiding:<br />Stoom de sperziebonen en bloemkool gaar in een stoomkoker (of kook beetgaar). Serveer de groenten afgekoeld.</span></div>
<div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Week de egg noodles 5 minuten in kokend water.</span></div>
<div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Bak de champignonburgers 2 minuten aan weerszijden of tot gaar in een klontje boter of 2 eetlepels olijfolie.</span></div>
<div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Van de pindasaus:</span></div>
<div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Verwarm de arachide olie in een steelpan en bak de sjalot en knoflook daarin glazie. Voeg de goela djawa toe en roer tot deze is opgelost.<br />Voeg de pindakaas toe, roer goed door en voeg dan in gedeelten een flinke scheut kokosmelk en een wat kleinere scheut melk toe.<br />Roer goed tot alle (kokos)melk is opgenomen en voeg zo nodig nog wat extra (kokos)melk toe om de saus de gewenste dikte te geven.<br />Voeg naar smaak sambal, ketjap en djahé toe en roer het geheel goed door. Laat de saus maar kort en op laag vuur koken en serveer de saus warm. </span></div>
<div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Serveren:<br />Schik de noodles in een bakring en verwijder de ring.<br />Leg de burgers op de noodles en garneer met taugé. Schep er een eetlepel pindasaus op.<br />Serveer de groenten en komkommer apart met pindasaus.</span></div>
<div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-size: x-small;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">*** De burgers van Koolen champignons bevatten </span><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">melk/lactose, ei, (wal)noten, tarwe en soja. Dit recept bevat pinda, melk, soja. In 'Sterren van de hemel' vind je een recept voor 'nuts about ya', een pindavrije satésaus die ook vrij is van overige allergenen.***</span></span></div>
<div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Geniet!</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Culinaire groet,</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">x Larisse</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: x-small;"><i>*** Super leuk als je van mijn blogs geniet! Maar vergeet niet: op alle teksten, recepten, culitips en beelden berust auteursrecht (soms ook van anderen) en is merkrechtbescherming Larisse® van toepassing! Wil je naar een recept, tip of beeld verwijzen, vraag het dan even! De champignonburger van Koolen Champignons is een product uit de #Foodybox en is kosteloos beschikbaar gesteld om te testen. Het schrijven en de inhoud van dit blog is mijn eigen keuze en mening! ***</i></span><br />
<div class="MsoNormal">
<o:p></o:p></div>
</div>
larisse.http://www.blogger.com/profile/03375336551046482550noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2177294961086760181.post-66801444689928894012015-09-21T14:18:00.000+02:002015-11-22T19:12:30.620+01:00Boerenkool met worst pie<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgGKJjcI3-k6rrTzxE4iMBczMktnpPGzbIKtKklqJ-Ndv6tGi-QJ-XbqzTUV4cCEH_mLRmj1SbqdqmQ0RUP2R3Zn-hslNvHNQwrR1GUrAJIIzRPBt01X4HYQzHEuGPYtiCfsW-LpoLHTsza/s1600/Boerenkool_worst_pie_1_%25C2%25A9.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgGKJjcI3-k6rrTzxE4iMBczMktnpPGzbIKtKklqJ-Ndv6tGi-QJ-XbqzTUV4cCEH_mLRmj1SbqdqmQ0RUP2R3Zn-hslNvHNQwrR1GUrAJIIzRPBt01X4HYQzHEuGPYtiCfsW-LpoLHTsza/s320/Boerenkool_worst_pie_1_%25C2%25A9.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Boerenkool met worst pie ©</td></tr>
</tbody></table>
<div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Bladerdeeg en quiche- en piedeeg zijn eigenlijk super gemakkelijk om zelf te maken. Toch doen we het niet altijd. En zelfs al maak ik eigenlijk altijd alles zelf (tot mijn kruidenmengsels aan toe), één van de weinige dingen die ik in drukke tijden graag eens in mijn koelkast of vriezer verstop, is kant en klaar deeg voor een hartige taart of een pie. Niet omdat ik het zo lekker vind, maar vooral vanwege het gemak waarmee ik in een handomdraai een verse pie of quiche kan maken voor het avondeten. Zo af en toe vind ik dat echt ideaal. Gemak dient immers de mens en alhoewel ik 'kant en klaar' beslist niet toejuich, zo'n kant en klaar deeg vind ik nog best kunnen. Zeker als je het vult met veel verse ingrediënten.</span><br />
<div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Daarbij is smaak natuurlijk wel belangrijk. En daar loopt het snel spaak en valt zo'n kant en klaar deeg vaak door de mand. Ik ben er (of eerlijk gezegd: was er tot voor kort) niet in geslaagd om een goed kant en klaar deeg voor hartige taart te vinden. Misschien was ik te kritisch? Nu ja, wat eten betreft mag je best een beetje kritisch zijn. Ik vind bijvoorbeeld dat een komkommer best krom mag zijn, maar wat smaak en samenstelling betreft blijf ik graag kritisch. </span></div>
<div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiGrYjDbHxYoqKTtutLHrTPDnPOGLlOv1VyFu_1_6q7IKWL6DrCSJONkve4I-HqFWXqSCDuYFWrD95-GThc8bPTdglrBIyXvg7A4VgVIDtbL_iBUYESzApgP7eviRDytoRrcXELqr4n4knu/s1600/Boerenkool_worst_pie_2_%25C2%25A9.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiGrYjDbHxYoqKTtutLHrTPDnPOGLlOv1VyFu_1_6q7IKWL6DrCSJONkve4I-HqFWXqSCDuYFWrD95-GThc8bPTdglrBIyXvg7A4VgVIDtbL_iBUYESzApgP7eviRDytoRrcXELqr4n4knu/s320/Boerenkool_worst_pie_2_%25C2%25A9.jpg" width="240" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Boerenkool met worst pie ©</td></tr>
</tbody></table>
<div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Nu ontving ik afgelopen weekend een #Foodybox herfsteditie. - De #Foodybox is een box die ik als culinair schrijver een aantal maal per jaar ontvang. De box zit vol speciaal geselecteerde food producten om te testen, te proeven en over te schrijven. - Eén van de producten in de box is een vers <a href="http://www.tantefanny.nl/" target="_blank">quiche- en taartdeeg van Tante Fanny</a>. En laat ik nu net van plan zijn om een hartige taart (pie) te maken!</span></div>
<div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEirZUBjubUBEdPUaCAfgAgFC0Y_V87_aGp_qH01P_2UJTuQUO-kB4MGumFlcbWXOtbOPAwo_nhtLVIjJMN_eT8gL8aXleXBahjBooB29DgsAQeCMAWpTgbht_rbafocgmgyFEKs-Nn3RVfV/s1600/Boerenkool_worst_pie_4_%25C2%25A9.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="226" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEirZUBjubUBEdPUaCAfgAgFC0Y_V87_aGp_qH01P_2UJTuQUO-kB4MGumFlcbWXOtbOPAwo_nhtLVIjJMN_eT8gL8aXleXBahjBooB29DgsAQeCMAWpTgbht_rbafocgmgyFEKs-Nn3RVfV/s320/Boerenkool_worst_pie_4_%25C2%25A9.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Pie met deeg van Tante Fanny ©</td></tr>
</tbody></table>
<div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Met de r in de maand en de regen die regelmatig op het venster tikt, heb ik gelijk weer zin in boerenkool met worst. Ik vond een heerlijke boerenkool variant: babyboerenkool. Jong boerenkoolblad met een zachte en aardse smaak. En bij de kaasboer (die ook nog worst verkoopt) kocht ik een echte verse rookworst. Samen met het quiche- en taartdeeg van Tante Fanny maakte ik er een briljant lekkere 'boerenkool met worst pie' van en ik ben echt super enthousiast! Het deeg is heel gemakkelijk in gebruik en geeft een prachtig bakresultaat. Het is al in een cirkel gesneden, waardoor je het heel gemakkelijk in de vorm legt en geen deegresten hoeft weg te gooien. De smaak is erg goed. Het deeg is luchtig en zeker niet vet en wordt lekker knapperig. Het deeg is bovendien veganistisch en bevat alleen het allergeen tarwe.</span></div>
<div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiCOxmu28EsqjVSpu64ilqpcUnEXcyTS0y8obkaZ0jQACJJ5Izz1lCAouyRirf0v_dLNZfPu_OnE9ngU0euNi9SWy3jPrwEzOeEHYmusvVQwyEeHl0djZBYeBTHtj2BHN0r7n1dSOrVuAof/s1600/Boerenkool_worst_pie_3_%25C2%25A9.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiCOxmu28EsqjVSpu64ilqpcUnEXcyTS0y8obkaZ0jQACJJ5Izz1lCAouyRirf0v_dLNZfPu_OnE9ngU0euNi9SWy3jPrwEzOeEHYmusvVQwyEeHl0djZBYeBTHtj2BHN0r7n1dSOrVuAof/s320/Boerenkool_worst_pie_3_%25C2%25A9.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Boerenkool met worst pie uit de bakvorm ©</td></tr>
</tbody></table>
<div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
<h4>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Recept: boerenkool met worst pie</span></h4>
<div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Ingrediënten: voor 1 pie, hoofdgerecht voor 2-3 personen</span></div>
<div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">1 rol quiche- en taartdeeg, bij voorbeeld van </span><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">tante Fanny</span><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"> </span></div>
