Toen koken nog heel gewoon was

Mamma & ik ©

Ik spreek af om een dagje bij mamma langs te gaan. Manlief en hond mogen mee. Mams belt me even tevoren op, "Zeg schat, wat zal ik voor je koken? Waar heb je trek in?". Onmiddellijk reis ik in gedachten terug naar vroeger, thuis aan de eettafel. Druk waren we altijd allemaal. Met school, studie, bijbaantjes en pap en mam met hun eigen werk. Zij maakten heel wat uurtjes en strak om 17.30 uur aan tafel was bij ons thuis echt niet mogelijk (laat staan wenselijk). Dat werd eerder rond een uurtje of 20. Maar samen eten, dat deden we waar mogelijk wel. Het was het moment rondom de tafel waarop we onze belevingen van de dag deelden. Hoe was school, hoe was het op je werk, wie liet de hond uit vandaag en wat doen we dit weekend. En mamma kookte. Of ze nu super druk was geweest of niet. Bij ons thuis was koken heel gewoon. En met koken bedoel ik dan écht koken. Alles zelf maken, geen pakjes, geen zakjes, maar écht eten. Het belang van goed en lekker eten, kreeg ik met de paplepel ingegoten. Ik vond het heel vanzelfsprekend. Maar dat was het niet en tegenwoordig al helemaal niet meer. 

Cover 'Toen was koken heel gewoon' © Loopvis

Lisette Bossert schreef een prachtig boekje over de tijd waarin koken heel gewoon was. Lisette zelf is een echte chef-kok, gedreven door pure smaken, Nederlandse producten en culinaire tradities. Nieuwsgierigheid naar eten in de jaren 50 en 60 vormde de inspiratie voor het onlangs verschenen culinaire boek 'Toen was koken heel gewoon' (uitgeverij Loopvis). Lisette ontmoette een aantal boeiende bekende en minder bekende mensen die in de jaren 50 en 60 opgroeiden en sprak met hen over de rol van eten in hun leven. Toen, maar ook nu. Het resultaat is een prachtig lees- en kookboek boordevol bijzondere herinneringen en recepten van nu, met een snufje van toen. Het boek is (uitgeverij Loopvis eigen!) heel fijn vormgegeven en ademt nostalgie. Bijna ruik je de kookboeken van toen en zeker de gerechten.

Ik nam het boek een week mee op pad en ieder die het inkeek, herkende er onmiddellijk plaatjes in. Zoals de cover van 'Bak met plezier', een receptenboek van Dr. Oetker. Een boek dat elke moeder en oma van mensen in mijn netwerk wel in de kast had staan. Ook de verhalen lezen heerlijk. Ik geniet van de drogende appeltjes die Jannie de Moor vroeger bij oma op zolder rook en snak naar de gamba's met olijfolie, peper, knoflook en rozemarijn die Alexandra Radius tegenwoordig in Zuid-Frankrijk maakt. En mijn wangen kleuren rood als ik bedenk hoe ik vroeger net als Miep Diekmann ook van mijn vader mijn bord helemaal leeg moest eten. 

Kwarktaart met aardbeien voor Thé tjong-Khing ©

Bijzonder vind ik het hoe Lisette ontdekte dat het eten in de jaren 50 en 60 eigenlijk helemaal niet zo karig was als men tegenwoordig soms doet voorkomen. Zij leerde over gevulde tafels en volle borden vol eerlijk en echt eten. Van dampende piepers vers van het land tot kwarktaart met aardbeien. Verrukkelijk zo'n eetverleden!

Toen was koken heel gewoon is een verrukkelijk boek en een heerlijk cadeau voor (schoon- en/of groot)moeders, op elke dag van het jaar. In mijn ervaring brengt het gelijk geweldige gesprekken op gang over eten toen en nu. En ik vermoed zo maar, dat dit best nog wel eens de bedoeling kan zijn van dit boekje.

Titel: Toen was koken heel gewoon

Auteur: Lisette Bossert

Uitgever: Uitgeverij Loopvis

ISBN: 978-90-817648-7-2

Aantal pagina's: 96

Uitvoering: paperback

Verkoopprijs: € 9,90

Lisette Bossert was met Toen was koken heel gewoon op 2 mei te gast bij Radio Culinair. Luister de uitzending terug via Larisse.nl 

Geniet!

Culinaire groet,

x Larisse

***Super leuk als je van mijn blogs geniet! Maar vergeet niet: op alle teksten, recepten, culitips en beelden berust auteursrecht en is merkrechtbescherming Larisse® van toepassing!***