<div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">1 dessertlepel grove (Groninger) mosterd</span></div>
<div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">1 eetlepel paneermeel</span></div>
<div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">2 + 2 eetlepels geraspte mozzarella</span></div>
<div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">50 gram pancetta in dunne plakjes</span></div>
<div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">1 eetlepel olijfolie</span></div>
<div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">1 sjalot, fijn gesnipperd</span></div>
<div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">40 gram baby boerenkool</span></div>
<div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">2 eieren</span></div>
<div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">125 gram zure room</span></div>
<div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">1/4 theelepel grof gemalen peper</span></div>
<div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">1/2 theelepel pimentón (gerookt paprikapoeder, of gebruik zoet paprikapoeder)</span></div>
<div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">1 rookworst, voorgegaard, in plakjes gesneden</span></div>
<div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">extra nodig: quiche bakvorm, vulling voor blind bakken</span></div>
<div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Bereiding:<br />Verwarm d</span><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">e oven voor op 180°C, stand hetelucht.</span><br />
<div class="MsoNormal">
<span lang="EN-US"><o:p></o:p></span></div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Rol het quiche- en taartdeeg uit met het bijgeleverde bakpapier en leg het met bakpapier en al in een geribbelde quiche bakvorm. Druk het deeg mooi in vorm en prik er met een vork gaatjes in. Bedek het deeg met een nieuw vel bakpapier en stort daar de blind bak vulling op.</span></div>
<div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Plaats de bakvorm in de oven en bak de bodem 15 minuten blind voor. Haal de bakvorm aan het einde van de voor-baktijd uit de oven en verwijder de blinde vulling.</span></div>
<div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Bestrijk de bodem met de mosterd en strooi er paneermeel over. Strooi er vervolgens 2 eetlepels geraspte mozzarella over en verdeel daar de plakjes pancetta op.<br />Verwarm de olijfolie in een wok en voeg de sjalot toe. Bak deze glazig en voeg dan de boerenkool toe. Roerbak deze heel kort mee waarbij je de boerenkool voortdurend omschept. Haal de wok zodra de boerenkool begint te slinken, direct van het vuur. Schep de boerenkool in de quichevorm , op de pancetta.</span></div>
<div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Kluts twee eieren en voeg daar de zure room en de specerijen aan toe. Meng het geheel goed met de garde en giet het in de quichvorm, over het boerenkoolmengsel.<br />Verdeel tot slot de plakjes worst over de vulling en strooi daar de twee resterende eetlepels geraspte mozzarella over. </span></div>
<div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Plaats de schaal terug in de oven en laat deze gedurende 20-25 minuten garen. </span></div>
<div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Haal de pie, als de vulling gaar is, uit de oven en laat deze even rusten alvorens je hem uit de vorm haalt en aansnijdt.</span></div>
<div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Tips:</span></div>
<div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Gebruik als vulling om blind te bakken bijvoorbeeld gedroogde bonen, ongekookte rijst (bij peulvrucht allergie) of speciale blindbakbonen (verkrijgbaar bij de kookwinkel). Laat de blinde vulling goed afkoelen na gebruik. Bonen en rijst kun je behoorlijk wat keren gebruiken. Doe de bonen na het bakken in een washand of sok en leg deze in je nek als je een pijnlijke nek hebt. Werkt super!</span></div>
<div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">***Tante Fanny quiche- en taartdeeg bevat tarwe/gluten. Dit recept bevat tarwe/gluten, melk/lactose en ei***</span></div>
<div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Liever eivrij bakken? Maak dan de <a href="http://larisse.blogspot.nl/2014/08/een-uniek-concept.html" target="_blank">heerlijke quiche met tomaat uit een eerder blog</a>. </span></div>
<div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Geniet!</span></div>
<div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Culinaire groet,</span></div>
<div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">x Larisse</span></div>
<div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: x-small;"><i>*** Super leuk als je van mijn blogs geniet! Maar vergeet niet: op alle teksten, recepten, culitips en beelden berust auteursrecht (soms ook van anderen) en is merkrechtbescherming Larisse® van toepassing! Wil je naar een recept, tip of beeld verwijzen, vraag het dan even! Het quiche- & taartdeeg van Tante Fanny is een product uit de #Foodybox en is kosteloos beschikbaar gesteld voor het schrijven van een recensie. Het schrijven en de inhoud van dit blog is mijn eigen keuze en mening! ***</i></span></div>
larisse.http://www.blogger.com/profile/03375336551046482550noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2177294961086760181.post-89224307605433031842015-09-16T10:11:00.001+02:002015-09-16T10:11:22.065+02:00Super snelle Caesar Salad voor stoere kapiteinen - koken uit de kast<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh3clZiZEDwf3M6Yd5RFubr8IU93Ox64oKWhCTIWnMDmGlIwZjHKBd7f6wQ9IyhF7Qt3xke5zMiQ4awCUpzUkS4_lmilsLZPhNQ8aeZB60V43GhJqiHlxc9YpNlfVWy7r_qhhUEvrChDv-m/s1600/Vissticks_salade_%25C2%25A9.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh3clZiZEDwf3M6Yd5RFubr8IU93Ox64oKWhCTIWnMDmGlIwZjHKBd7f6wQ9IyhF7Qt3xke5zMiQ4awCUpzUkS4_lmilsLZPhNQ8aeZB60V43GhJqiHlxc9YpNlfVWy7r_qhhUEvrChDv-m/s320/Vissticks_salade_%25C2%25A9.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Caesar Salad voor stoere kapiteinen ©</td></tr>
</tbody></table>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Ik kook niet uit potjes of flesjes. Ook mijn dressings maak ik altijd zelf. Alleen komt dan de olie en de azijn natuurlijk wel uit de fles. En soms de mosterd uit een potje (al maak ik die ook wel eens zelf). Maar zo af en toe krijg ik producten om te testen, of uit te proberen. Is mijn nieuwsgierigheid getriggerd, dan wil ik er gelijk wat mee maken. Zo niet, dan verdwijnen die potjes en flesjes in de voorraadkast, naast de blikjes kokosroom en vis. Weggooien is immers zonde. Soms doneer ik dat soort producten aan een goed doel. En een enkele keer maak ik er dan toch wat mee. Bijvoorbeeld als ik mijn vriezer opruim. </span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Zo vond ik bij de laatste diepvries opruimactie tussen restantjes van fotoshoots (wat we niet direct opeten of uitdelen, vries ik in) een doosje vissticks. Als kind was ik dol op vissticks met spinazie (bij voorkeur natúúrlijk á la crème, daar ben je immers kind voor). Vissticks heb ik uit sentimentele overwegingen eigenlijk altijd nog wel ergens in de vriezer liggen. De spinazie overigens ook. Ja ik weet het, heel erg, maar soms heb je van die momenten dat je heel even terug verlangt naar vroeger en daar past zo'n doos spinazie dan gewoon bij. Overigens heb ik hem nu veelal in gehakte versie in de vriezer en daar is dan weer niets mis mee.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgnXRLK0MX9he2K5KpUf12wbHmF6jl570E6xlbYAliLY_IZLdawuEQDL5cMyuNyrVcIMcYwuPPedN2knKc5BtReQmmtzW8_rgJX2rR4XKQeRNFGjNdHJmbnx9pLR-O2rNnBSjXTado9FEHP/s1600/Cardini%2527s_Caesar.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgnXRLK0MX9he2K5KpUf12wbHmF6jl570E6xlbYAliLY_IZLdawuEQDL5cMyuNyrVcIMcYwuPPedN2knKc5BtReQmmtzW8_rgJX2rR4XKQeRNFGjNdHJmbnx9pLR-O2rNnBSjXTado9FEHP/s320/Cardini%2527s_Caesar.jpg" width="240" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Cardini's original Caesar Salad dressing</td></tr>
</tbody></table>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Voor wie zijn vriezer opruimt en de gevonden vissticks niet met spinazie wil eten, dit heerlijke recept voor een 'Caesar salad' met een twist. Ik gebruikte voor de dressing een flesje '</span><a href="http://www.cardinis.nl/index.php?sect=dressings" style="font-family: Verdana, sans-serif;" target="_blank">Cardini's original Caesar Salad</a><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">' en ik moet eerlijk zeggen dat het niet tegenviel. Het flesje bevat wel een behoorlijk aantal ingrediënten (veel meer dan ik door de zelfmaak dressing doe) en ook maar liefst 6 toppers van allergenen. Maar eerlijk gezegd, de huisgemaakte Caesar dressing bevat ook minstens melk, mosterd en ansjovis, dus is dat ook weer niet heel verrassend. De dressing bevat geen smaakversterkers en andere vervelende ingrediënten en dat vind ik dan weer een fijne verrassing. En de smaak viel eerlijk gezegd echt niet tegen. Deze dressing kun je dus best eens in je karretje gooien, als je echt geen zin hebt in een zelfmaak actie.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiksuYlDmkOnzg68g9vp7LFmBdYxhjo6W3MNtI-4liItYKIx_S_rJ94FZHPYGALXRdISJ9Duj-mwXAkFIoUurpdveBL5J0rTEZJKsnq2qB-BsIm448rmtMX49G_bZXUqUN59Kt4nmK9uh0z/s1600/Vissticks_salade_2_%25C2%25A9.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiksuYlDmkOnzg68g9vp7LFmBdYxhjo6W3MNtI-4liItYKIx_S_rJ94FZHPYGALXRdISJ9Duj-mwXAkFIoUurpdveBL5J0rTEZJKsnq2qB-BsIm448rmtMX49G_bZXUqUN59Kt4nmK9uh0z/s320/Vissticks_salade_2_%25C2%25A9.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Caesar Salad voor stoere kapiteinen</td></tr>
</tbody></table>
<h4>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br />Recept: Caesar Salad voor stoere kapiteinen*</span></h4>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Ingrediënten (voor 2 personen, verdubbel de hoeveelheden gerust):</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">een flinke klont roomboter of 3 eetlepel olijfolie om in te bakken<br />1 doosje vissticks<br />1 appel, in dunne plakjes gesneden<br />het sap van 1 citroen<br />een halve krop ijsbergsla, in flinterdunne reepjes gesneden</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">4 snack komkommers, in dunne plakjes gesneden</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">een bosje radijzen, in dunne plakjes gesneden</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">een paar eetlepels Cardini's original Caesar Salad dressing</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Bereiding:<br />Verwarm de roomboter of olijfolie in een grote koekenpan en bak de vissticks daar (direct uit de vriezer) in gaar en krokant (volg de aanwijzingen op de verpakking). Laat de vissticks na het bakken uitlekken op wat keukenpapier om van overtollig vet te ontdoen.<br />Snijd de appel in plakjes en week deze even in wat citroensap voor kleurbehoud en smaak.<br />Snijd de ijsbergsla, snackkomkommers en radijzen in dunne reepjes of plakjes.<br />Leg op elk bord een flinke toef sla. Verdeel daar vervolgens de komkommer-, radijs- en appelplakjes over en schep er een eetlepel (meer naar wens) Caesar Salad dressing over.<br />Garneer met de nog warme vissticks en serveer direct.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: x-small;"><i>* dit recept bevat vis, melk/lactose bij gebruik van roomboter en bij gebruik van een kant en klare dressing als Cardini's eventueel de op het etiket vermelde allergenen.</i></span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Geniet!</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Culinaire groet,<br />x Larisse</span><br />
<i><span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: x-small;"><br /></span></i>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><i><span style="font-size: x-small;">*** Super leuk als je van mijn blogs geniet! Maar vergeet niet: op alle teksten, recepten, culitips en beelden berust auteursrecht (soms ook van anderen) en is merkrechtbescherming Larisse® van toepassing! Wil je naar een recept, tip of beeld verwijzen, vraag het dan even! ***</span></i></span>larisse.http://www.blogger.com/profile/03375336551046482550noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2177294961086760181.post-14338406333993498582015-09-14T16:02:00.001+02:002015-09-14T16:02:52.759+02:00Variëren met recepten uit 'Sterren van de hemel'- recept voor nacho's<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjOHNgRwI7vhhIyAZ1CaKspfjNdlsCR0ZsbdeQrEibhyO-_FCvWApZAbRq7jYH3pTjQuM_TCQEN3pnEOctKVaDH8Fmbk1IE8XUp6EWclLk05HCNjprF2-384nfUm2GP4ds24xeieNCWwqft/s1600/IMG_8069.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjOHNgRwI7vhhIyAZ1CaKspfjNdlsCR0ZsbdeQrEibhyO-_FCvWApZAbRq7jYH3pTjQuM_TCQEN3pnEOctKVaDH8Fmbk1IE8XUp6EWclLk05HCNjprF2-384nfUm2GP4ds24xeieNCWwqft/s320/IMG_8069.JPG" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Nacho's ©</td></tr>
</tbody></table>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Recepten verzinnen vind ik zo ongeveer het leukste wat er is. Het allerleukst is natuurlijk het testen en proeven ;-) Een recept is per definitie succesvol als het huisgemaakt, gemakkelijk en smaakvol is. Ik voeg daar graag nog een voorwaarde aan toe: iedereen moet er van kunnen genieten! Je had niet anders van mij verwacht toch? Helemaal fijn vind ik recepten waarmee je ook nog eens eindeloos kunt variëren. Dat is ook precies hoe ik mijn kookboek 'Sterren van de hemel' heb geschreven. Het staat boordevol heerlijke recepten voor elk eetmoment waarbij ik talloze variatietips geef. Maar wist je dat je met het combineren van recepten of elementen uit gerechten heel gemakkelijk weer allerlei nieuwe combinaties maakt? Zo vul je met een restje 'Perfect gevogelte' (#Sterrenvandehemel pagina 97) en wat red relish (#Sterrenvandehemel pagina 27) in een handomdraai een heerlijke wrap. Voeg voor extra smaak wat Mexicaanse kruidenmix (#Sterrenvandehemel pagina 22) of zout met een smaakje (#Sterrenvandehemel pagina 24) toe. Ook heerlijk voor in de lunchtrommel overigens. Nog meer restjes perfect gevogelte? Daar maak je ook <a href="http://larisse.blogspot.nl/2015/01/mijn-huidige-passie-salades-4.html" target="_blank">een fantastische lunch salade</a> mee! </span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgUF-8YVKF4r-f-XdyNY6NKONH3FhD68gJBO7ciJ7duRRSzAzpoNMRqCG_pa1K4bysZlM2y30IOeDnMRC03N4XanRUI6xx2opxNljt84OjsAF2D2zkpspCq9yDm59xHgevSV6Mgllc1Wq7C/s1600/Zoetzuur+rode+ui_2.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgUF-8YVKF4r-f-XdyNY6NKONH3FhD68gJBO7ciJ7duRRSzAzpoNMRqCG_pa1K4bysZlM2y30IOeDnMRC03N4XanRUI6xx2opxNljt84OjsAF2D2zkpspCq9yDm59xHgevSV6Mgllc1Wq7C/s320/Zoetzuur+rode+ui_2.JPG" width="240" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Red Relish uit 'Sterren van de hemel' ©</td></tr>
</tbody></table>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Een van mijn favoriete recepten voor drukke avonden met weinig kook tijd of onverwacht bezoek, is het recept voor nacho's. De ingrediënten heb ik eigenlijk altijd wel in huis en zijn overal verkrijgbaar. Ook bij de super om de hoek. De bereiding is super snel en soms heb je daar gewoon even behoefte aan. Het ultieme fast food en maar dan met een gezonde twist.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiMSZWSc7f-vHNnA2gMN4paF8GIfMngZ9PcU5Ctgx6whp6FkgfIcIyaGbJQ7-QuTuJ6tSrwSNfCgXyNP180MT5EM2kn9QqtTNeVl-JnwHIV8V02np3Jnia9itgOYJXTMDGRNTC-Mjxskef0/s1600/IMG_7985.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiMSZWSc7f-vHNnA2gMN4paF8GIfMngZ9PcU5Ctgx6whp6FkgfIcIyaGbJQ7-QuTuJ6tSrwSNfCgXyNP180MT5EM2kn9QqtTNeVl-JnwHIV8V02np3Jnia9itgOYJXTMDGRNTC-Mjxskef0/s320/IMG_7985.JPG" width="232" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">In de vijzel maak je in no time heerlijke<br />kruiden- & specerijenmengsels</td></tr>
</tbody></table>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Recept: recept voor nacho's (gehakt, gegratineerd, of vegetarisch)</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Ingrediënten: (voor een bakplaat vol, voor 3 á 4 personen)</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1 eetlepel olijfolie (of andere plantaardige olie)<br />300 gram rundergehakt (of gehakt naar wens; vegetarisch? Vervang het gehakt dan door een combinatie van rode ui, puntpaprika, bonen, zoete maiskorrels en tomaten)<br />2 theelepels Mexicaanse kruidenmix</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1 blikje (ca. 300 gram) kidneybonen en/of zoete maiskorrels<br />100 gram tortillachips</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">2 trostomaten, in blokjes gesneden<br />1 avocado, in blokjes gesneden<br />het sap van 1 limoen<br />een paar takjes koriander, grof gesneden<br />2 bosuitjes in flinterdunne schuine plakjes gesneden<br />Naar wens: 50 gram geraspte kaas, 2 volle eetlepels (plantaardige) yoghurt</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><b>Bereiding van de gehakt versie</b>:</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Verwarm de oven bijtijds voor op 180°C.</span><br />
<div class="MsoNormal">
<o:p></o:p></div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Verwarm de olijfolie in een braadpan of koekenpan. Voeg het gehakt toe en de kruidenmix en bak het gehakt rul. Voeg de bonen en naar wens de maiskorrels toe en bak dit even mee zodat ze goed verwarmd zijn. Houd het geheel op een laag vuur even warm tot de tortillachips geroosterd zijn. </span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Verdeel de tortillachips over een (met bakpapier beklede) ovenschaal en rooster ze enkele minuten in de voorverwarmde oven op 180°C tot ze goudbruin zien.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Haal de schaal uit de oven en s</span><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">chep vervolgens het gehaktmengsel over de tortillachips. Garneer het geheel met de tomatenblokjes, </span><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">avocado blokjes met limoensap,</span><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"> koriander en bosui en naar wens 2 volle eetlepels (plantaardige yoghurt) en serveer direct. </span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgAPIQRA2PKsjVud4XXZ1HAWsRN-53jMMWICy-6xX1KsGKda0FrMFoY_-_fBeZm0VvYIdmtRcFlHdKNGb2KEjpN02f1Zu2sOUQKqkJMKCoqTB_bvRkPa8RMrnyVzrkhR2EltGDN-4fWxlCK/s1600/IMG_7187.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgAPIQRA2PKsjVud4XXZ1HAWsRN-53jMMWICy-6xX1KsGKda0FrMFoY_-_fBeZm0VvYIdmtRcFlHdKNGb2KEjpN02f1Zu2sOUQKqkJMKCoqTB_bvRkPa8RMrnyVzrkhR2EltGDN-4fWxlCK/s320/IMG_7187.JPG" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Varieer met verschillende soorten tomaten ©</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><b>Bereiding van de vegetarische versie:</b></span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Verwarm de oven bijtijds voor op 180°C.</span><br />
<div class="MsoNormal">
<o:p></o:p></div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Verwarm de olijfolie in een braadpan of koekenpan. Voeg een rode ui in ringen gesneden toe en bak deze glazig. Voeg vervolgens de puntpaprika in reepjes gesneden toe en bak dit even mee. Voeg dan de bonen, maiskorrels en tomaten in blokjes gesneden toe e</span><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">n bak dit even mee zodat ze goed verwarmd zijn. Houd het geheel op een laag vuur even warm tot de tortillachips geroosterd zijn. </span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Verdeel de tortillachips over een (met bakpapier beklede) ovenschaal en rooster ze enkele minuten in de voorverwarmde oven op 180°C tot ze goudbruin zien.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Haal de schaal uit de oven en s</span><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">chep vervolgens het bonenmengsel over </span><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">de tortillachips. Garneer het geheel met de tomatenblokjes, avocado blokjes met limoensap, koriander en bosui </span><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">naar wens 2 volle eetlepels (plantaardige yoghurt) en serveer direct.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><b>Bereiding van de gegratineerde versie:</b></span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Verwarm de oven bijtijds voor op 200°C.</span><br />
<div class="MsoNormal">
<o:p></o:p></div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Verwarm de olijfolie in een braadpan of koekenpan. Voeg het gehakt toe en de kruidenmix en bak het gehakt rul. Voeg de bonen en naar wens de maiskorrels toe en bak dit even mee zodat ze goed verwarmd zijn. Houd het geheel op een laag vuur even warm tot de tortillachips geroosterd zijn. </span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Verdeel de tortillachips over een (met bakpapier beklede) ovenschaal. S</span><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">chep vervolgens het gehaktmengsel over de tortillachips. Garneer met geraspte kaas en plaats de bakplaat terug in de oven tot de kaas gesmolten is. </span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Haal de schaal uit de oven en s</span><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">chep vervolgens het bonenmengsel over </span><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">de tortillachips. Garneer het geheel met de tomatenblokjes, </span><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">avocado blokjes met limoensap,</span><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"> koriander en </span><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">bosui naar wens 2 volle eetlepels (plantaardige yoghurt) en serveer direct.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh__s5pXezZEnQ4Rq-NAjDX44sBemkFA3S_zhY9EuD75znPyd1vZrvWU7SJWTvx2fOPoztduLr0j8D6XIeq676o-jFCd49zc958-baS-cnYwe5xnUPMmSEkYLsmYaaYoRNNgIVNRHcGZB-s/s1600/IMG_1812.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh__s5pXezZEnQ4Rq-NAjDX44sBemkFA3S_zhY9EuD75znPyd1vZrvWU7SJWTvx2fOPoztduLr0j8D6XIeq676o-jFCd49zc958-baS-cnYwe5xnUPMmSEkYLsmYaaYoRNNgIVNRHcGZB-s/s320/IMG_1812.JPG" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Ook chefs variëren graag met receptuur uit<br />'Sterren van de hemel' ©</td></tr>
</tbody></table>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Tips:</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Serveer de nacho's ook eens met guacamole! Dat is echt een top combinatie. (recept voor allergeenvrije guacamole vind je op pagina 94 van 'Sterren van de hemel').</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Gratineren met een fusion twist: bestrooi de nacho's met geroosterde geraspte kokos of gebakken uitjes.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Geniet!</span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Culinaire groet,</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">x Larisse</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: x-small;"><i>*** Super leuk als je van mijn blogs geniet! Maar vergeet niet: op alle teksten, recepten, culitips en beelden berust auteursrecht (soms ook van anderen) en is merkrechtbescherming Larisse® van toepassing! Wil je naar een recept, tip of beeld verwijzen, vraag het dan even! ***</i></span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>larisse.http://www.blogger.com/profile/03375336551046482550noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2177294961086760181.post-77108933939387381932015-09-10T16:13:00.005+02:002015-09-10T16:13:57.943+02:00Maak je eigen macaroni mix (+ ovenschotel)<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh_-t2KLhyVB8FbCj0B8bsN7E3soJugdzqn1a3j4lAOGqswn6RfMk0jOUCo-U7P72MmGcx0yOQ3HiexcAhWwebKI7z2GT6MQF7KAlEYxE5d-NHiZD5FF3S7UINZPMKfM4hzARfZkPPTLzs3/s1600/IMG_8043.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="203" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh_-t2KLhyVB8FbCj0B8bsN7E3soJugdzqn1a3j4lAOGqswn6RfMk0jOUCo-U7P72MmGcx0yOQ3HiexcAhWwebKI7z2GT6MQF7KAlEYxE5d-NHiZD5FF3S7UINZPMKfM4hzARfZkPPTLzs3/s400/IMG_8043.JPG" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Huisgemaakte macaronischotel met idem kruidenmix ©</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Op drukke dagen heb ik ook wel eens niet zoveel tijd om te koken. Dan maak ik graag een snelle (oven)schotel. En dan fijn voor twee dagen, zodat ik het de volgende dag alleen maar in de oven hoef te schuiven. Ook huisgemaakt kan heel gemakkelijk en snel zijn! Neem mijn macaroni schotel bijvoorbeeld. Het specerijenmengsel maak ik zelf. Dat is hooguit 2 minuutjes werk en super lekker. De zakjes kant en klaar mix heb ik eerlijk gezegd nog nooit begrepen. Vaak hoog in zoutgehalte, rijk aan overbodige en ongewenste ingrediënten en ze bevatten vaak allergenen.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<b><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Recept: Super snelle huisgemaakte macaronischotel met idem kruidenmix</span></b><br />
<b><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"></span></b><br /><b><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"></span></b>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Ingrediënten (voor minimaal 4 -6 personen of 2 x 2 á 3 personen):</span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">500 gram macaroni (volkoren, glutenvrij, melkvrij of eivrij, passend bij jouw dieetwensen), ongekookt</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">4 eetlepels olijfolie of andere plantaardige olie</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">2 á 3 preien in ringetjes gesneden</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1 ui, gesnipperd</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1 flinke teen knoflook, fijn gesneden</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">300 gram ham reepjes of 300 gram rundergehakt of een combinatie van beide, of eventueel gewoon overslaan voor een vegetarische macaroni</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">250 gram kastanje champignons, in plakjes gesneden</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">3 flinke trostomaten, in stukjes gesneden</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">2 eetlepels (of naar smaak) huisgemaakte macaroni kruiden mix (zie recept hieronder)</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">2 of 3 eetlepels tomatenketchup (optioneel, zie mijn zelf maak recept in de 'Allergie & Voeding' #3 2015)</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1 eetlepel medium sherry</span><br />
<div class="MsoNormal">
<o:p></o:p></div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: 13.5pt; line-height: 115%;">½</span><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"> theelepel vers gemalen peper<br />zout naar wens of smaak<br />de blaadjes van 1 bosje basilicum, in reepjes gesneden</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><i>Voor het gratineren</i>:<br />100 gram geraspte kaas of 100 gram paneermeel, polenta, gebakken uitjes, etc. (zie ook mijn tips voor vrij van veel paneren in 'Sterren van de hemel')</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjJu96n37p7fxKUCZIQaVDK4Aw3ptEEUi-0hMXbvEUsqBCjkqoUXFgAwFmIFEuURvH0jOww-gEp_kL8AcTZM3UuqwmXaJmxOVHeTG5PMuvsE0LJfKDEv2-iKzL8mlxPMo-zIsaWqCCEcRxX/s1600/IMG_8045.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjJu96n37p7fxKUCZIQaVDK4Aw3ptEEUi-0hMXbvEUsqBCjkqoUXFgAwFmIFEuURvH0jOww-gEp_kL8AcTZM3UuqwmXaJmxOVHeTG5PMuvsE0LJfKDEv2-iKzL8mlxPMo-zIsaWqCCEcRxX/s320/IMG_8045.JPG" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Huisgemaakte macaroni kruiden mix ©</td></tr>
</tbody></table>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><b>Recept: huisgemaakte macaroni kruiden mix</b></span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Ingrediënten (voldoende mix voor minimaal 2 schotels voor 4-6 personen):</span><br />
<div class="MsoNormal">
<o:p></o:p></div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1</span><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span style="font-size: 18px; line-height: 20.7px;"> </span>theelepel Maldon zeezout flakes<br />1 eetlepel gedroogde uiensnippers<br />1 theelepel uienpoeder<br />1 theelepel knoflookpoeder<br />1 eetlepel gedroogde tijm<br />2 theelepels kurkuma</span><span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: 18px; line-height: 20.7px;">½ </span><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">theelepel</span><span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: 18px; line-height: 20.7px;"> </span><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">selderiezout (optioneel)</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br />Meng voor de huisgemaakte macaroni kruiden mix alle ingrediënten in de vijzel </span><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">(eventueel hakmolen) fijn.</span><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span><br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjoJ9u1yo8fYNnQVfGqT86X3gj4cNZWNDWw6BP1459ts0lTOOz9Y-HEy7r6IJa8U-S4W4hjN_bZ2av4i5PKQZU3aML1KqGqwiCOu2NKO0BUkTuDgEZCp89ZeCrUfs4rkxfiPbZkzt3ccS5I/s1600/IMG_8046.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjoJ9u1yo8fYNnQVfGqT86X3gj4cNZWNDWw6BP1459ts0lTOOz9Y-HEy7r6IJa8U-S4W4hjN_bZ2av4i5PKQZU3aML1KqGqwiCOu2NKO0BUkTuDgEZCp89ZeCrUfs4rkxfiPbZkzt3ccS5I/s320/IMG_8046.JPG" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Met een simpele macaroni iets heerlijks maken ©</td></tr>
</tbody></table>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Bereiding van de macaroni schotel:</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Wil je dit gerecht nog even gratineren, verwarm de oven dan bijtijds voor op 200°C. </span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Kook de macaroni volgens aanwijzingen op de verpakking gaar. Giet de macaroni af en schep er dan 1 eetlepel olijfolie door. </span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Verwarm de overige olijfolie in een braadpan. Voeg er vervolgens de prei, ui en knoflook aan toe en bak dit glazig.<br />Voeg dan het gehakt en/of de ham reepjes toe en bak dit mee tot het gehakt rul is gebakken. Voeg je alleen ham reepjes toe, dan volstaan een paar minuten.<br />Voeg de champignons en de tomaten toe en bak het geheel enkele minuten door, terwijl je regelmatig even roert.<br />Voeg dan de gekookte macaroni toe en roer het geheel goed door.<br />Voeg dan 1 eetlepel van de macaroni kruiden mix toe, naar wens wat tomatenketchup en een eetlepel sherry. Roer het goed door de schotel zodat de kruiden mooi verdeeld zijn.<br />Voeg tot slot de basilicum reepjes door de schotel of garneer het hier mee.<br />Serveer direct of garneer naar wens en plaats de schotel nog een kwartiertje in de voorverwarmde oven. </span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Dit recept kun je uiteraard #vrijvanveel bereiden! </span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Geniet!</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Culinaire groet,</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">x Larisse</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: x-small;"><i>*** Super leuk als je van mijn blogs geniet! Maar vergeet niet: op alle teksten, recepten, culitips en beelden berust auteursrecht (soms ook van anderen) en is merkrechtbescherming Larisse® van toepassing! Wil je naar een recept, tip of beeld verwijzen, vraag het dan even! ***</i></span><br />
<br />
<br />
<div class="MsoNormal">
<o:p></o:p></div>
larisse.http://www.blogger.com/profile/03375336551046482550noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2177294961086760181.post-31565564523772762762015-08-17T15:17:00.000+02:002015-08-17T15:17:09.970+02:00Pizza & calzone (tips met receptuur uit 'Sterren van de hemel')<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiEmvgFbR5t90OPZIHdDz7EegDt5kpuDp3MzxG0fvWhFpc2F1RNgBialASHTUqg05oQ4r_ddqg5REMYKfq0Ts0Np83Gf5NGucEnzC1y2yB6Azc9ndR9z6KAXZqPaZj4zp-SYEskNbW2Uor9/s1600/Pretty+Potatoes_10_%25C2%25A9.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><img border="0" height="238" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiEmvgFbR5t90OPZIHdDz7EegDt5kpuDp3MzxG0fvWhFpc2F1RNgBialASHTUqg05oQ4r_ddqg5REMYKfq0Ts0Np83Gf5NGucEnzC1y2yB6Azc9ndR9z6KAXZqPaZj4zp-SYEskNbW2Uor9/s320/Pretty+Potatoes_10_%25C2%25A9.jpg" width="320" /></span></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Pizza met kleurrijke aardappels ©</span></td></tr>
</tbody></table>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<div style="text-align: right;">
</div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">De beste pizza bak je op hout. Een houtvuur wel te verstaan. Of nog beter, in een op hout gestookte oven. Zelf heb ik al heel wat keren op een houtskool vuurtje pizza's gebakken in de tuin. </span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhlttn9WioI7QSW8BlUDz_mZp01d0hcJdBzUFSNbFhfroEErsEQ5dj4qo13nOGiEgEGEgFVDsrIhLdQo25wzACkneEKP-H4B_JEuDeJhHAGD6qw_wWaKT7EBDm17xAneaFLIakyYTrKmD4m/s1600/houtvuur_%25C2%25A9.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhlttn9WioI7QSW8BlUDz_mZp01d0hcJdBzUFSNbFhfroEErsEQ5dj4qo13nOGiEgEGEgFVDsrIhLdQo25wzACkneEKP-H4B_JEuDeJhHAGD6qw_wWaKT7EBDm17xAneaFLIakyYTrKmD4m/s320/houtvuur_%25C2%25A9.jpg" width="240" /></span></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Perfect houtvuur voor de pizza ©</span></td></tr>
</tbody></table>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Dat deed ik overigens al lang voordat we het voor de 'Sterren van de hemel' fotoshoot pizza's bakten. Maar ook die keer zat ik heerlijk in de tuin met een plank op schoot waar ik het deeg op uitrolde. Kijk, zo ziet dat er uit: </span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiqly1Zx6Fknljgr5exnOlaeIXU_Pj882FhTK5pNYiya_oVDStlVskfWktx4hVyt5IU3sFaRQDxZYW6itI16hNoml7ViQDCWPj1skPMzqjwG59rqM3YVTycf_NOfPEGoF4M78hV_HeTJ-Nc/s1600/Calzone_1_copyright+Ben+Deiman_%25C2%25A9.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiqly1Zx6Fknljgr5exnOlaeIXU_Pj882FhTK5pNYiya_oVDStlVskfWktx4hVyt5IU3sFaRQDxZYW6itI16hNoml7ViQDCWPj1skPMzqjwG59rqM3YVTycf_NOfPEGoF4M78hV_HeTJ-Nc/s320/Calzone_1_copyright+Ben+Deiman_%25C2%25A9.jpg" width="213" /></span></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Pizza voor Sterren van de hemel -<br />door Ben Deiman ©</span></td></tr>
</tbody></table>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Deze foto is genomen door de fantastische fotograaf van mijn kookboek 'Sterren van de hemel', Ben Deiman (</span><a href="http://www.deimanfotografie.nl/" style="font-family: Verdana, sans-serif;" target="_blank">Deiman Fotografie</a><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">), tijdens de buiten fotoshoot in november! Ben maakt echt geweldige en unieke foto's. Dat maakt het kookboek beslist extra bijzonder!</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Het was die dag overigens heel wat beter weer dan vandaag (op deze augustus dag regent het gewoon dat het giet en is het met 17 graden ronduit fris). Toch heb ik zin in pizza vandaag. Maar gezien de regen - </span><i style="font-family: Verdana, sans-serif;">ik ben dan wel fervent buitenkoker, in de regen een vuurtje bouwen, lukt helaas niet zonder afdakje</i><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"> - wordt het een oven pizza. Dat lukt overigens ook prima hoor. De oven gewoon goed heet zetten en de bakplaat (en pizzasteen als je die hebt) lang voor de pizza in de oven leggen, zodat hij al lekker gloeiend heet is.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Rol het deeg voor de bodem zo dun mogelijk, dan krijg je een heerlijke knapperige pizza. Daarbij geldt: hoe dunner de stok waarmee je rolt, hoe dunner het deeg. Heb je wel eens gezien hoe Turkse vrouwen een lahmacun (Turkse pizza) of gözleme (hartig Turks deeggerecht dat veel weg heeft van een dunne pizza maken? </span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjti6txtwYGUXnh8sL_S6GE-T8jRS_wVKsGUSFEiSD492lgs6agBkF4eEy1Esmdf1iD4Hwl5KTsWMDX0Dyi-HETHQ3ZWr9GPFyv3Z-OESy9UVegFUpd8ilbeaoIUE9WuhJjM6FcWt43FapP/s1600/G%25C3%25B6zleme_2_%25C2%25A9.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjti6txtwYGUXnh8sL_S6GE-T8jRS_wVKsGUSFEiSD492lgs6agBkF4eEy1Esmdf1iD4Hwl5KTsWMDX0Dyi-HETHQ3ZWr9GPFyv3Z-OESy9UVegFUpd8ilbeaoIUE9WuhJjM6FcWt43FapP/s320/G%25C3%25B6zleme_2_%25C2%25A9.jpg" width="240" /></span></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Gözleme ©</span></td></tr>
</tbody></table>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Het flinterdun uitgerolde gözleme deeg wordt bedekt met vullingen als spinazie, knoflook, lente ui en verkruimeld paneer (kaas) of gehakt, tomaat, ui en peterselie met paprikapasta. Ooit wil ik nog eens zo'n bolle bakplaat waar de gözlemes op gebakken worden. Maar ik vrees dat manlief dan lichtelijk op tilt slaat. <a href="http://larisse.blogspot.nl/2015/08/bouw-je-eigen-bbq.html" target="_blank">Ik heb immers al 7 barbecues</a>... ;-)</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhdof3jIwmwfyq6CxEAz_qSo7GUEar3XrcDP3t3kY11PryF1-f0vbshd7_3kdBDEqcIs3p4Mwe9Q4U4LHsk5knZj-MPcPwSJKzuA3EgBMFNACphy735eTUau3AkXTQ1WsSwSmYniKbpKlID/s1600/G%25C3%25B6zleme_1_%25C2%25A9.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhdof3jIwmwfyq6CxEAz_qSo7GUEar3XrcDP3t3kY11PryF1-f0vbshd7_3kdBDEqcIs3p4Mwe9Q4U4LHsk5knZj-MPcPwSJKzuA3EgBMFNACphy735eTUau3AkXTQ1WsSwSmYniKbpKlID/s320/G%25C3%25B6zleme_1_%25C2%25A9.jpg" width="320" /></span></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Turkse dames bakken gözleme op een bolle bakplaat ©</span></td></tr>
</tbody></table>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Vandaag maak ik een calzone, daar heb ik zo'n trek in. </span><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Zo'n calzone (= een dubbelgevouwen en rijkelijk gevulde pizza) is echt een traktatie. Het is een plaatje op het bord en echt zalig als je het open snijdt en de geuren van de heerlijke vulling walmen je tegemoet. Wel een beetje oppassen, want zo'n calzone bak je dubbelgevouwen en dat betekent dat hij binnenin echt gloeiend heet wordt. Een beetje het idee van een pastei. Je kunt er gerust een gaatje insteken voor het pakken, zodat de damp kan ontsnappen. </span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEihAJQxn05wXq1XFxNE5zHJvKAklKhWcaSjtbUCGslnVVvHnP9K4ma3jWlb-tOVyaJ8N_DvOYoUgnR9zKPMg0S67qWsPP28m4dplCSx8ola2RqWrEDf6C4MkP2yywovToSMHcKgFv2oUl3r/s1600/Calzone_%25C2%25A9.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><img border="0" height="188" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEihAJQxn05wXq1XFxNE5zHJvKAklKhWcaSjtbUCGslnVVvHnP9K4ma3jWlb-tOVyaJ8N_DvOYoUgnR9zKPMg0S67qWsPP28m4dplCSx8ola2RqWrEDf6C4MkP2yywovToSMHcKgFv2oUl3r/s320/Calzone_%25C2%25A9.jpg" width="320" /></span></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Calzone door Daan* -©</span></td></tr>
</tbody></table>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Een calzone maken is echt niet moeilijk hoor. Ik maakte het regelmatig samen met </span><a href="http://www.larisse.nl/" style="font-family: Verdana, sans-serif;" target="_blank">Daan</a><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">*</span><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"> en hij was erg goed in het maken van een calzone. De calzone op bovenstaande foto, maakte hij. Rol voor de calzone het deeg uit tot een ronde cirkel alsof je een gewone pizza maakt. Bedek de helft met vulling waarbij je de randen vrij laat. Klap vervolgens de andere helft dubbel over de vulling en druk de randen aan. Wil je zeker zijn dat het deeg tijdens het bakken niet open gaat, druk het dan aan met een vork of druk het deeg steeds met twee vingers tegen of deels over elkaar zodat het goed sluit en je bovendien een mooi patroon krijgt. Kijk, zo: </span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEguuZqMQVZiClEvBl68Fzw5AXwVpzoxT7QW6yBPhxFH0s72-Ix1VlghAHUd56e0CM-Q5z4sgizyIQAn0Z__vkKbAD6dE-bn2MvfYgI8-IvMuSGvGN0Mg5Pg68hKAcItx2uxSX2ouMg4BZ1u/s1600/Calzone_2_copyright+Ben+Deiman_%25C2%25A9.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><img border="0" height="213" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEguuZqMQVZiClEvBl68Fzw5AXwVpzoxT7QW6yBPhxFH0s72-Ix1VlghAHUd56e0CM-Q5z4sgizyIQAn0Z__vkKbAD6dE-bn2MvfYgI8-IvMuSGvGN0Mg5Pg68hKAcItx2uxSX2ouMg4BZ1u/s320/Calzone_2_copyright+Ben+Deiman_%25C2%25A9.jpg" width="320" /></span></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Calzone vouwen - beeld uit 'Sterren van de hemel' -<br />door Ben Deiman ©</span></td></tr>
</tbody></table>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Regen maakt hongerig en de calzone vul ik vandaag met gehakt (wel eerst even braden en eventueel vet uit laten lekken), gerookte ham, tomaat, knoflook, kastanjechampignons, ui en kaas. Best een rijkelijk gevulde pizza dus, in tegenstelling tot anders. Bak ik een 'gewone' pizza, dan gebruik ik vaak maar een paar toppings. Rauwe ham, rode ui en geitenkaas bijvoorbeeld of beetgaar gekookte aardappels in plakjes met knoflook (zie foto bovenaan). Less is more! Maar een calzone nodigt uit tot net dat beetje meer qua vulling. En op zo'n regenachtige dag, heb ik daar ook gewoon zin in. </span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Recepten voor een ultiem pizzadeeg (ook verrukkelijk glutenvrij deeg!), saus en heerlijke toppings vind je natuurlijk in mijn kookboek 'Sterren van de hemel'. Je vindt het boek in de boekenwinkel of </span><a href="http://www.larisse.nl/component/hikashop/product/33-sterren-van-de-hemel" style="font-family: Verdana, sans-serif;" target="_blank">bestelt hem persoonlijk gesigneerd in de webshop</a><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">!</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Buon appetito! </span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Culinaire groet,</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">x Larisse</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: x-small;"><i>*** Super leuk als je van mijn blogs geniet! Maar vergeet niet: op alle teksten, recepten, culitips en beelden berust auteursrecht (soms ook van anderen) en is merkrechtbescherming Larisse® van toepassing! Wil je naar een recept, tip of beeld verwijzen, vraag het dan even! ***</i></span>larisse.http://www.blogger.com/profile/03375336551046482550noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2177294961086760181.post-15283729946482073672015-08-15T15:34:00.002+02:002015-08-15T15:34:17.833+02:00Bouw je eigen BBQ<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjS2xz6VHokB2ss1A-hwvQ_479yljDQ8z6y1fNwq1Dsuw91RYyU7Br5YDzdA7TOBdItDVWJ3hlTsLisR0-L8HdFCDhn9t7ShIe_nnwvQOmGR7E48zIaaCOsTZ-Sy5lHt1tbzxopnuVQftEu/s1600/IMG_7621.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjS2xz6VHokB2ss1A-hwvQ_479yljDQ8z6y1fNwq1Dsuw91RYyU7Br5YDzdA7TOBdItDVWJ3hlTsLisR0-L8HdFCDhn9t7ShIe_nnwvQOmGR7E48zIaaCOsTZ-Sy5lHt1tbzxopnuVQftEu/s320/IMG_7621.JPG" width="320" /></span></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Deze lucht nodigt uit tot buitenkoken! ©</span></td></tr>
</tbody></table>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Zo onderhand is het vast geen geheim meer dat ik een grote buiten-kookfanaat ben. In mijn nieuwste kookboek 'Sterren van de hemel' besteed ik een heel hoofdstuk aan buiten koken en ook in mijn blogs en in 'Radio Culinair' maak ik graag culinaire tripjes naar de tuin. Onlangs las ik op social media een quote van een chef die schreef dat een vrouw een goddelijk wezen is dat gaat klagen als je als man je zesde barbecue koopt. Ik heb er inmiddels 7 en ik klaag niet ;-) Ik heb een groot gas monster. Die kocht ik ooit gloednieuw voor een prikkie op marktplaats. De vorige eigenaar was er na twee keer braaien al op uitgekeken. Ideaal voor als je tussen de buien door even snel iets wilt 'braaien'. Dan heb ik ook nog een prachtige houtskool barbecue, die ik ooit cadeau kreeg. Heel mooi, maar gek genoeg de barbecue waar ik het minste op bereid. Ergens op een 'BBQ bucket list' staat nog een Saffire.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Maar eerlijk, mijn favoriete barbecues zijn eigenlijk de meest simpele: barbecues die je gewoon zelf kunt maken. Oh en de <a href="http://larisse.blogspot.nl/2015/06/de-zomer-komt-er-aan-mijn-ultieme.html" target="_blank">COOX natuurlijk. Niet echt een barbecue maar wel een ultiem buiten kookstoofje waar ik heel blij van word</a>. Maar dat word ik van een zelf maak barbecue ook.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi0ZDgOdHZLcL7kjo0cGsXr2z1EVba3Fl5BIIBMI1bYObJsRo3SQQyShPRR-QIUp1ofuSFRovglVT4L1OYJhyL9wV3m1lkJloSO-Y4XbHZYGD2OVW5iNkdw0Al8I5Xhhcvzr1SwZoUpHRxZ/s1600/IMG_7624_a.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi0ZDgOdHZLcL7kjo0cGsXr2z1EVba3Fl5BIIBMI1bYObJsRo3SQQyShPRR-QIUp1ofuSFRovglVT4L1OYJhyL9wV3m1lkJloSO-Y4XbHZYGD2OVW5iNkdw0Al8I5Xhhcvzr1SwZoUpHRxZ/s320/IMG_7624_a.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Ton met houtvuurtje ©</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Absoluut favoriet op dit moment is mijn nieuwste aanwinst: een grote ton, eigenlijk een reuze verfblik uit een oude verffabriek. Een grote zinken emmer werkt overigens ook prima. Boor onderin rondom wat gaten, maak er een houtvuurtje in en laat het branden. Als de grootste vlammen zijn gedoofd, leg je een rooster op de ton en braai je naar hartenlust. </span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiqWiGxbaGtQNSuxcEKGBLJnZX2dP1aFfSY9KX8MEHrI3jvg7-yOGwkOcrLG8OxEXp_76kcM7ATJgr-QRrA473nwiUqO4GCtWT7r7OYsaXp2cHsXMLivr-GNqzcfG4ED00WGTWvcb2m2whx/s1600/IMG_7625_a.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiqWiGxbaGtQNSuxcEKGBLJnZX2dP1aFfSY9KX8MEHrI3jvg7-yOGwkOcrLG8OxEXp_76kcM7ATJgr-QRrA473nwiUqO4GCtWT7r7OYsaXp2cHsXMLivr-GNqzcfG4ED00WGTWvcb2m2whx/s320/IMG_7625_a.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Het vuur is goed op gang! Even wachten nog... ©</td></tr>
</tbody></table>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Door de gaten trekt de ton echt super goed en het vuur laait gemakkelijk op. Plaats je het te grillen gerecht te vroeg op het vuur, dan brandt het snel aan. Wacht dus eventjes tot er geen grote vlammen meer zijn. </span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhPo6qsjGShe_AzDcYJgtoW4yfreMZk-7uKRQyTQSCf-R9hD-BklFqxqUhsnC8KClGg0GQ5vYs7RTEfM9b2I7eE5nVkpEUuVwBFobFEvCDW-jcgETHxnJcrnzM9TQIHeLbXt7D-deJLS_aA/s1600/IMG_7626_a.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhPo6qsjGShe_AzDcYJgtoW4yfreMZk-7uKRQyTQSCf-R9hD-BklFqxqUhsnC8KClGg0GQ5vYs7RTEfM9b2I7eE5nVkpEUuVwBFobFEvCDW-jcgETHxnJcrnzM9TQIHeLbXt7D-deJLS_aA/s320/IMG_7626_a.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Heerlijk heet maar te veel vlam voor het grillen. ©</td></tr>
</tbody></table>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">De ton functioneert overigens ook uitstekend als buitenkachel. Je verplaatst hem gemakkelijk en omdat hij niet al te groot is, kun je hem al snel in een niet al te grote tuin gebruiken. Echt een geweldige DIY BBQ al moet ik eerlijk bekennen dat ik mijn exemplaar cadeau kreeg van een handige bliksem ;-)</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<iframe allowfullscreen='allowfullscreen' webkitallowfullscreen='webkitallowfullscreen' mozallowfullscreen='mozallowfullscreen' width='320' height='266' src='https://www.blogger.com/video.g?token=AD6v5dx3OxOuHfS5yCxvniMl-TBleIJil8VCklgTY7yiQs9fHxpY8_BbzsSPT8PaU5t3sLgyxI0COBFbz6dBygTlyw' class='b-hbp-video b-uploaded' frameborder='0'></iframe></div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Ook een vuurschaal tover je in mum van tijd om tot een barbecue. Maak een hout of houtskool vuurtje of stook briketten. Plaats er een rooster op en laat deze eventueel rusten op wat bakstenen die je in de schaal plaatst en ... braaien maar. Snel, efficiënt en ideaal voor het bereiden van bijvoorbeeld pizza's op een pizzasteen maar natuurlijk ook voor het grillen en zelfs het wokken van groenten in een barbecue wok. Dan kun je het rooster zelfs achterwege laten.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgGiF9nL9bnMZO89IH2l3llQyXWS35s6ZesYyRjisESwbalOU1VGhr2tCU5PHMfkhY9EKhn36AAGs_YgeBwoQNtzyZ65yvBjYRuoAeI8-vDUSX22SWvLrb_imXsyHZDG_arCUhIXiXB95Th/s1600/IMG_5532_a.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgGiF9nL9bnMZO89IH2l3llQyXWS35s6ZesYyRjisESwbalOU1VGhr2tCU5PHMfkhY9EKhn36AAGs_YgeBwoQNtzyZ65yvBjYRuoAeI8-vDUSX22SWvLrb_imXsyHZDG_arCUhIXiXB95Th/s320/IMG_5532_a.jpg" width="240" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">De vuurschaal als barbecue ©</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Super leuk vond ik ook <a href="http://www.permaculture.co.uk/videos/build-diy-rocket-stove-5-minutes" target="_blank">de tip die ik op internet vond om van betonblokken een prachtige barbecue te maken</a>. Echt een must-try! Dat wordt mijn achtste denk ik.... ;-) En natuurlijk zijn er nog tal van andere doe het zelf barbecue ideeën. Heb jij een leuke tip? Laat het mij dan beslist weten! </span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">In mijn volgende blog deel ik leuke barbecue tips en recepten voor wie 'braait' voor een grote groep!</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Geniet!</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Culinaire groet,</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">x Larisse</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: x-small;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: x-small;">*** Super leuk als je van mijn blogs geniet! Maar vergeet niet: op alle teksten, recepten, culitips en beelden berust auteursrecht en is merkrechtbescherming Larisse® van toepassing! Wil je naar een recept, tip of beeld verwijzen, vraag het dan even! ***</span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>larisse.http://www.blogger.com/profile/03375336551046482550noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2177294961086760181.post-40882197916562248822015-08-11T15:36:00.002+02:002015-08-11T15:36:54.801+02:00Jarig! (met recept voor madeleines)<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgm8X-sCqofIvtHQoXy4CTwiw-gq1yn0AooBWs7xoX3YkXYInCmx6_0GRUC2urdH-rpFnZ9fTMqEX2klQ7G2-DikuymUHJtkd46J9xnnwYeieOfU-GcvmLnnkmgySM8eybGH_8jO7sekdOX/s1600/IMG_7899.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="203" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgm8X-sCqofIvtHQoXy4CTwiw-gq1yn0AooBWs7xoX3YkXYInCmx6_0GRUC2urdH-rpFnZ9fTMqEX2klQ7G2-DikuymUHJtkd46J9xnnwYeieOfU-GcvmLnnkmgySM8eybGH_8jO7sekdOX/s320/IMG_7899.JPG" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Madeleines in Larisse's Kitchen ©</td></tr>
</tbody></table>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Op mijn blote voeten dook ik vanmorgen de keuken in en speelde voor patissier. Wie mij al langer volgt, weet dat ik zo ooit mijn bedrijf begon: met patisserie voor iedereen. Maar vandaag ben ik zelf jarig en dat betekent gebak met alles erop en eraan. Niet omdat ik het zo lekker vind (eigenlijk niet zelfs, erg hè?) maar vooral omdat ik het zo ontzettend leuk vind om te maken. De verdwaalde verjaardagsbezoeker die vandaag langs komt, kan dus zo meteen heerlijk zijn of haar hart ophalen. </span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjc-LM3jFXYmeVnCFBq1LFDSiRvBADETXYWfZmhvBb-HUx12QCik_jRN1NkI5JsG0-RDZUSoz6R7aJZNgRuBuu0ut-gEpQrDVVZJ6SG3ugBv-PbM9_qIeHSGxde5XRRejQzgCir7pm0fENY/s1600/IMG_7895.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjc-LM3jFXYmeVnCFBq1LFDSiRvBADETXYWfZmhvBb-HUx12QCik_jRN1NkI5JsG0-RDZUSoz6R7aJZNgRuBuu0ut-gEpQrDVVZJ6SG3ugBv-PbM9_qIeHSGxde5XRRejQzgCir7pm0fENY/s320/IMG_7895.JPG" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Chocolade-citrus-mascarpone-cheesecake ©</td></tr>
</tbody></table>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Maar zoals elk jaar ben ik natuurlijk weer midden in de zomervakantie jarig en dat betekent dat de meesten gewoon op vakantie zijn of al wel weer terug maar ook weer druk aan het werk. Geen huis vol mensen dus, maar in elk geval wel een keuken vol gebak. Want wie jarig is, trakteert! En dat trakteren houdt natuurlijk niet op bij mijn visite. Ook jullie mogen meegenieten. Daarom deel ik vandaag mijn ultieme recept voor heerlijke Madeleines! Heerlijk uit Larisse's Kitchen!</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi6YSR-qiaYaknpSAL-xnwoEM-NMUAvKfrGQV6OJOqhLFlOnpVtKPiIhA5y7RvNlPcInLouYrdHtvUpWsVPVMkXJ0vdGUaeULSnuXH9WPaCq-fQqMeXPQgvq3Fsupf2LAKtARVSbGDG1u2z/s1600/IMG_7897.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi6YSR-qiaYaknpSAL-xnwoEM-NMUAvKfrGQV6OJOqhLFlOnpVtKPiIhA5y7RvNlPcInLouYrdHtvUpWsVPVMkXJ0vdGUaeULSnuXH9WPaCq-fQqMeXPQgvq3Fsupf2LAKtARVSbGDG1u2z/s320/IMG_7897.JPG" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Overheerlijke Madeleines ©</td></tr>
</tbody></table>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<h4>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Recept voor overheerlijke Madeleines</span></h4>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Ingrediënten voor 24 stuks:</span><br />
<span style="line-height: 115%;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">2
handwarme eieren (ik leg ze in handwarm water)</span></span><br />
<span style="line-height: 115%;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">100 gram witte basterd suiker</span></span><br />
<span style="line-height: 115%;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">snufje zout</span></span><br />
<br />
<span style="line-height: 115%;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1 vanillestokje </span></span><br />
<span style="line-height: 115%;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">het zest van 1 citroen </span></span><br />
<span style="line-height: 115%;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">150
gram gezeefde (!) bloem (of gebruik rijstmeel en/of amandelmeel voor glutenvrij)</span></span><br />
<span style="line-height: 115%;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">150 gram gesmolten roomboter + extra roomboter voor invetten (of gebruik plantaardige margarine voor melk- & lactosevrij)</span></span><br />
<span style="line-height: 115%;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">poedersuiker voor coaten van de bakvorm en bestrooien van de Madeleines</span></span><br />
<span style="line-height: 115%;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Extra nodig: een Madeleine bakvorm (verkrijgbaar in kook- of bakwinkel maar ook heel vaak te vinden op de rommelmarkt)</span></span><br />
<span style="line-height: 115%;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></span>
<span style="line-height: 115%;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Bereiding:</span></span><br />
<span style="line-height: 115%;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Verwarm de oven voor op 200</span></span><span style="line-height: 115%;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">°C.</span></span><br />
<span style="line-height: 115%;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Klop de eieren met de basterdsuiker, het zout en de merg uit het vanillestokje met de mixer tot een mooi romig zachtgeel mengsel. Dit duurt zeker wel 5 minuten, je moet dus even wat geduld hebben. De werkwijze is eigenlijk hetzelfde als wanneer je een biscuit deeg maakt. Het mengsel moet ook minimaal verdubbelen in hoeveelheid.</span></span><br />
<span style="line-height: 115%;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Zeef de bloem en smelt de boter en spatel dit samen met het citroenzest in gedeelten door het eimengsel totdat alles mooi verdeeld is en je een mooi stevig beslag hebt.</span></span><br />
<span style="line-height: 115%;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Vet de Madeleine vorm in met roomboter en bestrooi het met poedersuiker. Klop overtollig poedersuiker af. Vul elk vormpje met behulp van een (kleine) ijsschep of twee kleine lepels met een bolletje beslag en laat het heel even staan totdat het beslag is uitgelopen en het hele vormpje heeft gevuld.</span></span><br />
<span style="line-height: 115%;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Plaats de vorm in de oven en bak de Madeleines in ca. 10-12 minuten goud bruin en gaar.</span></span><br />
<span style="line-height: 115%;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Bestrooi voor serveren met poedersuiker!</span></span><br />
<span style="line-height: 115%;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></span>
<span style="line-height: 115%;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><b>Variëren</b></span></span><br />
<span style="line-height: 115%;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Natuurlijk kun je eindeloos variëren met Madeleines. Voeg bijvoorbeeld sinaasappelzest in plaats van citroen toe. Cacao voor een chocolade Madeleine, maanzaad, een drupje likeur, wat je maar wilt. De mogelijkheden zijn eindeloos!</span></span><br />
<span style="line-height: 115%;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></span>
<blockquote class="tr_bq">
<span style="line-height: 115%;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><i>Liever eivrij bakken? Maak dan een beslag als een cakebeslag en voeg bakpoeder toe aan de bloem en wat (kokos) melk of sour cream. In 'Sterren van de hemel' vind je veel inspiratie. De Madeleine wordt in dat geval wel iets anders.</i></span></span></blockquote>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span style="line-height: 18.3999996185303px;">En wat er verder ter tafel komt deze verjaardag? Heerlijke fruitgebakjes met huisgemaakte banketbakkersroom en deze fantastische </span><span style="text-align: center;">Chocolade-citrus-mascarpone-cheesecake</span><span style="text-align: center;"> met bosvruchten. Laat het mij weten als jullie ook dat recept graag willen maken, dan deel ik het in een volgend blog! </span></span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span style="text-align: center;"><br /></span></span>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg4ubTOrx4SG9VAr8oYoKEIdMzi2gsU9NAM7_DwzDdIr6AD-UF3piiOTXPM5av7B0n40lff3ef-uhSOWqV2QS-qPwVZBzBYGQKjwxaeRdsrH8Q3CeAkdZQMTXYTc_BdVdxDlGVxi1hijGQQ/s1600/IMG_7896.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg4ubTOrx4SG9VAr8oYoKEIdMzi2gsU9NAM7_DwzDdIr6AD-UF3piiOTXPM5av7B0n40lff3ef-uhSOWqV2QS-qPwVZBzBYGQKjwxaeRdsrH8Q3CeAkdZQMTXYTc_BdVdxDlGVxi1hijGQQ/s320/IMG_7896.JPG" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-size: 12.8000001907349px;">Chocolade-citrus-mascarpone-cheesecake ©</span></td></tr>
</tbody></table>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span style="text-align: center;"><br /></span></span>
<span style="line-height: 115%;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Geniet! Of je nu jarig bent of niet ;-)</span></span><br />
<span style="line-height: 115%;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></span>
<span style="line-height: 115%;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Culinaire groet,</span></span><br />
<span style="line-height: 115%;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">x Larisse</span></span><br />
<span style="line-height: 115%;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: x-small;"><span style="line-height: 18.3999996185303px;">*** Super leuk als je van mijn blogs geniet! Maar vergeet niet: op alle teksten, recepten, culitips en beelden berust auteursrecht en is merkrechtbescherming Larisse® van toepassing! Wil je naar een recept, tip of beeld verwijzen, vraag het dan even! ***</span></span><br />
<span style="line-height: 115%;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></span>
larisse.http://www.blogger.com/profile/03375336551046482550noreply@blogger.com0